Rețetă file de vițel cu ierburi în Völser Almheu - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta

600 g file de vițel
Arpagic, rozmarin
Salvie de fructe, dragoste,
Lavandă, cimbru
ceapă
50 g unt
1 cățel de usturoi
Sare piper
Fân alpin


Pregătirea fileului de vițel în fân

vițel
Sare și piperează fileul de vițel, apoi se prăjește bine pe toate părțile într-o tigaie cu unt, rozmarin și usturoi. Se strecoară bulionul într-o cratiță și se lasă deoparte.

Apoi acoperiți fileul cu ierburi și înveliți-l cu fân Völser Alm. Cravată cu spagat de bucătărie, astfel încât fânul să nu cadă din file.

Se introduce la cuptor la 65 ° timp de 1 oră.

Scoateți fileul din cuptor. Înainte de servire, preîncălziți cuptorul la 180 ° C și prăjiți fileul de vițel pentru încă 5 minute. Se toarnă stocul peste file și se servește.

Poftă bună!

Rețeta provine din carte:

Toată puterea Alpilor
Comorile munților noștri pentru sănătate, sănătate și frumusețe

de: Adelheid Wanninger
Ilustrat în culori peste tot
214 pagini
Stocker Leopold Verlag
ISBN 978-3-7020-1393-6