„Verificarea nutrițională”: bucătarul TV Tim Mälzer testează obiceiurile alimentare germane pe ARD Nu există mâncare nesănătoasă?

ARD continuă să verifice: După ce seria „Markencheck” i-a pus deja la încercare pe Lidl, McDonald's, H&M și Media-Markt, bucătarul TV Tim Mälzer aruncă o privire atentă asupra alimentelor presupuse sănătoase și nesănătoase. 45 de consumatori de test au mâncat exact conform meniului timp de o lună pentru hamburger. Tânărul de 41 de ani i-a servit - însoțit științific de expertul în metabolism Peter Nawroth - alternând între burgeri, mâncare germană de casă și mâncăruri mediteraneene.

mâncare

„Verificarea nutrițională” poate fi văzută în timpul prime time luni (27 februarie, 20:15) pe ARD. Pe acel slot, seria „Markencheck”, care a fost preluată de la WDR, a oferit deja „Erste” un public decent. În ultimul raport difuzat pe Media Markt, seria și-a pierdut puterea, dar a atras încă 3,59 milioane de oameni (10,5 la sută).

La începutul „controlului nutrițional” sunt tezele lui Nawroth, director medical la Spitalul Universitar Heidelberg: Nu ar trebui să existe alimente nesănătoase. O persoană sănătoasă precum Mälzer poate mânca orice dorește, cu condiția ca suma să fie corectă. De asemenea, nu există o dietă care să o facă mai sănătoasă.

Nawroth: „Termenul de alimentație sănătoasă presupune că se poate folosi ceva - și asta fără nicio dovadă științifică”. Mälzer a invitat apoi 45 de bărbați sănătoși în bucătăria studioului său chiar lângă restaurantul său „Bullerei”; femeile nu au fost puse în discuție din cauza fluctuațiilor hormonale. Participanții trebuie acum să mănânce conform unui plan precis timp de patru săptămâni. În primul rând, bucătarul TV și consilierii săi științifici au lăsat bărbații să mănânce exact aceeași mâncare timp de două săptămâni pentru a-și standardiza metabolismul.

Același număr de calorii

Numărul de calorii rămâne același pentru toți candidații, dar meniurile pentru următoarele 14 zile sunt extrem de diferite. Mâncarea tipic mediteraneană, bogată în vitamine, acizi grași nesaturați și fibre, este disponibilă pentru un singur grup, gătit în stil casnic, cu multă carne și mulți carbohidrați pentru următorul și burgeri, cartofi prăjiți, hot dog și altele asemenea pentru al treilea.

2500 de calorii sunt pe toate mesele în prima zi - în cantități foarte diferite: grupul mediteranean poate mânca două kilograme de mâncare, 1,3 kilograme pentru consumatorii de casă și doar un kilogram pentru candidații la fast-food. Seara, când bărbații se prăjesc reciproc cu vin roșu, există o atmosferă minunată la masa grupului mediteranean, în timp ce în grupul de fast-food, unde un burger este pe farfurie, starea de spirit este redusă.

Spre surprinderea lui Mälzer și a autorilor, valorile sanguine măsurate la final nu au arătat nicio abatere - indiferent de conținutul de vitamine, grăsimi sau fibre ale alimentelor, a raportat bucătarul TV. Sângele bărbaților a fost examinat pentru a determina factorii de risc pentru bolile cardiovasculare și diabetul, precum și pentru aportul de vitamine.
Nawroth a văzut teza sa confirmată: Satisfacția și gestionarea stresului sunt mai decisive în prevenirea bolilor de inimă și a diabetului decât o dietă presupusă sănătoasă. În opinia sa, faptul că valorile sângelui în cele din urmă nu au arătat abateri nu ar trebui să fie o licență. Este clar că aportul excesiv de calorii și grăsimi crește riscul unor astfel de boli.

Reguli simple

Nu trebuie să studiați știința nutrițională imediat, a spus Mälzer. „Dacă cântăresc prea mult, trebuie să fac mai multă mișcare și să mănânc mai puține calorii”, a spus el când a fost prezentat filmul. „Pentru mine, burgerul sau conservele de ravioli pe care tocmai le-am cumpărat aseară la benzinărie fac încă parte din el”.