Kelly Moorhead Bob Capelli Dr. Gerald Cysewsky SPIRULINA. Alimentele de top ale naturii

Scurta descriere

1 Kelly Moorhead Bob Capelli Dr. Gerald Cysewsky SPIRULINA Nature's Top Foods 2 Nota editorului D.

Descriere

Kelly Moorhead Bob Capelli Dr. Gerald Cysewsky

Mâncare SPIRULINA de calitate superioară din natură

Nota editorului Informațiile conținute sunt doar pentru referință. Nu trebuie privit ca un sfat medical sau o încercare de a vinde un anumit produs. Opiniile prezentate sunt cele ale autorilor. Persoanele cu probleme sau întrebări medicale ar trebui să solicite sfatul medicului.

Verlag Ronald Ivarsson, Sophienstraße 31, 69198 Schriesheim www.hawaiian-spirulina.de [email protected] Ediția a 3-a Decembrie 2011

Spirulina - alimente integrale din superlative

Proteine pure și de înaltă calitate

Grăsime - încă o mare neînțelegere

Beta Caroten - De ce este atât de important

Acid gamma-linolenic (GLA) și vitamina B12

Analiza hawaiană a produsului Spirulina

Fără deficit de fier cu spirulină

Spirulina - ecologie și biologie

Spirulina în forma sa pură sau cultivată?

Diferitele metode de uscare

Spirulina în protecția mediului

Spirulina - povestea unui aliment

Odată cu prezentarea informațiilor de bază despre biochimice, legate de nutrienți, medicale, tehnice, dar și despre informații de bază despre microalgele SPIRULINA, Kelly Moorhead și Helen Morgan de la Institutul Cyanotech/Nutrex din Kailua-Kona (Hawaii) - probabil principalii producători - au absolut mai puritate, algele SPIRULINA necontaminate - au oferit un serviciu neprețuit omenirii. Cu ajutorul acestei cărți, consumatorul este acum capabil să facă o alegere mai conștientă, deoarece este susținut de informații bine întemeiate, atunci când vine vorba de luarea în considerare a SPIRULINEI în dieta sa. Noi, de pe Insula Mare din Hawaii, suntem la fel de mândri de contribuția comunitară-economică și ecologică a Cyanotech, precum suntem mândri de faptul că ei stau la baza conceptului Hawaii ca stat care a făcut din sănătatea umană o prioritate. De asemenea, așteptăm cu nerăbdare contribuțiile dumneavoastră la informare și educație, la inovația științifică și la cercetarea microalgelor. Oamenii din întreaga lume vor beneficia fără îndoială de acest angajament.

Raymond Rosenthal, M.D. Kailua-Kona, Hawaii

O ALGĂ - ȘI CÂT DE BINE ESTE ÎN ELA Algele sunt cele mai vechi plante din lume. Cu miliarde de ani în urmă, au transformat atmosfera bogată în dioxid de carbon într-o atmosferă bogată în oxigen, unde și alte forme de viață ar putea prospera. Majoritatea oamenilor asociază cuvântul „alge” cu lucruri verzi, mirositoare, care plutesc pe apă stătută. Și totuși - la fel ca plantele terestre - există alge în cele mai variate dimensiuni și culori, și ele pot conține și o mare varietate de substanțe, de la toxine mortale până la medicamente de înaltă calitate. Dintre cele peste 30.000 de tipuri de alge care există, așa-numitele alge albastre-verzi, care includ și alga spirulină, sunt cele mai simple în ceea ce privește structura lor structurală. Nu conțin un miez și - spre deosebire de alte plante, care sunt realizate din celuloză dură - pereții celulari ai spirulinei sunt moi și ușor de digerat. Dintre toate algele, algele spirulina s-au dovedit a fi de cea mai înaltă calitate, deoarece este cea mai hrănitoare sursă de hrană pentru oameni. Este probabil cel mai hrănitor aliment întreg pe care îl cunoaștem. Și, deși crește pe Pământ de milioane de ani, abia recent a fost introdus în meniurile noastre.

