Pâine de secară din cereale integrale

Pâine de secară din cereale integrale: Aici puteți afla tot ce trebuie să știți despre valorile nutriționale, prepararea și beneficiile pentru sănătate.

Cuprins

  1. Infografie interactivă pâine de secară cu cereale integrale
  2. Ce ar trebui să știți despre pâinea integrală de secară
    1. sezon
    2. gust
    3. sortează
  3. Rețetele noastre preferate cu pâine integrală de secară
  4. Cât de sănătos este pâinea integrală de secară?
  5. Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru pâine de secară integrală
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
  6. Sfaturi de pregătire pentru pâinea integrală de secară
  7. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Pâine de secară cu cereale integrale - cât timp se coace?

Infografie interactivă pâine de secară cu cereale integrale

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.

Pâine de secară din cereale integrale.

Ce ar trebui să știți despre pâinea integrală de secară

Niciun alt tip de pâine nu este mai satisfăcător decât pâinea integrală de secară. Acest lucru se datorează în principal cantității abundente de fibre. Textura consistentă a pâinii de secară te obligă să o mesteci bine și să-ți antreneze gingiile.

sezon

Puteți cumpăra pâine de secară din cereale integrale pe tot parcursul anului.

gust

Deoarece pâinea integrală de secară este făcută din secară și este făcută cu aluat, are un gust distinct puternic, cu o notă aromată, acră.

sortează

La nivel regional există diferite tipuri de pâine de secară, de exemplu pâinea de țară din Berlin din Germania, pâinea de secară din Valais din Elveția sau Fries roggebrood din Olanda.

Rețetele noastre preferate cu pâine integrală de secară

pâine

cu cartofi dulci și brânză Gouda

Cât de sănătos este pâinea integrală de secară?

Pâinea de secară din cereale integrale coaptă cu aluat natural oferă o mulțime de vitamine și minerale din grupul B (1). De exemplu, două felii conțin deja aproximativ 125 miligrame de calciu, aproximativ o optime din necesarul zilnic.

Pâinea de secară integrală proaspăt coaptă, care poate fi chiar caldă, este dificil de digerat, deoarece se aglomerează în stomac pentru a forma o bucată groasă, dificil de atins pentru sucurile digestive. Se depune mai ușor, dar datorită constituenților nedigerabili ai făinii, este unul dintre alimentele flatulente.

Deseori există și multă sare de masă în pâine. Acest lucru face munca brutarului mai ușoară, deoarece aluatul rezultă mai bine cu multă sare, dar persoanele sensibile la sare nu o pot tolera. Deși oamenii de știință sunt de acord că sarea iodată din pâine ar aduce cea mai importantă contribuție la furnizarea noastră de iod mineral deficitar (2), unii brutari încă întreabă.

Dacă o pâine nu este suficient de slăbită de aluatul natural, rămâne multă fitină în ea. Această substanță împiedică absorbția mineralelor importante precum calciu, fier, magneziu și zinc.

Aici veți găsi o prezentare generală a valorilor nutriționale ale 100 de grame de pâine de secară integrală (3):

Valorile nutriționale ale pâinii de secară din cereale integrale la 100 de grame
Calorii 188
proteină 6 g
gras 2 g
glucide 38 g
Fibră 9 g

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru pâine de secară integrală

Achiziționarea

Pentru pâinea ambalată, ar trebui să vă uitați la lista ingredientelor și să cumpărați un soi cu conținut scăzut de sare dacă aveți tensiune arterială crescută, dacă sunteți unul dintre acei oameni care sunt sensibili la sarea de masă. Dacă aveți un stomac sensibil, puteți lăsa pâine de secară din cereale integrale proaspăt coapte pentru o zi. Apoi, este încă suculent, dar firimitul s-a întins și este mai ușor de mestecat.

depozitare

Păstrați pâinea proaspătă strâns, dar nu în ambalaje etanșe, de exemplu într-o pungă de brutar. Dar vasele din faianță și ceramică sau cutiile din oțel emailat sunt bune și pentru pâinea despachetată. Pâinea ambalată, pe de altă parte, este păstrată cel mai bine în ambalajul original. Pâinea de secară din cereale integrale poate fi depozitată timp de aproximativ șapte până la nouă zile.

Sfaturi de pregătire pentru pâinea integrală de secară

Fie pentru micul dejun, ca prânz rapid sau cu o cină clasică - puteți face multe cu pâine de secară integrală. Acoperiți-l delicios și pregătiți, de exemplu, un smørrebrød de avocado cu ou sau o pâine de secară cu brânză de capră și miere.

Alternativ, puteți face o salată de pâine din pâine de secară integrală sau o gratinare cu un amestec de gratin de pâine și brânză.

Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări

Pâine de secară cu cereale integrale - cât timp se coace?

Pâinea de secară întreagă durează în jur de 50 până la 60 de minute pentru a se coace într-un cuptor bine preîncălzit.