Pui întreg cu morcovi și cartofi Anna

întreg

Sfaturi și trucuri de la bucătarul TV Björn Freitag.

Proprietarul și managerul restaurantului de top „Goldener Anker” din Dorsten vă vor spune rețeta sa pentru un fel principal delicios și sănătos.

Vinerea Bjorn

proprietar și manager
al restaurantului de top
„Ancoră de aur” în Dorsten

Ingrediente:

  • 1 pui liber
  • 2 lămâi tocate mărunt
  • 1 buchet de cimbru
  • 400 ml stoc de pasăre
  • 200 ml vin alb
  • 2 cepe
  • Sare piper
  • 1 morcov roșu, galben, normal, curățat și tocat
  • 1 lingură oțet
  • 3 linguri unt
  • 6 cartofi, preponderent ceros

Pregătire:

  1. Sareați bine interiorul puiului, umpleți-l cu lămâile și crengile de cimbru și așezați-le pe o grătar. Întindeți ceapa pe o foaie de copt adâncă și turnați-o peste bulion și vin alb. Poziționați foaia de copt sub grătar. Apoi coaceți în cuptor la 180 de grade asistat de ventilator sau la 200 de grade căldură sus/jos timp de aproximativ o oră.
  2. Apoi turnați infuzia într-o cratiță și reduceți puțin. Apoi legați cu puțin amidon de cartofi.
  3. Fierbeți morcovii în apă sărată până când sunt al dente. Gatiti morcovii rosii separat cu otetul. Apoi aruncați-le pe toate împreună în unt și condimentați după gust.
  4. Curățați cartofii și tăiați-i felii. Apoi periați strat cu strat cu untul și condimentați. Coaceți în cuptor la 180 de grade asistat de ventilator sau la 200 de grade căldură sus/jos timp de aproximativ 30 de minute.

Faceți clic aici pentru prețurile preliminare ale lui Björn Freitag.

Ingrediente:

  • 1 pui liber
  • 2 lămâi, tocate
  • 1 buchet de cimbru
  • 400 ml stoc de pasăre
  • 200 ml vin alb
  • 2 cepe
  • Sare piper
  • 1 morcov roșu, galben, normal, curățat și tocat
  • 1 lingură oțet
  • 3 linguri unt
  • 6 cartofi, cea mai mare parte ceros