Conținutul de proteine 47 65 36 37 22 24 22 26

Utilizare 94 57 82 61 80 67 67 38

Utilizare eficientă 44 37 30 23 18 16 16 10

A Piața oferă un număr mare de produse beta-caroten sintetice, dintre care unele sunt presupuse „naturale” și numai sintetice. Beta-carotenul apare în mod natural în două forme, așa-numita cis și așa-numita formă trans. Beta carotenul sintetic, pe de altă parte, este disponibil doar ca formă trans. Ambele forme sunt prezentate în următoarea diagramă.

Structurile moleculare ale celor două forme naturale ale beta-carotenului. Forma sintetică există doar în forma trans.

Formele cis și trans sunt doi compuși aproape identici, dar divergenți în proprietățile lor chimice și fizice, ceea ce este evident atât în timpul cristalizării, cât și al dizolvării. Chiar și absorbția în intestin este diferită. Studiile au arătat că puii și șobolanii au consumat de zece ori mai mult din natural decât forma sintetică atunci când li s-a administrat beta-caroten. S-a constatat că beta-carotenul provine din alimente naturale în toate studiile care au constatat că ratele mai mici de cancer sunt asociate cauzal cu administrarea de beta-caroten. Instituții americane importante de sănătate, cum ar fi Institutul Național de Sănătate sau Institutul Național al Cancerului, au profitat de această ocazie pentru a emite recomandări oficiale pentru o dietă bogată în beta-caroten din alimente naturale. Un alt avantaj al betacarotenului natural este faptul că - spre deosebire de cel sintetic - nu conține conservanți sau reziduuri chimice nedorite rezultate din procesare.

R Încă știm foarte puțin despre 400 până la 600 de carotenoizi existenți. Majoritatea cercetărilor efectuate până în prezent s-au concentrat pe beta-caroten, luteină, licopen, zeaxantină și astaxantină. Această gamă uriașă de carotenoizi se găsește numai în alimentele naturale, deci este benefic să consumi o mulțime de fructe, legume, salate și alge. În plus, este destul de concepibil faptul că, pe lângă betacaroten, și alte carotenoizi sunt la fel de valoroși pentru noi. Carotenoizii sunt utilizați și depozitați în diferite părți ale corpului uman, de exemplu în glandele suprarenale, organele de reproducere, în pancreas, splină, piele și retina ochiului. Când depozitele din aceste organe sunt epuizate, pot apărea tulburări fizice chiar și cu o cantitate suficient de mare de beta-caroten în dietă. Acest lucru arată rolul important al betacarotenului și nevoile ridicate ale organismului. Nivelurile de beta caroten ale unor alimente au comparat alimente

6 comprimate de spirulină hawaiană (3 g)

PORTOARE CAROTENE BETA NATURALE Există o gamă largă de purtători naturali de beta caroten! Acesta variază de la alimente cum ar fi spanacul, gulii și alte legume cu frunze verzi închise la broccoli, dovleac și morcovi la pepene galben și alte fructe și legume portocalii și galbene. Faptul că majoritatea oamenilor consumă încă nu mai mult de 25-30% din doza zilnică recomandată pentru prevenirea cancerului nu se întâmplă rar din lipsa de dorință de a-și schimba obiceiurile alimentare. Cel mai simplu mod de a obține cantitatea zilnică de beta-caroten natural este să luați spirulina - sursa de hrană în care această substanță se găsește în cea mai mare concentrație cunoscută. Spre deosebire de alte suplimente alimentare cu beta-caroten, spirulina este un aliment întreg, al cărui beta-caroten este încorporat într-un complex natural și care oferă în același timp o serie de alte carotenoide precum zeaxantina sau beta-criptoxantina care funcționează împreună sinergic.

Alimente care conțin beta-caroten: morcovi, spanac, caise, mango, varză, roșii, ardei.

