Bărci de țelină

Barcile sunt umplute cu o cremă din Roquefort și quark.

rețetă

  • Pentru a garnisi:
  • 16 miez de nucă
  • 80 g jeleu de coacăze
  • Pentru navetă:
  • 250 g țelină
  • 200 g Roquefort (brânză albastră)
  • 150 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
  • 70 g unt
  • sare

Tăiați frunzele verzi și capetele de țelină. Curățați țelina, îndepărtați fibrele din exteriorul bețelor cu ajutorul unui cuțit și degetul mare. Spălați bețele, uscați-le bine și tăiați fiecare băț transversal în bucăți de aproximativ 5-6 cm lungime.

Pentru umplutură, puneți Roquefortul printr-o sită fină și amestecați într-un castron cu quarkul până se omogenizează. Se amestecă untul. Condimentează după gust cu sare și piper. Se toarnă crema într-o pungă de conducte cu o duză stea. Injectați smântâna în bucățile de țelină, ornați-le fiecare cu un sâmbure de nucă.

Aranjați bărcile de țelină. Amestecați jeleul de coacăze și garniți bărcile cu el.