Prajituri de peste stilul bunicii

Prusacul de Est, are un gust bun chiar și pentru persoanele cărora nu le place peștele

ingrediente

1 kg	Pește (eglefin), solz, fără cap sau coadă
oregano
350 g	Cartof (i) sacou, ceros
2 m.-mare	Ou (e)
sare
piper

pregătire

Fierbeți cartofii cu coajele pe ei, scoateți-i și lăsați-i să se răcească. Dacă tot ai cartofi din ziua precedentă, îi poți folosi bine.

Gatiti eglefinul in apa cu sare cu oregano timp de aproximativ 15-20 de minute, pana la fiert. Timpul variază oarecum în funcție de cât de gros este peștele. Apoi separați cu grijă carnea de oase și piele. Ar trebui să fii precis, deoarece unele oase sunt foarte fine.

Cartofii reci se pasează și se amestecă cu ouăle pentru a forma un aluat. Bucățile de pește se adaugă în aluat și totul se pasează din nou bine. În cele din urmă, gustați amestecul cu sare și piper și formați chiftelele, care sunt apoi coapte până devin aurii într-o tigaie fierbinte.

Întrucât eglefinul nu are un gust propriu foarte puternic, chiftelele au un gust foarte fin și deloc stânjenitor ca peștele. De aceea, copiilor și oamenilor cărora altfel nu le place peștele le place deseori aceste chiftele.