Chiar și persoanele conștiente de greutate află după câteva zile ce cantitate zilnică individuală le frânează pofta de mâncare. În orice caz, ar trebui să se țină seama de faptul că spirulina poate avea un efect de curățare, detoxifiere și, eventual, laxativ asupra organismului, mai ales atunci când este luată pentru prima dată.

Fermă de reproducere pentru alge spirulina

SPIRULINA HAWAIANĂ - ANALIZA PRODUSULUI * (date pentru 3 grame sau o linguriță sau șase tablete a câte 500 mg fiecare)

Compoziție generală de albuș de ou

Vitamina E (tocoferol) 4,7 mg

* Nutrex Incorporated/Cyanotech Corporation/Hawaiian Spirulina - Cona Coast ** Unități internaționale

Spirulina este bogată în enzime, acizi nucleici ARN și ADN, sulfolipide, glicolipide și alți nutrienți importanți. Acizi grași (valoare totală: 48 mg pe gram) Acid gamma-linolenic din grupul Omega-6 (GLA)

Acizi grași mononesaturați Acid palmitoleic

Alți acizi grași acid palmitic

Spirulina este un purtător de proteine vegetale de înaltă calitate, cu până la 67% proteine ușor digerabile și toți aminoacizii esențiali. Aminoacizi Aminoacizi esențiali

Aminoacizi neesențiali%/total

SPIRULINA ÎN CAZ DE PIERDERE DE ENERGIE Foarte puțini oameni mănâncă în așa fel încât corpul lor să primească tot ce are nevoie. Și asta în ciuda faptului că majoritatea oamenilor au la dispoziție o varietate enormă de alimente și mănâncă mai mult decât este necesar (cel puțin în ceea ce privește cantitatea de energie). Rezultatul: supraponderalitatea, bolile stilului de viață, starea de spirit proastă și rezistența mică. Ultima soluție când vine vorba de greutate: vă puneți corpul sub presiune pentru a elibera kilogramele, restricționându-vă dieta. În majoritatea cazurilor, o dietă pentru scăderea în greutate este însoțită de o afectare și mai pronunțată a aportului de nutrienți, astfel încât deficiența este exacerbată. Acest lucru ne face obosiți și lipsiți de aparență. Dietele cu conținut scăzut de calorii care restricționează toți nutrienții sunt mai susceptibile de a duce la pierderea mușchilor decât la pierderea de grăsime; ele pot preveni de fapt pierderea de grăsime. Cu un aliment la fel de bogat ca Spirulina, o insuficiență din cauza lipsei de alimente poate fi ușor compensată. Se presupune chiar că există oameni care ar prefera să mănânce doar spirulină, dar nu vă recomandăm acest lucru.

Luând Spirulina, vă puteți bucura de un aliment extrem de hrănitor fără a consuma cantități mari de grăsimi sau calorii. Deși are mai puțin de patru calorii pe gram, spirulina ajută în continuare la atingerea unor niveluri extrem de ridicate de energie în organism. Luate cu aproximativ o oră înainte de fiecare masă, șase tablete sau o linguriță de pulbere, adică aproximativ trei grame, vă vor ajuta să vă simțiți foame și să eliminați pofta. La unii oameni, spirulina reduce și dorința de alimente dulci și prăjite. Cu o mică experimentare, toată lumea își poate găsi rapid doza optimă personală. Dacă mâncați în principal mesele în timpul zilei, cel mai bine este să luați câteva tablete de trei ori pe zi. Dacă mâncați cea mai mare parte a mâncării seara, puteți lua întreaga doză zilnică cu aproximativ o oră înainte sau după cină. PIERDEA GREUTATE - SĂNĂTOS ȘI FĂRĂ RISC Spirulina nu numai că îți frânează pofta de mâncare, ci te ajută să slăbești fără niciun risc pentru sănătate. Nu vrem să vă încurajăm să mâncați în principal junk food și să compensați acest lucru cu consumul de spirulină. Desigur,

