Alergie la secară - Enciclopedia Altmeyers - Departamentul de alergologie

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Ultima actualizare la: 04.12.2018

Sinonim (e)

definiție

Alergie la polen de secară: Polenul de secară are cea mai mare potență alergenică dintre ierburi. Acestea sunt cele mai importante declanșatoare ale unei alergii la polenul de iarbă (vezi mai jos polenul de iarbă și polenul de cereale) și, prin urmare, cele mai frecvente declanșatoare ale polinozei. Potența alergenică a polenului de secară este de aproximativ 5 ori mai mare decât cea a polenului de iarbă sălbatică. Secara este singurul tip de cereale al cărui polen este prezent în cantități mari în aer (până la 4 milioane de poleni sunt eliberați pe plantă). Polenul zboară în mai și iunie. Dimensiune: 52-65 µm.

Există o diferență clară în potența alergenică între polenul de secară și făina de secară.

Alergie la făina de secară: La fel ca făina de grâu, făina de secară poate declanșa alergii respiratorii. Făina de secară are o potență alergenică mai mică decât făina de grâu, de exemplu. Doar expunerea masivă pe termen lung duce la sensibilizare. Făina de secară este al treilea cel mai frecvent alergen din industria panificației. Ca și în cazul grâului, cei mai importanți alergeni sunt inhibitorii alfa-amilazei.

Sfaturi)

Sec c 1 este unul dintre principalii alergeni din secară (alți alergeni sunt Sec c 5; Sec c 20 și Sec c 38). Sec c 1 a fost caracterizat de Garcia-Casado încă din 1996. Din punct de vedere al structurii sale, aparține inhibitorilor amilazei (Jäger L 2001). Aproximativ 80% dintre cei alergici la făina de secară sunt sensibilizați de Sec c 1. Testele cutanate pozitive dovedite pentru făina de secară (de exemplu, la persoanele cu alergie la polen la iarbă) nu au nicio relevanță clinică (făina de secară încălzită este de obicei tolerată fără reacție). Reactivitatea încrucișată se găsește între alergenii polenului de secară și făinii de secară.

Alți alergeni sunt:

Sec c 5 Secale cereale

Sec c 20 Secale cereale (gama secalin); acest alergen pare să joace un rol patogenetic în anafilaxia indusă de exerciții dependente de grâu.

Sec c 38 Secale cereale: Sec c 38 este un inhibitor dimeric de alfa-amilază/tripsină care joacă un rol patogenetic în astmul brutarului (într-un studiu, 71% dintre astmatici au fost reactivi la acest alergen).

Reacțiile încrucișate la alte făină de cereale sunt frecvente la persoanele sensibilizate la secară; de asemenea între polenul de secară și alte tipuri de iarbă. Cu toate acestea, pot apărea și sensibilizări specifice secarei.

literatură

García-Casado G și colab. (1996) Alergeni la făină de secară asociați cu astmul brutarului. Corelația între activitățile in vivo și in vitro și comparația cu omologii lor din grâu și orz. Clin Exp Alergie 26: 428-435.

Hunter L și colab. (2001) Alergii și intoleranțe alimentare. Urban & Fischer Verlag München, Jena S 119-120

Letrán A și colab. (2008) Alergeni din făină de secară: un rol emergent în astmul brutarului. Alergeni din făină de secară: un rol emergent în astmul brutarului. Am J Ind Med 51: 324-328.