Rețete de post rapide, ușoare de bază - Partea 1

Gătitul de bază este foarte ușor atunci când știi că se bazează pe legume proaspete, cartofi și ierburi. Gama de legume este foarte diversă și prefer să cumpăr legume de sezon, nu doar în perioada de post alcalin. În timpul iernii, acestea sunt tipuri de varză, cum ar fi broccoli, conopidă, varză roșie și varză savoy, precum și ciuperci, dovleac, ardei, coală și sfeclă roșie. Gătesc și cartofi sau cartofi dulci și există și diferite tipuri de salată. Vedeți cât de bogată este bucătăria alcalină de post?

Idei de rețete pentru postul de bază

Practic, îmi place să gătesc intuitiv și fără rețetă. Asta înseamnă că caut ce legume există și combin ingredientele. Uneori prăjesc ceapa și legumele în cuburi și prăjesc totul într-o tigaie (sau wok) cu puțin ulei și uneori optez pentru legume la cuptor. O ciorbă bogată de legume este minunat de caldă și relaxantă pentru seară.

Ideile mele de mic dejun pentru postul alcalin sunt încălzirea terciului de mei, terciului de casă și a smoothie-urilor și a bolurilor în curând.

Acest fel de mâncare se pune repede pe masă și are un gust delicios, plin și sănătos pentru întreaga familie.

Legume colorate prajite cu sos de unt de migdale

Deoarece nu am ingrediente exacte, voi descrie preparatul astăzi altfel decât de obicei. Sper că va servi în continuare ca un bun ghid și inspirație pentru idei despre gătitul alcalin. Fotografiile sunt, de asemenea, diferite de obicei, deoarece uneori le-am făcut seara cu lumină artificială folosind smartphone-ul meu.

pregătire

Se prajesc ceapa, cartofii si morcovii taiati cubulete in wok. Când acestea sunt pe jumătate fierte, adăugați broccoli în bucăți. Se toarnă un pic de legume și se lasă să se gătească cu capacul pus. Între timp amestecăm sosul potrivit:

Sos alcalin cu unt de migdale cu legume

ingrediente

125 ml stoc de legume fierbinți (iau 1 linguriță în ¼ litru de apă)
1 lingură de unt de migdale (prefer soiul ușor)
1 linguriță sos de soia
Ierburi pentru condimente

pregătire

Bateți toate ingredientele împreună și condimentați cu ierburi.

Se toarnă sosul de unt de migdale peste legume și se amestecă totul împreună. Fierbeți timp de aproximativ 2 minute și serviți tigaia alcalină cu legume cu o salată mică, verde.

Cantitatea indicată de sos de bază este pentru un fel de mâncare de legume pentru aproximativ 2-3 persoane. Sosul se va fierbe repede, iar tigaia de legume va fi cremoasă. Dacă doriți un nivel generos de sos, ar trebui să dublați ingredientele.

Legume de cuptor cu sos de roșii pentru post de bază

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, care poate fi proiectat și extins foarte flexibil. Practic nu trebuie decât Cartofi și conopidă folosite, dar aproape toate tipurile de legume cu un timp mai mare de gătit (morcovi, păstârnac, cohlrabi etc.) sunt potrivite.

pregătire

Deschide cuptorul 180-200 de grade care circulă aerul preîncălzire. Tăiați cartofii și conopida în felii, periați cu puțin ulei (sau spray, asta îmi place cel mai mult) și așezați pe o foaie de copt. Am pus cartofii pe o parte a tăvii și conopida pe cealaltă parte, astfel încât să pot acoperi și conopida. Dacă doriți să evitați acest lucru, puneți doar conopida la cuptor la jumătatea gătitului, altfel ar putea arde. Dacă doriți, adăugați puțin usturoi deasupra. Trebuie să fim foarte cruzi cu sare în timpul postului alcalin.

Durează întregul timp de gătit aproximativ 20 de minute la cuptor. Deoarece acest lucru depinde de grosimea legumelor tăiate și a cuptorului în sine, vă rugăm să păstrați contactul vizual și să estimați singur timpul de gătit. Ne plac cel mai bine cartofii și conopida când totul este copt maro auriu.

Între timp, pregătim o mică salată verde cu avocado și roșii și amestecăm sosul de roșii:

Sos de roșii 2-în-1 cu legume la cuptor și ca sos de salată

Acest sos de roșii merge bine nu numai cu legumele din cuptor, ci și ca sos de salată. Are un gust diferit decât întotdeauna doar ulei, lămâie și ierburi, ca un sos pentru salata alcalină. Ingredientele sunt destinate a 2-3 persoane.

ingrediente

250 ml passata de roșii (roșii curățate din borcan)
3-4 linguri suc de portocale
2 lingurite de sos de soia
cateva picaturi de ardei iute, in functie de gustul tau
(Am luat ardei iute sub formă lichidă, dar bineînțeles că puteți folosi fulgi de ardei iute rasi)
Ierburi după voință
Ardei pentru condimente

pregătire

Se amestecă toate ingredientele împreună, se condimentează cu ierburi și piper. Încălziți ușor o parte din sosul de roșii. Dăm această parte peste legume la cuptor. Restul îl luăm la temperatura camerei ca dressing pentru salată.

Putem acoperi legumele cuptorului cu susan înainte de a le servi. În funcție de alte legume care mai erau în cuptor, câteva nuci sau semințe de dovleac s-ar putea potrivi ca topping. Întotdeauna îmi place să le dau cu salata oricum. Acest lucru este extra sănătos și, de asemenea, te face să te simți sătul!

Știați…
pătrunjelul acela, prăjit într-o tigaie fără grăsimi, are un gust similar cu sarea? Deci, aceasta este o alternativă excelentă la condimente și nu doar pentru postul de bază!

Carpaccio de sfeclă roșie cu salată

Nu ar putea fi mai ușor: tăiem sfeclă roșie gătită în felii fine și le aranjăm într-un mod asemănător ventilatorului pe o farfurie mare. Pentru a face acest lucru, tăiem salata română în bucăți mici și le așezăm în mijloc. Dacă mai aveți germeni acasă, le puteți adăuga.

Semințele de dovleac și câteva roșii de cocktail feliate sunt grozave ca topping.

Ca sos, presărăm acum salata și sfecla roșie cu ulei de măsline bun, câteva picături de suc de lămâie și condimentăm cu piper și ierburi. Masa noastră de bază este gata!

Sfecla roșie conține mult fier și, prin urmare, poate fi puțin grea în stomac. Acesta nu este singurul motiv pentru care vă rugăm să mâncați încet, astfel încât să putem simți momentul potrivit când suntem deja plini.

Folosim resturile de legume pentru a face o supă delicioasă. Iată rețeta mea pentru supă de sfeclă roșie, care poate fi gătită și ca porție mai mică. În acest fel, gătitul de bază rămâne durabil, variat și întotdeauna gustos!

Distrează-te cu rețetele de bază! Puteți găsi mai multe articole despre postul alcalin cu instrucțiuni și sfaturi aici, pe blog, în categoria BASIC FASTING.