PARTEA NUTRITIONALĂ Știința nutrițională este încă o știință foarte tânără, iar experții sunt siguri de orice fel de alimente în care combinație sunt cele mai benefice pentru bunăstarea noastră optimă. Un număr mare de ipoteze și teorii existente sunt continuu revizuite, revizuite, îmbunătățite sau completate. Varietatea dietelor și dietelor este confuză, mai ales dacă nu aparțineți cercului nutriționiștilor. Nu puteți scăpa de impresia că nici experții și profesioniștii auto-numiți nu au o imagine de ansamblu reală. Nimeni care știe planurile tipice de meniu ale clinicilor cu i.a. Cunoaște pâinea albă și jeleul, poate fi învinuit dacă pune la îndoială valoarea lor nutritivă. Deci, este bine ca alga spirulinei să se încadreze în fiecare plan nutrițional datorită numeroaselor sale avantaje. Un adevărat upgrade pentru toată lumea: extrem de ușor de digerat, oferă energie, este un aliment natural cu puține grăsimi bune și un număr incredibil de mare de substanțe nutritive importante. Acesta este secretul valorii lor ridicate pentru sănătate!

SPORT ȘI EXERCITARE Fiecare program de sănătate include, de asemenea, exerciții fizice sau sport. Mișcarea nu numai că întărește mușchii și inima, ci vă oferă și rezistență, accelerează eliminarea toxinelor și joacă un rol major în pierderea de grăsime. Efectul lor de stimulare a metabolismului facilitează arderea caloriilor și pierderea kilogramelor mai ușor. Mulți oameni pot atesta, de asemenea, o stare de bine mai bună și un aspect mai sănătos, care vine cu mai multă energie și rezistență. Este important să alegeți un tip de sport sau exercițiu care să fie foarte distractiv. Ceea ce este ușor și distractiv pentru unii poate fi extrem de dificil sau plictisitor pentru alții. Cu cât vă bucurați mai mult în exerciții, cu atât este mai ușor să rămâneți cu el pe termen lung și să-l transformați într-un obicei iubit. La urma urmei, nu trebuie să fie niciunul dintre sporturile convenționale. Formele de mișcare, cum ar fi dansul burții sau karateul, pot fi mai fascinante decât jogging-ul sau aerobicul pentru cei care nu au fost sportivi până acum. Și amintiți-vă întotdeauna: Spirulina oferă energia pentru acest lucru și face exercițiul fizic și mai plăcut, deoarece corpul este mai puțin stresat!

SPIRULINA - ECOLOGIE ȘI BIOLOGIE

Unii oameni își vor aminti cu siguranță scena pitorească din filmul „Afară din Africa” în care Robert Redford își conduce avionul peste un lac cu flamingo magnific. Lacul în cauză a fost lacul Nakuru din Kenya. Și flamingo-urile? Au mâncat spirulină! Flora bogată a lacului Nakuru hrănește peste un milion de flamingo, care filtrează algele din apă folosind lamele în cioc care sunt special concepute în acest scop. Coloranții din alge conferă penajului animalelor culoarea roz tipică. UN ALIMENT SIMPLE ȘI PUR Într-o sinteză minunată, natura transformă elementele de bază simple - apă, dioxid de carbon, azot, fosfor și lumina soarelui - într-un aliment extrem de concentrat, versatil, care impresionează prin gama sa nesfârșită de substanțe nutritive și substanțe vitale și este clar diferit alimente obișnuite. Spirulina este, prin urmare, un aliment tipic la „începutul lanțului alimentar”.

produs final gustos, proaspăt. Doar 70% din bazine sunt recoltate, astfel încât restul este folosit ca „semințe” pentru următoarea generație de spirulină. Funcționează ca tunderea gazonului - ceea ce nu este eliminat crește pur și simplu înapoi.

Cultivarea algelor pentru producția de astaxantină în Hawaii

DIFERITE PROCESE DE USCARE După procesul de curățare, pasta recoltată intră într-un uscător. O mulțime de cercetări s-au referit la dezvoltarea metodelor care păstrează calitatea nutrienților în timpul procesului de uscare. Deoarece metoda de liofilizare minimizează durata expunerii la căldură, a avut sens să se utilizeze inițial această metodă pentru produse de calitate. Un alt avantaj al procesului de liofilizare este că particulele obținute în acest mod se dizolvă rapid în apă și, prin urmare, sunt un ingredient practic pentru băuturi. Dezavantajul acestei metode este că produsul umed este expus la oxigen timp de multe ore în timp ce se usucă. Nu mulți oameni știu că liofilizarea este utilizată și în etapele ulterioare cu căldură. Acest lucru este necesar atunci când o mare parte a umezelii a fost deja îndepărtată. Aceasta înseamnă că liofilizarea nu este metoda optimă pentru uscarea spirulinei, deoarece duce la pierderea substanțelor vitale.

le-am verificat, dar am recunoscut o serie de dezavantaje: 1) Contaminarea algelor de către metalele grele din compost 2) Creșterea creșterii bacteriene în bazine 3) Ca urmare: o calitate mai slabă a algelor și costuri mai mari de spirulină organică. De atunci, experții s-au concentrat pe îmbunătățirea calității produselor Spirulina prin optimizarea condițiilor adecvate creșterii lor în sălbăticie. Conform tuturor descoperirilor, această metodă nu numai că corespunde aproape complet cerințelor producției organice, ci chiar depășește: • Fără organisme și ingrediente genetice • Fără pesticide și substanțe erbicide • Apă deosebit de pură • Rată de creștere mai mare a algelor • Procesare ușoară, care Păstrează substanțele nutritive și substanțele vitale • Utilizarea eficientă a apei și a energiei • Producția nu provoacă eroziunea apei contaminate sau a solului În Hawaii, în special, condițiile climatice optime produc alge spirulina cu un conținut deosebit de ridicat de substanțe nutritive și substanțe vitale.

Ameliorarea algelor Spirulina și Haematococcus pluvialis. Astaxantina se obține din aceasta din urmă.

de asemenea, provoacă mai puțină poluare a aerului și a apei. La urma urmei, producția folosește și mai puțină energie decât plasticul. Sticla oferă o protecție excelentă împotriva umezelii și a oxigenului și nu transferă reziduuri (chimice) către produs. În schimb, micile molecule de oxigen pot pătrunde în plastic și pot distruge antioxidanții din spirulină, cum ar fi betacarotenul natural. Protecția împotriva oxigenului este absolut necesară, deoarece există o serie de alte ingrediente sensibile care sunt altfel distruse. Spirulina trebuie, prin urmare, depozitată în ambalaje impermeabile la oxigen, protejate de lumină și întotdeauna în recipiente închise. Sticlele de sticlă închisă cu capac și sigiliu sunt cele mai bune pentru acest lucru.

Diagrama arată cât de diferite tipuri de ambalaje afectează durata de valabilitate a substanțelor vitale din spirulină. Spirulina depozitată în recipiente de plastic (linie roz) a pierdut deja 39% din conținutul său de beta-caroten după o lună de depozitare. În schimb, spirulina din recipiente de sticlă (linia albastru închis) nu a pierdut deloc beta-caroten.

SPIRULINA - ALIMENTE APROAPE DE NATURĂ Forma în care sunt produse alimentele și dacă acestea au loc pe uscat sau în apă sunt doi factori ecologici nesemnificativi care trebuie luați în considerare. Deși informațiile din diferite surse variază, cifrele prezentate aici arată ce înseamnă să mănânci fie de la sfârșit (de exemplu, carne de vită), fie de la începutul lanțului alimentar (spirulina). Spirulina prosperă în multe zone în care nu ar mai supraviețui alte fructe sau cereale, deoarece nu necesită sol și relativ puțină apă. Spirulina hawaiană, de exemplu, este cultivată într-o fermă lângă coastă pe straturi sterile, solidificate de lavă. Cantitatea de apă necesară pentru a produce 1 kilogram de alimente (cifre în litri)

Spirulina din boabe de soia

Cantitatea de proteine obținute la hectar (date în kg)