Cantinele școlare se descurcă din ce în ce mai fără carne de porc

„Războiul chiftelelor” în Danemarca: În aproape nici o altă țară nu se mănâncă atât de mult porc. Politicienii conservatori de dreapta își văd acum cultura alimentară amenințată de imigrația musulmanilor și de regulile lor alimentare.

Sursa: Lumea

O proporție mai mare de studenți musulmani a schimbat standardele nutriționale - școlile și centrele de zi din Germania elimină tot mai mult carnea de porc din meniu. În curând nu va mai exista șnițel?

Potrivit unui raport din presă, tot mai multe școli și grădinițe renunță la carnea de porc - pentru că este nesănătos și pentru că mulți copii nu mănâncă din motive religioase. „În următorii câțiva ani carnea de porc va continua să dispară din meniu în centrele de zi și în școli”, a declarat vicepreședintele Societății Germane de Nutriție (DGE), Ulrike Arens-Azevedo, de la „Westdeutsche Allgemeine Zeitung” (WAZ). Mulți furnizori de catering își făceau adesea oferta în întregime fără carne de porc.

„Proporția de carne de porc a scăzut în ultimii ani”, a confirmat Rolf Hoppe, președintele Asociației Cateringilor din Școala din Berlin. „Numărul de studenți musulmani a crescut și calitatea cărnii de porc convenționale este discutabilă.” Luna proprie a companiei de catering Hoppe nu oferă niciun fel de mâncare cu carne de porc - și vede acest lucru ca pe un avantaj de piață: „Studenții musulmani se pot baza și pe producția noastră este liber de carne de porc. "

Potrivit ziarului, din ce în ce mai puțină carne de porc este folosită și la cele 4.000 de școli pe tot parcursul zilei din Renania de Nord-Westfalia: „Acest lucru este valabil mai ales în zona Ruhr, unde există tot mai mulți copii musulmani”, spune Ursula Tenfelde-Weber, șefa rețelei de catering din Düsseldorf.

Din motive de sănătate

Ministrul federal al Agriculturii, Christian Schmidt (CSU), vede cu îngrijorare evoluția: „Nu se poate să interzicem pur și simplu din meniu carnea de porc, care face parte din dieta noastră și cultura alimentară”, a spus politicianul „WAZ”. „Mă aștept ca creativitatea în tratarea obiceiurilor alimentare culturale să ducă la mai multă varietate în meniu și nu la mai puțin.”

Schmidt vrea să-i responsabilizeze pe părinți

Mesele de îngrijire și de școală ar trebui mai ales să fie ieftine, ceea ce afectează adesea calitatea. Ministrul alimentelor Christian Schmidt face acum apel la părinți să aibă mai multă grijă de alimentația copiilor lor.

Sursa: Lumea

Cu toate acestea, la nivel național, sfârșitul târâtor al șnițelului de porc în cantina școlii are de-a face nu numai cu creșterea numărului de elevi musulmani, ci și cu standardele nutriționale modificate: Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă maximum două feluri de mâncare pe bază de carne pe săptămână pentru prânz în grădinițe și școli - una dintre ele se spune că este pasăre.

Într-un sondaj DGE actual efectuat la aproximativ 1.400 de grădinițe germane, aproape 30% au spus că respectă standardele. Schmidt a vorbit cu ziarul în favoarea stabilirii standardelor DGE la nivel general. „Alimentele oferite în cantinele școlii și ale grădiniței sunt prea unilaterale când vine vorba de carne și produse prăjite”, a spus el. Ar trebui să existe mai puțină carne și, în schimb, mai multe fructe și legume.