Prefaţă

Cartea de bucate a anotimpurilor pentru scăderea în greutate

Proiectare carte bazată pe schițe de Kurt Höretzeder

Set: loewenzahn/Stefanie Temml

Copertă: loewenzahn/Stefan Rasberger

Fotografii: Heidi Huber, Christina Huber și Stefanie Huber, cu excepția paginilor 119, 131, 155, 175, 197: www.fotowerk-aichner.at

Informații bibliografice din Biblioteca Germană

Biblioteca Germană listează această publicație în Bibliografia Națională Germană; datele bibliografice detaliate sunt disponibile pe internet la adresa.

Toate drepturile rezervate. Nicio parte a lucrării nu poate fi reprodusă sub nicio formă (tipărit, fotocopiat, microfilm sau în orice alt proces) sau prelucrată, duplicată sau distribuită utilizând sisteme electronice fără acordul scris al editorului.

În funcție de cititorul utilizat, textul lansat de editor poate fi afișat diferit.

De asemenea, puteți obține această carte în formă tipărită cu echipamente de înaltă calitate în librăria dvs. sau direct la www.loewenzahn.at.

conţinut

Cum folosesc Seasons Cookbook pentru scăderea în greutate?

Totul conform planului!

Recunoaște blocajele interne

Sărbătoriți petreceri pe măsură ce vin

Mănâncă de trei ori pe zi

Prânz și lucru?

Trăiește în ritm

Într-adevăr prea gras?

Douăsprezece reguli de aur pentru slăbit

Care este scopul meu?

Pentru a funcționa și în viața de zi cu zi

Este mai ușor într-un grup

Puternic de la A la Z

Respirat deja astăzi?

Mișcare prin anotimpuri

Relaxare și petrecere a timpului liber

Proteine sau carbohidrați?

