Oricine crede că castanele și castanele sunt la fel înșală.

Castanele au o varietate de ingrediente

Nu toate castanele sunt la fel

Unele alimente ne dau senzația de siguranță și copilărie: Parfumul castanelor proaspăt prăjite care ne răsare în nas în timpul iernii amintește de momentele confortabile și readuce plimbările lungi cu sania și luptele cu bulgări de zăpadă de atunci. Chiar dacă castanele și castanele impresionează prin gustul lor excepțional de bun și au potențialul de a ne face dependenți, chiar și ca adulți, nu trebuie să ne temem de kilogramele în plus! Castanele sunt întotdeauna potrivite ca gustare sănătoasă între ele și îndulcesc zilele reci. În Sierra de las Nieves din Andaluzia, un castan vechi de secole, Castaño Santo, este chiar venerat ca sacru - de înțeles, deoarece castanele sunt pur și simplu cerești!

Dar oricine crede că castanele și castanele sunt la fel înșală. Castanele sunt o formă cultivată a castanului dulce și sunt oarecum mai aromate și dulci decât castanele obișnuite. Castanele dulci aparțin familiei de fag, genul lor este comun cu aproximativ douăsprezece specii de arbori și arbusti din zona temperată nordică, dar reprezentate doar în Europa de castanul dulce. Atât castanele, cât și castanele sunt în mare parte importate din Franța, Italia și Palatinat. Înainte ca cartoful să devină un aliment de bază, castanele erau un aliment popular, în special în sudul Germaniei, datorită conținutului ridicat de amidon și al nivelului ridicat de sațietate. În trecut, castanul dulce era adesea procesat în făină și pâinea era coaptă din aceasta, mai ales în iernile dure, castanii salvând populația montană de foamete. În Austria există zone de cultivare în Burgenland și în Stiria, recoltarea fiind foarte simplă și limitată la colectarea de la sol. Dar nu toate tipurile de castane sunt potrivite pentru consum, deoarece unele sunt chiar otrăvitoare! Castanii găsiți în Austria și Germania sunt în mare parte castani de cal, iar fructele lor de nuci nu sunt comestibile.

Castanele și castanele au o varietate de ingrediente de oferit, oferă carbohidrați valoroși, proteine și fibre, precum și vitaminele B1, B2, B6, C, E, precum și fierul, fosforul, potasiul, betacarotenul și aminoacidul triptofan, prin care hormonul fericirii serotonina este distribuit. Castanele nu sunt la fel de bogate în grăsimi ca alte nuci și conțin în jur de 200 de calorii la 100 g. Castanele și castanele au un efect de bază și ajută la echilibrarea echilibrului acid al corpului. Uscate, piure sau conservate, atât castanele, cât și castanele sunt disponibile pe tot parcursul anului. Castanele proaspete germinează rapid și trebuie cumpărate după cum este necesar, în timp ce castanele permanente, păstrate într-un loc răcoros și uscat, se păstrează timp de aproximativ 3 luni.

Pentru a verifica prospețimea castanelor sau a castanelor, acestea se pun în apă călduță. Dacă se scufundă până la fund, sunt proaspete, altfel ar trebui eliminate. Dacă suprafața este strălucitoare, fructele sunt proaspete. Castanele la cuptor sunt un adevărat tratament: Pentru a face acest lucru, tăiați pielea transversal și prăjiți castanele în cuptor la 250 ° C până când pielea se deschide. Ca garnitură, castanele sunt ideale pentru preparatele din carne și legume. De asemenea, sub formă glazurată, cunoscută sub numele de Marrons Glacé, castanele sunt un tratament exclusivist! Umpluturile sărate și cremele dulci conferă castanelor o notă incomparabilă și acest lucru este acum folosit chiar și în prepararea berii. Prăjiturile și biscuiții pot fi îmbogățiți cu castane, în timp ce făina de castane fără gluten oferă o alternativă utilă pentru persoanele care suferă de boală celiacă.

Dacă încă nu sunteți convins de castane ca aliment, puteți face săpunuri excelente și tampoane de încălzire din ele sau le puteți folosi uscate în dulap ca protecție pentru molii.