Rețetă de gulaș de vită

Dacă nu puteți termina totul imediat, nicio problemă: dacă este încălzit a doua zi, acest gulaș are un gust și mai bun.

rețetă

Informații despre rețetă

ingrediente

  • 450 g ceapă
  • 1 kg vițel spate de vită (dezosat)
  • sare
  • piper negru de la moară
  • 1 linguriță praf de boia fierbinte
  • 3 lingurițe de pudră de boia dulce
  • 1 lingura faina
  • 4 linguri ulei vegetal
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 200 ml vin roșu (de ex. Cabernet Sauvignon)
  • 800 ml stoc de carne (din borcan)
  • 1/2 cățel de usturoi
  • coaja razata marunt de 1/2 lamaie organica

pregătire

  1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi de ½ cm. Tăiați vițelul de vită în cuburi de aproximativ 2 cm și puneți-l într-un castron. Se pudrează cu sare, piper, boia și făină. Se amestecă bine cuburile de carne cu mâinile, astfel încât făina și condimentele să se lipească de carne de jur împrejur.
  2. Încălziți 3 linguri de ulei într-o cratiță mare, largă. Se prăjește jumătate din carne pe toate părțile la foc mediu timp de 3 minute, se scoate. Puneți restul de ulei în cratiță și sotati restul de carne timp de 3 minute. Se adauga ceapa si se prajesc 2 minute. Puneți carnea din nou în tigaie și prăjiți totul încă 3 minute.
  3. Apoi amestecați pasta de roșii cu carnea și ceapa și prăjiți-le timp de 5 minute amestecând, „răzuind” prăjirea de pe fund cu o lingură de lemn. Deglazați cu vinul și lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute, turnați brânza de carne și aduceți la fierbere. Acoperiți gulașul de vită și fierbeți-l la foc mic aproximativ 1 oră și 45 de minute la foc mic.
  4. Curățați usturoiul, tăiați-l cât mai fin și amestecați-l cu coaja de lămâie. Condimentați gulașul final cu sare și piper, amestecați amestecul de lămâie-usturoi și aduceți gulașul la fierbere din nou. Aranjați și serviți cu paste, orez, cartofi, găluște de cartofi sau pâine pe farfurii preîncălzite.

Încercați, de asemenea, rețeta de gulaș din fierbător din cartea de bucate GU „Partyvergnügen”. La fel ca celebrul gulaș Szegedin, își are originile în bucătăria maghiară. Sau ce zici de o nouă creație cu gulaș cu semințe de lupin.