Piramida alimentară elvețiană

Mai multe informații despre piramida alimentară elvețiană puteți găsi la Swiss Nutrition Society (SGE).

alimentară

Alimentele conțin mai multe, adesea o multitudine de ingrediente. Bazele de date moderne sau tabelele cu valori nutritive conțin până la 180 de valori de analiză per aliment! În schimb, toate alimentele dintr-un grup conțin aceiași nutrienți principali; prin urmare, ele pot fi, în principiu, schimbate între ele, după cum este necesar.

Acest lucru permite un număr nelimitat de combinații și, prin urmare, o varietate enormă de rețete și meniuri. Astfel, fiecare își poate stabili propria dietă sau meniuri și planuri de meniu în funcție de preferințele și obiceiurile personale sau în funcție de cultura alimentară regională.

Este important să urmați recomandările privind cantitatea și frecvența consumului pentru fiecare grupă de alimente. Atunci când alegeți alimente individuale dintr-un grup, trebuie luate în considerare aspecte suplimentare cantitative și calitative din motive de sănătate, de exemplu:

  • Conținutul de grăsime, calitatea grăsimii
  • Conținutul de carbohidrați, calitatea carbohidraților
  • Conținutul de sare de masă, colesterol, alcool etc.
  • Conținutul substanțelor cu proprietăți protectoare (fibre dietetice, vitamine, minerale, oligoelemente, substanțe vegetale secundare etc.).

Cei care respectă principiile piramidei alimentare trăiesc după motto-ul simplu „mănâncă sănătos - rămâi sănătos și simți-te bine”.

Unul sau două ingrediente importante sunt explicate pentru fiecare grup de alimente în următoarele capitole. Aceasta include informații cu privire la rolul lor în organism, cu privire la conținutul de energie, la componentele cele mai importante, la sursele principale și la consecințele unei sub-aprovizionări sau a unei supra-oferte. Este evident că descrierea ingredientelor individuale în contextul anumitor grupuri de alimente este oarecum arbitrară, deoarece multe substanțe apar în diferite grupuri de alimente.

De exemplu, vitaminele pot fi găsite în fructe și legume, lapte, carne, ouă, cereale, grăsimi și uleiuri - cu toate acestea, acestea sunt tratate colectiv în acest text sub grupul de fructe și legume. Același lucru se aplică nutrienților principali carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, dar și fibrelor dietetice, mineralelor și oligoelementelor.