Miezuri și miez Apple: mâncați cu sau nu?

Crupe de mere, crupe de mere sau mere - ceea ce se înțelege este miezul mâncat al mărului, care este binecuvântat cu unele nume de dialecte, dar este adesea respins și nu este mâncat. Sâmburii și miezurile de mere sunt mult prea bune pentru coșul de gunoi, deoarece resturile de mere conțin substanțe vegetale secundare sănătoase. Prin urmare, are sens să le consumi pur și simplu cu tine!

Semințele de mere nu sunt otrăvitoare, sunt foarte sănătoase și pot fi folosite pentru rețete gustoase și utile - fidel devizei: întregul fruct este o sursă valoroasă de substanțe vitale.

Cât de sănătoase sunt semințele de mere?

Merele au un conținut ridicat de substanțe nutritive esențiale, dar sărace în calorii. De asemenea, conțin multă pectină, o fibră care este deosebit de eficientă în tratarea diareei. Dar ce zici de gropile de mere?

Fitochimicale sănătoase în semințele de mere

Majoritatea vitaminelor din mere se află în pulpă și piele. Cu toate acestea, semințele de mere conțin și fitochimicale sănătoase, în special sub formă de polifenoli. Aceștia sunt responsabili pentru gustul, culoarea și mirosul soiului de mere. Polifenolii de mere care promovează sănătatea au efect antioxidant și antiinflamator și au o influență pozitivă asupra bolilor precum arterioscleroza, diabetul zaharat de tip 2 și astmul. În plus, polifenolii au un efect preventiv asupra cancerului de sân, plămâni, piele și prostată.

Amigdalina nu este o vitamină

În legătură cu ingredientele care promovează sănătatea semințelor de mere, internetul se referă adesea la amigdalina conținută în acesta, care poate provoca formarea de cianură de hidrogen în organism. De asemenea, este denumită în mod eronat vitamina B17, care este clasificată ca medicină preventivă împotriva cancerului.

Aportul regulat este destinat prevenirii unei deficiențe despre care se spune că este responsabilă pentru formarea tumorilor. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice în acest sens și, deoarece amigdalina nu este o vitamină, nu poate exista o deficiență a vitaminei B17.

Și ce zici de cazul de bază?

Fiecare carcasă de miez de mere este formată din cinci camere mici de miez care au o formă specifică în funcție de soiul de mere. Camerele sunt separate de pereți foarte subțiri în care se află gropile de mere.

Ceea ce este puțin conținut în coaja mărului este prezent în schimb în cantități mari în miez: bacterii sub formă de microbi intestinali. Merele organice, în special, au o comunitate bacteriană bogată, a cărei compoziție este mult mai echilibrată decât merele din agricultura neecologică.

În acest fel, bacteriile din miezul merelor organice pot preveni răspândirea bacteriilor dăunătoare în tractul gastro-intestinal. Dacă mănânci miezul, ingeri de zece ori mai multe astfel de bacterii sănătoase.

Semințele de mere sunt otrăvitoare?

Dacă mușcați un miez de măr, se eliberează un gust ușor amar și de nucă. Nota amară, care amintește și de migdale, provine din ingredientul amigdalină.

Amigdalina este un compus natural, pe bază de plante, în boabele de fructe, care se găsește în concentrații mai mari în boabele de caise și piersici și poate elibera cianură de hidrogen în organism.

Acidul cianhidric poate declanșa simptome de otrăvire, de exemplu sub formă de dureri de cap, afecțiuni gastro-intestinale sau dificultăți de respirație. Dacă în organism se produce prea multă cianură de hidrogen, acest lucru poate fi fatal. Din acest motiv, se spune că gropile de mere au o proprietate otrăvitoare.

Cu toate acestea, cantitatea de amigdalină din semințele de măr este prea mică pentru a dăuna organismului. Numai după consumarea unui kilogram de semințe de mere apar consecințe nocive. Dacă sunt excretate nedigerate, amigdalina nu are efect.

Idei de rețete pentru mere întregi

Deoarece toate componentele mărului (cu excepția tulpinii) îmbogățesc dieta cu substanțe vitale sănătoase, o puteți folosi și complet.

De exemplu, puteți adăuga un măr întreg la un smoothie verde energizant sau la un smoothie fierbinte de iarnă. Smoothies sunt băuturile ideale pentru a savura fructe și legume cu toate vitaminele și mineralele importante, deoarece pot fi utilizate pentru a amesteca un număr mare de substanțe vitale direct într-o singură masă.

Dacă vă place gustul și doriți să pregătiți smoothie-uri mai des, merită să investiți într-un dispozitiv performant.

A face singur oțet de cidru de mere este o bună oportunitate de a folosi resturile de mere. Dacă preferați să nu mâncați miezul, puteți utiliza această metodă pentru a o prelucra în continuare cu un efect deosebit.

Pentru rețeta noastră de pectină de mere de casă, aveți nevoie doar de resturi de mere pentru a face un gelifiant natural pentru gemuri, jeleuri și altele asemenea.

Bacsis: Nu merită doar să mănânci gropi de mere. Alte sâmburi de fructe au, de asemenea, un conținut ridicat de substanțe vitale sănătoase.

Puteți găsi mai multe idei de rețete pentru o dietă sănătoasă și echilibrată în cartea noastră:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.

Ce alte utilizări mai știți despre restul de fructe? Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.!

S-ar putea să vă intereseze și aceste subiecte: