Conservarea prealabilă a recoltei de roșii: roșii coapte în ulei de măsline

Roșiile sunt una dintre cele mai populare legume pentru grădini și balcoane și aduc recolte bogate în verile calde. Când toate se coc din nou în același timp, sunt necesare preparate variate și metode de conservare, deoarece chiar și cea mai delicioasă salată de roșii devine monotonă pe termen lung.

Puteți pune recolta de roșii la cuptor împreună cu ierburi proaspete și puțin ulei de măsline transformă-te într-o delicatesă sărată, care are gust atât cald, cât și rece. În plus, legumele sănătoase din fructe pot fi conservate în acest fel pentru o vreme și transformate într-un suvenir original pentru familie și prieteni.

Rețetă de roșii la cuptor

Cu excepția roșiilor, ai nevoie doar de alte câteva ingrediente pe care oricum le ai probabil acasă. Ierburile și condimentele pot fi modificate individual în funcție de disponibilitate și gust.

Pentru aproximativ 1.500 de grame de roșii proaspete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente suplimentare:

5-6 căței de usturoi
150 ml ulei de măsline
două-trei crenguțe de ierburi proaspete precum rozmarin, cimbru, busuioc sau oregano
2 lingurite de sare
1 linguriță de piper
borcane goale cu șurub

1. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în sferturi sau optimi, în funcție de mărimea lor.

2. Așezați cu coaja în jos pe o foaie de copt. Răspândiți roșiile cherry întregi pe foaia de copt.

3. Tocam marunt usturoiul, amestecam cu uleiul de masline, sare, piper si ierburi si turnam peste rosii.

4. Coaceți o oră la aproximativ 130 ° C, verificând din când în când. Dacă roșiile se întunecă, reduceți temperatura.

5. Coaceți încă 60 de minute la 100 ° C cu ușa cuptorului ușor deschisă. Dacă roșiile trebuie conservate mai târziu, în loc de 60 de minute, lăsați-le să se usuce încă două-trei ore la aproximativ 60-80 ° C cu ușa deschisă. Cu cât se extrage mai multă apă din pulpă, cu atât mai mult se vor păstra roșiile murate mai târziu.

6. Opțional, desprindeți cu grijă pielea roșiilor calde.

7. Bucurați-vă de roșii terminate calde sau păstrați-le într-un borcan cu șurub în frigider până la utilizare.

Roșiile pot fi păstrate într-un loc răcoros timp de până la o săptămână. Pentru o durată mai mare de valabilitate (cu un timp de uscare mai lung), turnați ulei de măsline până când roșiile sunt complet acoperite. În acest fel, în funcție de umiditatea reziduală, acestea pot fi păstrate până la două luni. Roșiile murate pot fi adăugate la salate sau paste, de exemplu, sau servite cu pâine. Roșiile la cuptor sunt, de asemenea, un ingredient picant pentru această salată de pâine, iar restul de pâine lipicioasă poate fi, de asemenea, utilizat imediat.

Bacsis: O altă modalitate de a folosi chiar și roșiile prea coapte este de a găti singuri o supă delicioasă de roșii de la ele - mult mai bine decât supa de roșii dintr-o cutie sau chiar dintr-o pungă!

Roșii confiate

Ocazional, există rețete de roșii confiate care sunt pregătite ca mai sus și, de asemenea, presărate cu zahăr pudră înainte de coacere. Numele este însă înșelător, deoarece acest tip de preparat nu prea are legătură cu bomboanele propriu-zise, în care lichidul din fruct este în mare parte înlocuit de zahăr într-un proces îndelungat. Puteți citi cum funcționează bomboane folosind exemplul de ghimbir aici.

Puteți găsi mai multe rețete delicioase și alternative la produsele gata făcute în cartea noastră:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.

Ai incercat reteta? Care sunt rețetele tale preferate de roșii? Împărtășiți sfaturile dvs. cu alți cititori la această postare!

Poate că vă interesează și aceste subiecte: