Rețetă de pâine cu proteine: cura minune a dietei?

Cu adevărat sănătos?

Pâinea cu proteine ar trebui să fie o alternativă ușoară și, mai presus de toate, cu conținut scăzut de carbohidrați pentru cină și să ofere organismului multe proteine. Acum face parte din gama standard din supermarketuri și brutării. Dar părerile diferă despre sensul sau prostia pâinii proteice - acolo este lăudat, aici criticat puternic. Vă oferim fapte solide, astfel încât să vă puteți forma propria opinie. Vă vom oferi, de asemenea, o rețetă de pâine cu proteine, astfel încât să puteți coace propria pâine cu proteine.

Teoria a existat de mult timp că prea mulți carbohidrați sunt adevărate alimente pentru îngrășat - și se găsesc din abundență în paste, cartofi și bineînțeles în pâine. Pentru ca nu orice mușcătură să pară directă pe șolduri, alimentele adaptate ar trebui să vă ajute - pâinea cu proteine este una dintre ele. Pâinea specială își datorează numele conținutului ridicat de proteine. Pâinea cu proteine conține până la patru ori mai multă proteină decât tipurile comparabile de pâine - în timp ce vine vorba de o cantitate de 27% proteine, este doar 8,5% în pâinea cu mai multe cereale. Bilanțul de carbohidrați al pâinii cu proteine este, de asemenea, semnificativ mai bun decât cel al pâinii cu mai multe cereale (deși nu există pâine cu proteine fără carbohidrați): pâinea cu proteine are doar aproximativ cinci la sută din pâinea presupusă pentru îngrășare, în timp ce adversarul său ajunge la un procent impresionant de 40 la sută. Încercați o rețetă de pâine cu proteine, deci s-ar putea să merite! Sau?

Ingredientele din rețeta de pâine cu proteine fac posibile aceste valori nutriționale, deoarece constă în principal dintr-un amestec de proteine vegetale (inclusiv proteine din grâu, proteine din soia și proteine din lupini), făină de soia și făină, precum și semințe și semințe. Pâinea proteică nu se poate lipsi de făina integrală de grâu, dar proporția este ușor de gestionat.

În plus, există tărâțe de grâu, fibre de mere și făină de malț prăjită cu bici în pâinea de proteine, care sunt disponibile de la brutari și supermarketuri. Datorită ingredientelor și valorilor sale nutritive, pâinea proteică este foarte bine primită de mulți susținători ai dietei cu conținut scăzut de carbohidrați - un răspuns pe care industria alimentară a sărit-o și a lansat o gamă largă de pâine proteică pe piață. Sugestia conform căreia pâinea cu proteine ajută la scăderea în greutate joacă în dorințele publicului larg de a scăpa rapid de aceste kilograme ndrăgite și fără eforturi mari. Și într-adevăr: pâinea proteică poate ajuta la o dietă, în anumite condiții.

Poți pierde în greutate cu pâine proteică?

Dar nu este atât de simplu, așa cum arată numeroasele rapoarte critice privind pâinea cu proteine. Deși valorile nutriționale în ceea ce privește proteinele și carbohidrații sunt destul de bune la prima vedere, o privire mai atentă arată că nici pâinea cu proteine nu poate satisface dorul de slăbire ușor și rapid deseori promis. Deoarece numeroasele semințe și semințe care intră în pâinea proteică sunt întotdeauna destul de grase. Deci, conținutul de grăsime nu trebuie disprețuit, cu o medie de 11%, este cu mult peste aproape patru procente din pâinea multigrain și 227 kilocalorii la 100 de grame de pâine proteică fac, de asemenea, o mare diferență. Combinația dintre un conținut ridicat de proteine și grăsimi nu face întotdeauna pâinea proteică un aliment ideal pentru pierderea în greutate.

Formula pentru scăderea în greutate, descompusă în elementele esențiale, este destul de simplă: corpul trebuie să ardă mai multă energie decât o absoarbe pentru a descompune pernele ne iubite. Acest lucru se întâmplă fie prin exerciții fizice (consumul de energie este crescut), printr-o reducere a caloriilor (se consumă mai puțină energie), fie ideal printr-o combinație a ambelor.

Deși proteinele din pâinea proteică ar trebui să stimuleze arderea grăsimilor și să susțină creșterea musculară, mușchii pot crește (și, astfel, pot crește necesarul de energie) numai dacă sunt stimulați să facă acest lucru, iar corpul va arde grăsimile doar dacă vede un motiv pentru . Deci, dacă mănânci multă pâine proteică și conduci la serviciu, stai toată ziua la birou și apoi te bucuri de seara pe canapea, vei obține puține beneficii din conținutul crescut de proteine. Grăsimea pe care o conține este ușoară. Similar cu suplimentele alimentare care conțin proteine, utilizarea țintită (și eficientă) a pâinii cu proteine are sens numai dacă o mulțime de exerciții fizice fac parte din viața de zi cu zi și corpul are nevoie de mai multe proteine pentru a furniza mușchii decât este absorbit printr-o dietă normală.

Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă rar chiar și la sportivi, deoarece tofu, lapte și produse lactate, pește, păsări de curte și leguminoase, în cele mai multe cazuri, au proteine mai mult decât suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), acesta este de 0,8, dar maximum 2 grame pe kilogram de greutate corporală. Prin urmare, o femeie care cântărește 60 de kilograme ar trebui să consume 48, dar maximum 120 de grame de proteine pe zi. Cu un conținut de proteine de până la 27 la sută - adică 27 de grame la 100 de grame de pâine - necesarul zilnic este atins rapid sau chiar depășit.

Ceea ce sună inofensiv la început poate avea rapid consecințe neplăcute, deoarece prea multe proteine stresează rinichii și pot deteriora sistemul cardiovascular. Pâinea cu proteine singure nu poate pierde kilogramele și nici nu se recomandă consumul excesiv. Cu toate acestea, pâinea specială poate fi savurată cu moderare, cu suficient exercițiu pentru a deschide calea către o linie subțire - cantitatea este cea care contează. Vrei să-ți faci propria pâine proteică în loc să o cumperi? Apoi avem acum câteva idei de rețete pentru dvs. Coacerea personală face ca pâinea proteică să fie și mai proaspătă și mai sănătoasă!

Pâine cu proteine: rețetă și instrucțiuni pentru coacere

Dacă totuși doriți să mâncați pâine proteică, nu trebuie să o cumpărați de la cel mai apropiat brutar. Poate fi făcut și în propria bucătărie fără prea mult efort, totuși, în loc de proteine vegetale din soia, grâu și lupin, se folosește de obicei quark cu conținut scăzut de grăsimi. Conține 13,5% proteine, cu doar 4% carbohidrați și 0,2% grăsimi. Quark face, de asemenea, o pâine umedă, care are un gust bun. Pentru a putea face singuri pâine cu proteine, ar trebui să rețineți următoarele în lista dvs. de cumpărături.

Ingrediente ale pâinii proteice:

300 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
De 8 ori proteine
125 g migdale măcinate
100 g de semințe de in zdrobite
50 g tarate de grau
50 g făină integrală de grâu
1 pachet de praf de copt
1 linguriță sare
Semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui și/sau semințe de susan, după cum este necesar (dar puteți face și pâine proteică fără cereale)

Teoretic, puteți face pâine proteică fără ou folosind aproximativ 300 ml de apă pentru a îngroșa aluatul.

Instrucțiuni: Coaceți singur pâinea cu proteine

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos sau la 180 de grade care circulă aer. Tapetați o tigaie cu hârtie de copt și presărați câteva semințe în ea. Alternativ, puteți face pâine cu proteine chiar și în filtru.
Se amestecă quarkul și albușul împreună, apoi se amestecă migdalele măcinate, semințele de in și tărâțele de grâu.
Se amestecă făina integrală de grâu, praful de copt și sarea și se adaugă și în aluat.
Se toarnă amestecul în tigaie și se coace timp de o oră.
Scoateți tigaia din cuptor și lăsați pâinea de albuș să se răcească timp de aproximativ 20 de minute înainte de a o transforma într-o grătar. Desprindeți cu grijă hârtia de copt și lăsați pâinea să se răcească complet.

Desigur, aceasta a fost doar o rețetă de bază pe care o puteți modifica oricând - dacă semințele de floarea-soarelui nu vă aparțin, lăsați-le și pur și simplu creșteți proporția celorlalte semințe și sâmburi. Chiar și nucile se pot descurca bine într-o pâine cu proteine. Puteți coace singuri pâine cu proteine cu rețete foarte diferite. Pentru a vă putea descoperi rapid preferatele, am pus împreună o altă rețetă de pâine cu proteine și alte rețete pentru pâine cu proteine în această galerie de imagini:

Rețetă de pâine cu proteine: cura minune a dietei?

Așadar, pâinea proteică nu este nici rea în sine, nici nu este soluția simplă pentru a pierde în greutate. O dietă sănătoasă care hrănește în mod optim întregul corp și vă permite să eliminați excesul (!) De kilograme este o chestiune foarte complexă; niciun aliment nu poate fi o scurtătură sau o soluție - nici măcar pâine cu proteine. Demonizarea lui are la fel de puțin sens ca și lauda, adevărul, ca atât de des, se află undeva între ele, mulțimea contează. Puteți încerca cu siguranță o rețetă de pâine cu proteine dacă doriți să mâncați o felie pe ici pe colo.

Sursa imaginii: iStock/plebs, iStock/OlgaMiltsova, iStock/shironosov, iStock/Arx0nt