Mierea: naturală, aromată, sănătoasă

Mierea este considerată a fi cel mai vechi îndulcitor cunoscut de om. Are un gust dulce, lipicios și are o consistență netedă. Dar ce este mai exact mierea? VITALITATEA MEA explică exact cum diferă mierile.

Conform Ordonanței privind mierea, mierea este definită ca o „substanță dulce în mod natural” care este „produsă de albinele de miere”. Doar nectarele colectate de albină și maturate în fagurii stupului, secrețiile din părțile vii ale plantelor sau excrețiile de la insectele care suge plantele sunt miere. Mierea nu se obține numai din nectarul florilor, ci și din sucurile dulci de la animale sau plante, așa-numita miere.

Mierea nu este la fel ca mierea

Mierea poate fi clasificată în funcție de originea, tipul și metoda de extracție. După originese face o distincție Miere de flori și miere. Dacă albinele colectează nectarul din flori, se numește miere de floare. Fi gust este la fel de diversă ca lumea florilor și a plantelor. În Germania, mierea de miere este mai bine cunoscută sub numele de miere de pădure, brad sau frunze. Pentru a face acest lucru, albinele colectează în principal mierea dulce pe conifere și copaci de foioase. Insectele precum afidele o produc din sucuri de frunze, conifere și muguri. Gustul său este mai picant, dar mai puțin dulce decât mierea de flori.

Tipuri de miere

Ambii Miere de flori Se diferențiază, de exemplu, mierea de salcâm, castan, tei, trifoi sau rapiță și miere de pădure sau de brad. Prin urmare, mierea pură trebuie să conste în principal din nectarul de flori sau din mierea acestor plante. Miere importată provin din anumite țări, de ex. Eucalipt (Italia), lavandă (Franța), cimbru (Grecia), jellybush (Australia) sau miere de manuka (Noua Zeelandă).

Felie sau miere de fagure este foarte rar și scump. Bucățile mari de fagure care sunt pline de miere sunt adesea vândute numai de apicultor. In care Picură miere nectarul albinelor coapte este drenat din fagure. Fii pregătit în mod deosebit cu blândețe mierea aruncată la rece. Ele sunt eliberate din fagure fără încălzire.

Caracteristicile de calitate ale mierii

Mierea este o Produs natural, care conține o mulțime de nutrienți sănătoși în plus față de mult zahăr. În principiu, la miere nu pot fi adăugate substanțe care nu sunt fagure de miere sau pot fi retrase ale mierii, de exemplu prin încălzire puternică, ca și în cazul mierii coapte.

Miere în dietă

70-80% din miere constă din zahăr, un amestec de fructe și zahăr din struguri. De asemenea, conține apă și diverse ingrediente active, cum ar fi minerale, enzime, acizi organici și substanțe aromatice. Puterea îndulcitoare a mierii este puțin mai mare decât cea a zahărului datorită conținutului său de fructoză. Astfel puteți economisi calorii cu miere - în jur de 100 kilocalorii la 100 de grame.