Gratin de cartofi și varză murată

Valori nutritive

Vitamina A	0,3 mg	(38%)
Vitamina D	0,9 pg	(5%)	Mai Mult
Vitamina E.	14,8 mg	(123%)
Vitamina K	108,1 pg	(180%)
Vitamina B₁	0,2 mg	(20%)
Vitamina B₂	0,3 mg	(27%)
niacină	5 mg	(42%)
Vitamina B₆	0,7 mg	(50%)
Acid folic	114 pg	(38%)	Mai Mult
Acid pantotenic	1,6 mg	(27%)
Biotina	14,8 pg	(33%)	Mai Mult
Vitamina B₁₂	0,6 pg	(20%)	Mai Mult
vitamina C	90 mg	(95%)
potasiu	1.341 mg	(34%)	Mai Mult
Calciu	148 mg	(15%)	Mai Mult
magneziu	75 mg	(25%)	Mai Mult
fier	3,7 mg	(25%)	Mai Mult
iod	16 pg	(8%)	Mai Mult
zinc	1,8 mg	(23%)	Mai Mult
grăsime saturată	6,9 g
acid uric	73 mg
colesterolului	127 mg	Mai Mult
Zahăr total	23 g

ingrediente

Etape de pregătire

Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri de 0,5 cm. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de 5 minute, apoi scurgeti.

Curățați și tăiați ceapa și tăiați-o în uleiul fierbinte. Adăugați varza murată, condimentați cu stevia și frunzele de dafin. Se toarnă vinul și 125 ml de apă, se aduce la fierbere. Se acoperă și se sotează la foc mic timp de 25 de minute. Sare piper.

Preîncălziți cuptorul la 175 °.

Spălați și sfărâmați mărul, scoateți miezul și dați zarurile. Stropiți cu suc de lămâie și piure fin. Amesteca piureul cu smantana, oul, ambele tipuri de boia, sare si piper.

Ungeți un vas ignifug, aranjați cartofii în el ca o țiglă de acoperiș. Puneți varza deasupra și acoperiți-o cu smântâna de mere. Coaceți gratinarea la cuptor (ventilator central 150 °) timp de 30 de minute. Clătește și smulge pătrunjelul și presară frunzele peste gratinare.