Utilizarea grăsimilor

lapte și produse lactate

Legume și salată

Ierburi, condimente și plante sălbatice

arc

Rețete de primăvară

Micul dejun primăvara

Cele mai bune ceaiuri pentru primăvară

Ciorbe primăvara

Supă rece de rubarbă cu biscuiți

Supă dulce de căpșuni cu smântână

Rețete proaspete de primăvară

Cartofi prăjiți cu ceapă de primăvară

Salată cu năsturel proaspăt și slănină prăjită

Frunze de spanac pe somon

Friptura cu salata verde

Pâine prăjită de sparanghel cu ou

Ou prăjit pe frunze de spanac

Rulouri de șuncă cu păpădie

Piept de pui rulat cu umplutură de urzică

Brânză de capră cu căpșuni

Găluște cu o piure de căpșuni

vară

Rețete vară

Micul dejun vara

Cele mai bune ceaiuri pentru vară

Tarif ușor pentru zilele de vară

Salată cu piept de pui și căpșuni

Salată cu frigărui de roșii și mozzarella

Salată de ciuperci cu pere

Carne de vita cu dovlecei

File de somon pe cohlrabi

Legume prăjite de vară cu baie de iaurt

Fileuri de pește pe legume

Spaghete cu sos de roșii de casă

toamnă

Rețete de toamnă

Mic dejun toamna

Cele mai bune ceaiuri pentru toamnă

Ciorbe toamna

Ciorba de mere cu afine

Rețete ușoare și încălzitoare de toamnă

Fasole fierte cu pere

Mazăre cu oală de șuncă

Salată cu mazăre

Broccoli cu Gorgonzola

Pește cu fenicul

Piure de varză încolțit cu benzi de curcan

Praz cu vrajă

Prajituri de dovlecei la cuptor

Castravete cu umplutură de caș

Pere cu brânză de oaie pe cicoare

iarnă

Rețete de iarnă

Micul dejun iarna

Cele mai bune ceaiuri pentru iarnă

Ciorbe iarna

Rețete calde de iarnă

Cicoare învelită în șuncă

Barcă de varză chineză cu hrișcă

Kale cu Mettwurst

Piept de rață pe varză roșie

Baghetă de pere cu brânză de oaie

Prefaţă

Cartea de bucate sezonieră pentru a pierde în greutate vă ghidează pe tot parcursul anului, vă puteți alătura oricând, puteți face cartea însoțitoare pe tot parcursul anului, dar, de asemenea, introduceți doar ocazional câteva zile de purificare. Este posibil ca această carte să marcheze începutul unor obiceiuri alimentare complet noi, dar s-ar putea să observați, de asemenea, că multe din ceea ce faceți cu privire la nutriție sunt deja consecvente. O să slăbești cu el fără să te îngrași din nou. Ideea ta despre greutatea ta ideală se va adapta cerințelor realiste și vei ajunge în cele din urmă și îți vei menține greutatea confortabilă. Veți simți, de asemenea, efectele pozitive ale dietei sezoniere în viața dvs., acordând mai multă atenție ceea ce oferă natura și, astfel, consumând alimente mai ales naturale. Veți aștepta cu nerăbdare primul usturoi sălbatic din primăvară, vă veți bucura de salate proaspete vara, vă veți bucura de mure suculente toamna și veți mânca legume de varză încălzite iarna.

Scopul este să simți din nou bucuria și plăcerea de a mânca, fără remușcări sau conștiință vinovată.

În acest moment aș dori să le mulțumesc multor ajutoare care au lucrat neobosit cu mine pentru a încerca rețete și pentru a face fotografii din bucate, care au citit manuscrisul în mod critic și care m-au însoțit pe drumul către crearea acestei cărți: soțul meu Hermann, copiii noștri Sandra, Hermann, Christina, Manuel și Stefanie, care, în ciuda slujbelor lor ostenitoare, au fost întotdeauna gata când a venit să gătească și să facă fotografii. Cu ajutorul lor, a fost posibil să proiectezi această carte în așa fel încât totul să poată fi gătit și fotografiat de tine, iar cartea să fie absolut autentică și credibilă. Sunt, de asemenea, deosebit de mulțumit că prietenii fiilor noștri, Anna și Bibi, precum și Gerti, sora Annei, au acceptat cu plăcere să fie „modele” în cel mai bun sens al cuvântului pentru carte. Mulțumesc fratelui meu Franz, prietenilor mei Gerlinde Strubegger și Elisabeth Fritzenwanker, precum și tuturor celor care mi-au susținut munca. Cooperarea cu angajații Löwenzahn Verlag, Anita Winkler, Elfriede Sponring și Nicole Oberdanner nu poate fi descrisă decât ceea ce este: o coincidență norocoasă.

Vă doresc multă bucurie pe drumul spre greutatea dvs. confortabilă, cu plăcere și știința că acest mod de nutriție este cel potrivit pe parcursul anotimpurilor, adaptat nevoilor și cerințelor dumneavoastră. Pentru că este felul tău.

introducere

Cum folosesc Seasons Cookbook pentru scăderea în greutate?

Reglați meniul la anotimpuri

Prin adaptarea alimentelor la anotimpuri, furnizez corpului exact acele alimente de care are nevoie. Acest lucru evită o dietă unilaterală, repetitivă. De asemenea, învățați să acordați mai multă atenție gamei oferite în magazine. Sugestii de rețete pentru ofertele de fructe și legume de sezon pot fi găsite în secțiunile de rețete pentru anotimpurile respective.

Puneți în ziua de supă săptămânală

Sugestia de a avea o zi de supă săptămânală vă va ajuta să vă atingeți greutatea confortabilă. Puteți programa cu ușurință o zi de fructe sau sucuri în loc de ziua supei. Ceea ce a fost luat de la sine înțeles nu cu mult timp în urmă a dispărut din programul nostru nutrițional de-a lungul timpului: ziua de post săptămânală. În fiecare săptămână a anului (cu excepția verii) veți găsi o supă gustoasă și simplă pe care o puteți mânca pe tot parcursul zilei. Ar trebui să luați micul dejun ca de obicei. Această ciorbă săptămânală sau ziua cu calorii reduse ajută la dezvoltarea disciplinei atunci când mănâncă. În timp, devine o parte din carne și sânge să mănânci moderat. Este bine ca organismul să poată digera mesele foarte simple și se obișnuiește cu ritmul.

Un nivel ridicat al supei

Supele de casă sunt uitate din ce în ce mai mult, dar găsesc supe ideale în lumea de astăzi, unde toată lumea vine acasă în momente diferite. Ele pot fi încălzite de mai multe ori, pot fi extinse prin adăugarea de legume sau cartofi și sunt o masă caldă și sănătoasă atunci când sunt combinate cu pâine integrală. Așadar, deveniți un fan al supelor - veți găsi multe rețete gustoase în secțiunile de rețete pentru primăvară, toamnă și iarnă.

