Detaliu blog

Există atât de multe tipuri diferite de cereale pe care, de cele mai multe ori, nu le cunoaștem sau le consumăm doar sub formă procesată:

Grünkern, de exemplu. Știți de fapt cât de incredibil de delicios are gustul de vrajă verde? Probabil o veți ști doar ca o pâine pentru clătite. Poate ca un amestec gata preparat care trebuie doar amestecat cu apă și apoi coapte. Nimeni din partea noastră de lume nu este conștient de efectele ortografiei verzi.

Ai folosit vreodată ovăz pentru ceai și știi cât de revigorante și liniștitoare sunt? Majoritatea oamenilor cunosc și folosesc doar fulgi de ovăz, inclusiv cei „greșiți” sau cel puțin cei care sunt destul de greu de digerat. Astăzi aș dori cu siguranță să vă spun câteva sfaturi și o mulțime de fapte interesante despre ovăz și efectele lor.

Orezul, poate chiar cuscusul (pentru că se prepară foarte repede) sau quinoa (pentru că a câștigat popularitate ca sursă alternativă de proteine în ultimii ani) sunt boabe care se fac din nou și din nou.

Dar ce zici de ortografie, cu amarant (ok, asta e un pseudo-bob, dar astăzi aș vrea să vorbesc și despre amarant). Dar cu hrișcă, orz, mei, secară și grâu?

Doar faceți clic pe butonul de redare de mai jos și ascultați episodul actual de podcast.

Distrează-te cu podcast-ul meu „High 5 pentru o dietă sănătoasă”!
Despre ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ pe iTunes Sunt desigur foarte fericit ❤️

Ascultă episodul podcast prin intermediul podcasturilor Apple
Transmite-le în flux aici clic
Descărcați episodul ca MP3 făcând acest lucru faceți clic dreapta aici și selectați „salvați ca”
Aici poți să spui Abonați-vă la canalul YouTube

În medicina tradițională chineză, cerealele nu sunt doar un ALIMENT care este adesea preparat ca unul dintre numeroasele garnituri. Fiecare cereale are

un efect foarte specific asupra corpului tău,
propriul său termic și
poate fi preparat și utilizat în moduri foarte diferite: garnitură de cuvinte cheie, terci, făină, supă KRAFT, acumulare de sânge, tonic yin și ceai.

Dar nu uita de muguri și muguri, care pot face o schimbare minunată în dieta ta când te gândești la cereale!

Toate sunt din punct de vedere al gustului Cereale dulci, adesea în combinație cu o altă aromă. Toate tipurile de cereale tonificați și întăriți-vă Qi, deci energia ta de VIAȚĂ, puterea ta, puterea ta. Diferite tipuri de cereale sunt, de asemenea, utilizate în TCM pentru drenarea umezelii și a toxinelor recomandat sau pentru Suport digestiv și intestinal.

Este foarte important să rețineți că nu ar trebui să mâncați cereale crude. Nu veți găsi clasicul muesli cu lapte rece și fulgi crudi în bucătăria TCM. Acest lucru pune prea multă presiune pe nucleul și digestia dvs. și costă o cantitate enormă de energie pentru digestie. Gătim cereale și fulgi de cereale pentru a le face mai ușor de digerat și pentru a vă proteja miezul, digestia și toată energia.

Nu vreau să intru în subiectul intoleranței la gluten sau boala celiacă în acest articol de pe blog. Acest lucru ar depăși domeniul de aplicare. Dar aș fi fericit să scriu propriul articol despre asta dacă interesul este mare.

Cumpărați-vă întotdeauna cerealele Calitate organică.

Cumpărați-vă cerealele, chiar și calitatea Demeter, dacă este posibil .

Pentru a îndepărta praful și alte resturi, curățați-vă întotdeauna cerealele înainte de a le găti se spală bine sub apă curentă. Fac acest lucru punând cantitatea respectivă de cereale într-o sită și apoi spălându-l sub apă curentă până când apa este limpede.

Unele boabe au nevoie de o anumită cantitate Timp de înmuiere. De exemplu, înmoaie amarantul peste noapte. La fel orez, orz, spelta sau spelta verde.

Înmuierea în amarant îl face cu adevărat gustos.

Mulți se tem sau respectă toxinele, cum ar fi arsenul din orez. Puteți reduce acest lucru prin înmuierea și spălarea orezului.

