RECOMANDĂRI DE CĂRȚI PENTRU GĂTIT

Amândoi ne plac cărțile de bucate. După cum ați citit în „Despre noi”, Ü este preocupată de alimentația sănătoasă de peste 25 de ani și de Milou de la diagnosticarea ei de acum 2 ani. Cu siguranță are 200 de lucrări în bucătăria ei. Ar putea deschide o bibliotecă de cărți de bucate. Când o carte de bucate este făcută frumos și imaginile strigă „Gătește-mă!”, Atunci este greu de rezistat.

Dar, de asemenea, documentare interesante și cărți științifice ne-au întărit și inspirat pe drumul nostru de a urma o dietă predominant pe bază de plante, așa cum se recomandă în Ayurveda.

Și asta de peste 5.000 de ani!

Daca vrei, poti Faceți clic pe titlul cărții sau al documentului și veți fi direcționat direct pe YouTube sau prin linkul către Amazon. Sau puteți comanda titlul de la librarul dvs. de încredere.

Distrează-te devenind mai inteligent,

Milou și Ü

Mănâncă mai multe fructe și legume

În cercetarea noastră, am găsit adesea o contra-teză pentru o teză (și ne este mai ușor să credem studii științifice care dovedesc ceea ce credem).

Cu toate acestea, aproape toate studiile au un lucru în comun. Se recomandă o dietă pe bază de plante, cu cereale integrale, fructe și mici produse de origine animală. Cârnații, brânza, carnea și peștele sunt greu de digerat și, prin urmare, sunt de obicei utilizate numai în doze terapeutice. Proporția ridicată de zahăr rafinat este, de asemenea, nefavorabilă și, de obicei, poate fi înlocuită cu alte produse naturale. Mâncarea dvs. ar trebui să fie puțin procesată (fără conserve) și în mod ideal să fie cumpărată sezonier și regional. Apropo: produsele din soia și tofu sunt foarte prelucrate și, prin urmare, nu apar în rețetele noastre.

Vegan sau mai bine vegetarian?

Unele dintre ghidurile noastre nutriționale prezentate aici preferă o bucătărie vegană, adică fără produse de origine animală. Ca adepți ai Ayurveda, nu vrem să ne lipsim de ghee și miere, deoarece sunt alimente foarte valoroase. Și pentru toți oamenii care pot tolera laptele, un neomogenizat și cu condimente, de ex. Șofranul sau nucșoara sau laptele fiert ca ceai chai sunt alimente benefice. Când vine vorba de produse de origine animală, calitatea este esențială! Dacă animalele provin din agricultură în fabrică și li se administrează o mulțime de antibiotice, carnea, laptele și produsele obținute din aceste animale sunt dăunătoare sănătății noastre. Dacă faceți clic pe origine si cantitate fii atent și din punctul de vedere al stării tale de sănătate nimic nu se opune, nu este nimic în neregulă cu o bucată de pui sau de pește din când în când.

Dieta sănătoasă nebună

Pentru Milou, schimbarea dietei sale a venit odată cu minunata carte de Chris Karr au inceput:

Crazy Sexy Diet sau în germană „Crazy Sexy Healthy”. În carte, descrie cel mai bine vândut autor Kris Carr, ce cale verde merge și cum o poate face printr-un videoclip și o vizită la Ophra Winfrey Revoluția alimentară declanșat în SUA.

Programul nutrițional este vegetarian de la vegan și se referă la valoarea pH-ului în organism și la o dietă predominant alcalină. Veți găsi, de asemenea, rețete pentru legume crude, piureuri verzi, sucuri și o mulțime de sfaturi practice. Informațiile generale despre subiecte precum zahărul, inflamația în organism, minciuna de lapte și valoarea pH-ului din corpul nostru sunt clare și ușor de înțeles.

Delicios, Ella

Plăcut vegetarian

Cartea de bucate - Ottolenghi

"Am senzația că rămâi mereu așa cum erai când aveai șaptesprezece ani."

Y. Ottolenghi

Suntem mari fani ai Yotam Ottolengi de câțiva ani. În 2014 Zeitmagazin l-a sărbătorit ca noul model pentru toți bucătarii amatori. De ce?

Pentru că reușește să evoce un fel de mâncare cu adevărat minunat din ingrediente aparent incompatibile precum țelina, napii și vișinele cu capere, usturoi și muștar Dijon. Israelianul, care este considerat succesorul lui Jamie Oliver în Anglia, are un stil cu totul nou de gătit. La început a trebuit să petrecem puțin timp ajungând la ingredientele orientale precum za’atar, sumac sau sirop de rodie. Dar apoi legumele locale, cum ar fi varza de Bruxelles, sunt combinate minunat cu bucătăria orientală.

Dacă doriți să citiți mai multe despre bucătarul orei, urmați linkul către revista Time.

Și nouă ne place să ne inspirăm din cărțile sale pentru rețetele noastre.

Ayurveda se vindecă

Desigur, cartea „Ayurveda se vindecă" de Kerstin Rosenberg și prof. Dr. Nasarinu lipseste.

Kerstin Rosberg este un adevărat specialist în Ayurveda. Este autorul a numeroase ghiduri de nutriție Ayurveda, lector, instructor și manager al Academiei Europene pentru Ayuveda din Birstein. De asemenea, s-a format ca nutriționist ayurvedic și antrenor de sănătate.

Prof. Dr. recunoscut la nivel internațional Tanuja Nesari lucrează ca profesor pentru dietetica ayurvedică și medicina pe bază de plante. În cartea lor comună „Ayurveda Heals - Nutrition as Medicine” explică cât de importantă este abordarea holistică a sănătății. Cauzele trebuie găsite și remediate, iar nu simptomele sunt combătute. Pentru că numai atunci când trupul și sufletul sunt în echilibru oamenii sunt fericiți, sănătoși și productivi. Cartea ei explică modul în care bolile respiratorii, bolile cardiovasculare, depresia și alergiile pot fi tratate cu anumite plante și rețete. Cartea tratează, de asemenea, sistemul musculo-scheletic, obezitatea, diabetul și problemele pielii. Zona despre cabinetul de medicină ayurvedică este deosebit de interesantă.

O altă carte pe care Milou a cumpărat-o pentru a începe cu Ayurveda este Programul meu de wellness Ayurveda de Kerstin Rosenberg.

„Ca un nou venit, am găsit această carte ca fiind deosebit de reușită, deoarece toți termenii și contextele sunt reduse la elementele esențiale și sunt transmise simplu. Este vorba despre o schimbare blândă, iubitoare și treptată a obiceiurilor alimentare. " Milou

Ayurveda merge peste tot

Cartea lui Volker Mehl este despre o nutriție sănătoasă, asociată cu o abordare relaxată și echilibrată a vieții bazată pe principiul Ayurveda. Bucătarul celebru întâlnește oameni și le vorbește despre tipuri de constituție, stiluri de viață adecvate și recomandări pentru mai multă bunăstare. Nu există atât de multe feluri de mâncare clasice germane, dar există o mulțime de lucruri delicioase pe care ne place să le mâncăm în Germania. 85 de rețete grozave și multe fotografii frumoase fac ca cartea să merite citită. Poate îi surprinde pe mulți cât de ușor este Ayurveda.

Cartea a câștigat premiul Gourmand World Cookbook Award 2016 la categoria „Bucătărie indiană”. Felicitări, Volker!