Modificați rețetele convenționale

Puteți schimba majoritatea rețetelor pe care le utilizați deja pentru a mânca o dietă sănătoasă și echilibrată, de ex. Aveți grijă la cantitate, reduceți puțin grăsimea și folosiți doar grăsimi de foarte bună calitate. Rețetele sunt adaptate pur și simplu sezonului respectiv, de ex. puteți pregăti strudel de legume cu legume proaspăt recoltate în orice moment al anului sau umple găluștele de fructe cu caise și toamna cu prune.

Mișcare și odihnă

Veți găsi o secțiune detaliată despre exerciții și odihnă în Cartea de bucate Seasons pentru pierderea în greutate. Mișcarea nu este întotdeauna la ordinea zilei, uneori este necesară odihna. Dar atunci ar trebui să vă întoarceți la mișcare pentru a nu deveni leneși și leneși. Practic, pentru o persoană sănătoasă este absolut important să te poți bucura de viață, satisfacție și echilibru.

Nu pierzi automat greutatea prin exerciții fizice; de fapt te îngrași prin exerciții fizice pentru că devii mai muscular. Multe femei care ocupă serviciile exercită mai mult decât suficient toată ziua și nu sunt în mod automat subțiri, dar de multe ori se luptă cu problemele de siluetă. Mișcarea sub stres și suprasolicitarea tinde să îngrașe. Ar trebui să ții cont de asta.

Oricine se mișcă mult la locul de muncă ar trebui să acorde atenție unui program de antrenament echilibrat în timpul liber, care să vizeze în special relaxarea mușchilor tensionați, cum ar fi Antrenament la spate.

Slim nu se potrivește

Dacă obiectivul tău este doar să slăbești, îl poți face fără prea mult efort fizic. Dacă acum te apleci înapoi și te relaxezi pe canapeaua ta confortabilă, pentru că oricum exercițiul este doar o pacoste pentru tine, atunci te rog să citești cel puțin următoarele rânduri, pentru că aș vrea foarte mult să te ocupi de cel mai important farmec al nostru norocos, și anume Mișcare. Pentru că nu te potrivești pe canapea.

De ce ar trebui să „lucrez” la fitness-ul meu?

Pur și simplu, mișcarea întărește rezistența, atât fizic, cât și mental. Și cei care sunt mai puternici din punct de vedere fizic și psihic vor experimenta, de asemenea, o schimbare treptată în domeniul nutriției. De ce să oprești brusc pofta de mâncare când mergi regulat? De ce nu te mai recompensezi cu dulciuri? De ce ești mai rezistent la stres și de ce nu mai trebuie să înghiți totul?

Toate acestea sunt rezultatul exercițiilor fizice regulate. Ai nevoie de mai multe motive pentru a lucra la fitness? Eu de ex. îmi place să merg rapid pe o potecă de pădure cu rasa mea mixtă Golden Retriever dimineața. Mă gândesc la rutina zilnică și respir în aerul curat și curat al dimineții. Bineînțeles, sunt zile în care plec fără să am chef, zile în care chiar trebuie să mă forțez. Dar știu despre efectele pozitive ale începutului meu de zi cu zi activ și, cel târziu, după cinci minute de mers, mă bucur din nou. Veți experimenta trezirea primăverii altfel, veți fi scutit de oboseala enervantă de primăvară și deja dimineața veți avea senzația că ați făcut ceva bun pentru voi. Deplasarea înainte creează, de asemenea, sentimentul în zona psihologică de „a porni pe cale și de a merge mai departe”, ceea ce poate fi foarte util, mai ales în fazele dificile ale vieții când stați nemișcat.

Dacă aveți și voi o conștiință vinovată la început (ca și mine) despre faptul că vă petreceți o jumătate de oră pe zi cu activitățile fizice, acest lucru se va transforma rapid în opus dacă observați după un timp scurt cât de pozitiv este exercițiul asupra performanței generale Rezistența afectează.

Am atât de multe de făcut

Există o serie de profesii în care se desfășoară atât de multă muncă fizică încât cu siguranță nu trebuie sau nu vrei să te plimbi în jurul lacului seara. O jumătate de oră de yoga este mai potrivită. Cu toate acestea, o plimbare relaxantă poate fi, de asemenea, o modalitate bună de relaxare.