În bucătăria TCM, recomandăm adesea prăjirea boabelor înainte de gătit. Acest lucru se face cel mai bine după spălarea într-o tigaie acoperită. O tigaie normală acoperită este cu adevărat suficientă pentru acest lucru, nu aveți nevoie de ulei, puneți boabele în tigaie, porniți plita la temperatură medie și vă rugăm să stați întotdeauna lângă ea, deoarece poate arde foarte repede. Cel mai bine este să vă prăjiți boabele până când începe să miroasă sau până când orezul este ușor translucid. De exemplu, cu meiul, gustul se schimbă de la amar la ușor nuci.

Practic, prăjirea cerealelor servește la legarea umezelii și a deșeurilor din corp și la uscarea acestora. Aceasta înseamnă că boabele prăjite au un efect mai uscat. Puteți utiliza acest efect mai ales dacă:

sunt predispuse la umiditate și zgură, adică la celulită, obezitate, un țesut moale și slab
dacă sunteți obosit, lent, lipsit de lumină din cauza prea multă umiditate din corp - mai ales după ce ați mâncat
dacă aveți tendința de a avea pielea cu pete mari și cu pete

Priviți-vă limba dimineața după ce vă ridicați: corpul limbii este „larg”, cu amprente ondulate în stânga și în dreapta? Atunci ar trebui să faceți ceva în legătură cu umezeala și deșeurile din corpul dumneavoastră. Corpul limbii tale devine mai larg prin umezeală (la fel cum umezeala, în general, ne face mai largi și ne pune unul sau altul kilogram prea mult pe coaste), iar corpul tău cu limbă largă te apasă pe dinți noaptea. Prin urmare, dintele se imprimă ca valuri pe marginea limbii.

Prăjirea boabelor sau alegerea orezului ca boabe numărul unu în primul rând vă poate ajuta foarte mult. Dar mai multe despre orez într-o clipă!

Ovăzul din perspectiva TCM

ovăz este considerat a fi boabele cu cea mai mare încălzire termică. Întărește sistemul imunitar, construiește Qi, adică energia și puterea LIFE și are un efect revigorant. Probabil știți: „Ați fost mușcat de ovăz?” Ovăzul favorizează creșterea la copii și, în general, întărește sistemul imunitar.

Puteți pregăti ovăz în mod clasic pentru a face un terci. Cu fructe uscate, condimente, fructe proaspete sau compot. Dar și ca variantă picantă cu legume rase, fierte cu un ou sau coapte ca tort de ovăz.

De asemenea, puteți fierbe ovăz și, în special, sâmburii de ovăz prăjiți, ca ceai pentru a vă trezi spiritele LIFE și a fi mușcat de ovăz;-)

Acordați atenție semnelor corpului dvs. dacă sunteți, în general, predispus la simptome de căldură, cum ar fi arsuri la stomac sau gastrită, cosuri inflamate sau dacă transpirați rapid, atunci fulgi de ovăz pot fi prea încălzitori pentru nucleul dumneavoastră. Apoi alege fulgi de spelt sau fulgi de orez pentru terciul tău.

Ovăzul este adesea bine tolerat, chiar dacă aveți tendința de a fi intolerant la gluten - dar nu întotdeauna.

Mei din perspectiva TCM

mei are o conexiune puternică cu nucleul dvs., îl construiește și îl întărește, este neutru din punct de vedere termic și usucă umezeala în tractul digestiv. În opinia mea, meiul este recomandat mult prea des, ceea ce consider că nu este optim atunci când există căldură în corp. Căldura vă lasă să se evapore prețioasele fluide corporale și ar trebui să le acumulați și să le păstrați întotdeauna, altfel simptomele uscăciunii amenință. Meiul se poate usca prea repede dacă mănânci prea mult din el. Așadar, fii întotdeauna puțin atent.

Meiul este ideal pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Orezul din perspectiva TCM

orez este bobul No1 pentru probleme ale pielii și simptome de căldură, deoarece conduce căldura umedă din corpul dvs., are un efect de curățare a pielii și este considerat răcoritor termic. Dacă sunteți predispus la simptome de frig, vă recomand să gătiți o felie de ghimbir proaspăt cu dvs. Sau încercați orezul mochi (orez dulce). Este mai cald din punct de vedere termic decât orezul normal, orezul basmati sau alte soiuri clasice de orez, are o relație mai puternică cu nucleul dvs. și vă susține digestia și mai mult. Orezul este, de asemenea, ideal pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Verzii din perspectiva TCM

Miezul verde este vrajă recoltată necoaptă și ar trebui să mestecați întotdeauna foarte bine verdele. Îmi place pentru că este un bob care îți oferă ceva de mușcat și pentru că are un gust atât de plăcut de nuci și dulce. Ortografia verde este direct legată de ficat și, prin urmare, are un efect de sânge. Ceea ce vă recomand cu siguranță este să pregătiți spelta verde într-o salată: cu sfeclă fiartă, roșii, praz și spanac, cu un pic de feta peste el!

Amarantul din perspectiva TCM

Nemuritoare este un pseudo-cereale și un ALIMENT important pentru vegetarieni și vegani deoarece conține o mulțime de proteine și calciu. Am un terci de amarant incredibil de delicios pe blog. În TCM, amarantul este un tonic yin absolut și este recomandat pentru cazurile de deficit de sânge, epuizare până la epuizare, tulburări de creștere și neliniște interioară. Amarantul acționează împotriva căldurii flegmei din intestine, astfel încât vă poate ajuta cu diareea urât mirositoare, de exemplu.

Hrișcă din perspectiva TCM

Hrişcă se încălzește termic și are în primul rând un efect tonifiant asupra Qi. Dacă aveți o digestie slabă cu tendință la diaree, stomac balonat, balonare sau pierderea poftei de mâncare, vă pot recomanda hrișcă. Hrișca te ajută și când este udă, mai ales dacă o prăjești în prealabil. Chiar și cu simptome de frig, cum ar fi mâinile reci, picioarele reci, o tendință la frig sau tulburări circulatorii.

Orzul din perspectiva TCM

orz are un efect foarte favorabil asupra digestiei generale. Orzul este considerat un bob de yinige, este oarecum răcoritor/răcoritor și, prin urmare, poate avea un efect de susținere în căldură, toxine în organism sau chiar febră. Poate ai avut supă de gest în copilărie? Dacă ai avut gripă sau ai fost bolnav? Din păcate, supa de orz este gătită mult prea rar în aceste zile, dar poate fi foarte susținătoare pentru noi, femeile din a doua jumătate a vieții. Vă recomand să gătiți supă de orz cu apa de înmuiere din orz, deoarece apa de înmuiere conține substanțe de construcție Yin pe care ar trebui să le folosiți cu siguranță. Pentru noi, femeile, este deosebit de important să cultivăm și să conservăm Yin și orz sau clasica supă de orz cu o mulțime de legume poate fi un bun tovarăș pentru noi în fazele tulburărilor de somn, neliniște interioară sau transpirație.

Secara din perspectiva TCM

secară are un efect de răcire și este în general foarte greu de digerat. Pe de o parte, secara se poate dizolva și transforma umezeala și umezeala din corp, dar numai dacă aveți un nucleu puternic. Vă recomandăm să prăjiți pâinea de secară în prealabil pentru a ușura digerarea. Practic, este întotdeauna bine să prăjești pâinea pentru a usca umezeala din pâine. Mai presus de toate, ar trebui să prăjești pâine care chiar aruncă cuțitul la pâine atunci când o tai.

Spelt și grâu din perspectiva TCM

Ortografiat e oprit grâu originar. Ar trebui să cumpărați întotdeauna ambele în calitate organică și ambele boabe sunt hrănitoare cu yin, acumulează sucuri prețioase pentru corp și sunt considerate răcoritoare termic. Grâul și spelta sunt recomandate în TCM pentru uscăciune, multe transpirații și simptome de căldură.

Porumbul din perspectiva TCM

Porumb este considerat cel mai mic cereale și trebuie să acordați întotdeauna atenție calității organice cu porumb pentru a evita pesticidele. Porumbul este excelent pentru secetă, pierderea poftei de mâncare, o tendință la gastrită, constipație și se consideră că tonifică splina qi, astfel încât vă întărește digestia.

De ce cerealele ca cereale integrale din perspectiva medicinei tradiționale chinezești în forma sa originală sunt mai recomandate decât făina? Mai ales produse precum pâinea, pastele sau alte produse gata preparate. Mi se pune mult această întrebare.

Este astfel încât cerealele măcinate în făină să aibă o suprafață mult mai mare decât cerealele întregi. Prin urmare, făina poate păstra mult mai multă umiditate decât cerealele întregi. Din păcate, acest lucru nu înseamnă că mai mult leagă această umiditate și apoi o descarcă, la fel ca și cerealele întregi, și mai ales orezul. Din păcate, dimpotrivă. Dacă mănânci prea multă pâine, prea multe paste sau produse gata consumate care conțin făină și mai ales cele făcute cu făină ieftină, promovezi umezeala, deșeurile și depozitele în corpul tău.

Umezeala, deșeurile și obezitatea, celulita, pielea cu pori mari și impuri, dar și oboseala, indolența, lipsa de aparență și, în plus, un sistem imunitar slab sunt acumulate în corpul dumneavoastră de alimente și stimulente care favorizează prea multă umiditate.

Aceasta include nu numai produsele fabricate din făină (pâine, paste, pizza, produse de patiserie), după cum sa menționat deja, ci și produsele finite, care conțin foarte des făină ieftină ca umplutură ieftină.

Zahărul, dulciurile, produsele lactate precum brânza, iaurtul și cașul favorizează, de asemenea, umezeala.

Puteți scurge foarte bine această umiditate din corp.

În TCM recomandăm orezul pentru aceasta.

Știți sfatul pentru a vă pune telefonul mobil într-un sac de orez când îl aruncați în apă sau în toaletă? Sau cunoașteți acele saci mici de orez care se găsesc în genți de mână noi sau în alte materiale textile? Orezul leagă umezeala și face același lucru în corpul tău.

Particularitatea orezului este că are o relație directă cu pielea și, prin urmare, poate îmbunătăți foarte mult aspectul pielii tale. Deci, dacă sunteți predispus la afecțiuni ale pielii, cum ar fi coșuri, puncte negre, piele cu pete mari, faceți orezul cel mai bun prieten al dvs. Aici mă adresez tuturor celor care suferă de neurodermatită sau psoriazis. Faceți orezul cel mai bun prieten dacă sunteți predispus la afecțiuni ale pielii.

Toate cunoștințele mele despre orez, cum îl puteți prepara într-un mod foarte variat, cu care ceaiuri de plante îl combinați cel mai bine, am rezumat toate aceste cunoștințe pentru dvs. în popularul meu curs online „Detox Fără dietă”. Și de câteva ori pe an vă pot recomanda doar câteva zile de ușurare cu ajutorul orezului și vă ușurați corpul și mintea.

Vezi podcastul meu. În el veți găsi mult mai multe sfaturi.

Despre autor - Anna Reschreiter

Sunt Anna Reschreiter și îți voi arăta ce efect incredibil de ingenios poate avea cel mai simplu ALIMENT pe sănătatea ta fizică și mentală - și cum poți folosi aceste cunoștințe vechi de mii de ani pentru tine. Simplu și potrivit pentru utilizarea de zi cu zi!

Sunt un expert calificat în nutriție conform celor 5 elemente ale medicinei tradiționale chineze (TCM), practicant Shiatsu calificat, blogger, autor, podcaster și un vorbitor pasionat.

Pe platforma mea online www.annatsu.at este o problemă apropiată de mine să transmit că nutriția TCM este simplă, potrivită pentru utilizarea de zi cu zi și poate fi utilizată de toată lumea.

Peste 30.000 de oameni îmi citesc blogul în fiecare lună. Transmit cunoștințele prețioase despre nutriția TCM nu numai în articolele de pe blog, ci și în cărți electronice specifice subiectului, în prelegeri și în seminarii web.

Și încă din 2019 în podcast-ul „High 5 for your healthy diet”, pe care îl puteți găsi pe iTunes, Spotify, YouTube etc. pot asculta și abona gratuit.

Cursul de inițiere TCM are deja peste 2.000 de participanți și în 2018 s-au deschis ușile academiei anuale TCM. În 2019, sute de oameni s-au alăturat Detox FĂRĂ dietă și se motivează reciproc pentru a lua câteva zile Detox-FĂRĂ dietă.

Vă invit la grupul meu gratuit de pe Facebook „Nutriția TCM este foarte SIMPLE”. Acolo veți găsi un schimb plin de viață despre nutriția TCM, rețete simple care sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. ma bucur pentru tine!

Pasiunea mea este munca mea și TCM, experimentând în bucătărie, mâncând și bucurându-mă, distrându-mă în sport și exerciții mentale. Inima mea aparține fiului meu mic și a soțului meu, cu care locuiesc la periferia Vienei și mă bucur de viață.