Așadar, aș dori să vă recomand, dacă vă simțiți adresat aici, să vă ascultați cu adevărat corpul și să-l lăsați să se odihnească. Uitați de toate cărțile de dietă scrise de oameni care nu cunosc realitățile dure ale locurilor de muncă în curățenie și personalul din supermarketuri. Și vă rog să mâncați bine, substanțial și suficient, dar mai ales cu regularitate. Nimic nu este mai dăunător și, din păcate, duce și la obezitate decât să nu mănânci corect în timpul zilei când trebuie să faci multe. Acest lucru apare apoi pe corp într-o balonare nesănătoasă. Și nu ați fi primul care nu reușește o dietă bogată în exerciții fizice. Așa că ai încredere în sfaturile pentru a mânca regulat și în curând vei fi atins greutatea ta confortabilă.

Distracție în mișcare

Corpul nostru adoră să se miște. Aceasta poate fi (sau poate chiar în cel mai bun caz) lucrarea. Îmi place grădinăritul și asta înseamnă că automat ai multă mișcare și o poți vedea făcând multă muncă. Munca și exercițiul fizic sunt o combinație bună, munca, exercițiul fizic și stresul sunt probabil una dintre cele mai proaste combinații vreodată. Adică, dacă ai mult exercițiu la locul de muncă, atunci încearcă să vezi acest exercițiu ca pe un aspect pozitiv în viața ta. Fiecare mișcare profesională poate fi efectuată sub stres sau stres complet, dar și rapid și puternic. Diferența constă în modul în care judecăm ceea ce facem. Dacă vrem întotdeauna să fim cei mai buni, cei mai rapizi, cei mai capabili, atunci la un moment dat vom lucra doar la abur, cu toate consecințele asupra sănătății, cum ar fi hipertensiunea arterială, durerile de spate și așa mai departe.

Aflați cum vă mișcați și nu mai lăsați pe nimeni să vă spună că acest lucru sau altul este bun pentru dvs. Cu toate acestea, dacă suferiți deja de simptome, discutați cu un medic sau terapeut în care aveți încredere în care exercițiu este sănătos pentru dvs.

"Traieste fericit
iar trăirea naturală este una ”.
Seneca

Totul conform planului!

Ce vrei cel mai mult de la o carte de bucate pentru slăbit? Probabil instrucțiuni clare cu privire la ce să mănânci și când, cât de mult exercițiu te va ajuta să slăbești și la ce slăbire te poți aștepta. Și vă pot spune că nu veți primi în această carte. Pur și simplu pentru că obții ceva mai bun. Obțineți propriul dvs. plan, un plan care să fie consecvent, care să răspundă nevoilor dvs. și care să vă însoțească pe drumul către greutatea dvs. confortabilă.

A-si asuma raspunderea

Atâta timp cât încerc să contin fiecare dietă nouă și mă gândesc în sinea mea că aceasta va fi în cele din urmă cheia succesului, atâta timp cât sunt în continuare îndepărtat de ceea ce este cu adevărat bun pentru mine. Corpul nostru știe exact ce este bine pentru el. Ne spune în fiecare zi. Este mai ușor să asculți pe cineva pe care îl iubești. Deci, faceți-o de astăzi - iubiți-vă corpul pentru ceea ce este. Abia atunci este posibilă schimbarea. Ieșiți din arena de luptă zilnică. Urmează-ți drumul.

În siguranță la obiectiv

Planul de nutriție naturală necesită doar un singur lucru de la dvs.: să vă implicați și să aveți încredere că totul este dat în natură, deoarece este bun pentru organism. Totul la vremea sa, în compoziția potrivită și fără conservanți sau arome.

Calea reală către nutriția sezonieră este, de asemenea, legată de abandonarea convingerilor preconcepute. În călătoria ta culinară de-a lungul anului vei descoperi câte din aceste prejudecăți ai în cap, de ex. Salata te face slabă, chiar și iarna. De-a lungul timpului, înveți să aștepți cu nerăbdare primul usturoi sălbatic din primăvară, recolta de cireșe din iunie și livada care oferă o mulțime de fructe toamna.

Recunoaște blocajele interne

Nu Nu NU

Dacă înveți să te privești mai atent cum reacționezi la mâncare, atunci, șocant de multe ori, vei auzi un „nu” interior. Permiteți-mi să vă ofer o listă cu unele dintre cele mai frecvente alimente „nu” de mai jos: