EGONET

Sarcina glicemică Noul principiu alimentar

Numărarea caloriilor a ieșit, GLYX-ul a intrat! Aceasta a fost cea mai reușită formulă dietetică din ultimii ani. Guru dietetic Michel Montignac a introdus recent o formulă îmbunătățită: GL, sarcina glicemică. Egonet explică cum și de ce.

glicemică

Nu conținutul de energie al alimentelor, ci foamea și pofta de mâncare determină cât de mult mâncăm. Oricine dorește să se slăbească are nevoie de o măsură de cât crește un aliment nivelul zahărului din sânge și astfel declanșează pofta de alimente. În urmă cu peste treizeci de ani, cercetătorii au dezvoltat GLYkämsichen IndeX pentru acest lucru. Cu cât GLYX este mai mare, cu atât corpul absoarbe mai mult zahăr în timpul digestiei. Acest lucru crește nivelul de insulină. Trimite un semnal către creier, care apoi cere hrană nouă. Așa se prăbușesc cele mai bune rezoluții ale dietei.

Cu toate acestea, nici GLYX nu dezvăluie întregul adevăr. Alimentele bogate în GLYX pot fi bogate sau sărace în calorii. Morcovii fierți, de exemplu, au un GLYX de peste 80 și, prin urmare, nu sunt departe de zahărul pur (GLYX 100). Cu toate acestea, morcovii sunt recomandați pentru pierderea în greutate. Acestea conțin doar o fracțiune din caloriile pe care le aduc zahărul pur sau pâinea albă. 100 de grame de morcovi conțin 28 de calorii, 100 de grame de rulouri conțin 272 de calorii.

Cu alte cuvinte: pofta de morcovi nu este o problemă. Deoarece au un conținut scăzut de calorii, poți mânca la fel de mult din ele pe cât ți se potrivește stomacul - totuși vei pierde în greutate. Deoarece morcovii conțin o mulțime de fibre, ele sunt, de asemenea, mai sățioase decât rolele și co. Pentru acest efect, cercetătorii au dezvoltat indicele de sațietate în urmă cu câțiva ani. O valoare numerică pentru legătura dintre cantitatea de calorii și creșterea glicemiei lipsea până acum. Expertul în dietă, Michel Montignac, care a făcut cunoscut GLYX la nivel mondial, și-a îmbunătățit, prin urmare, formula.

„Încărcarea sa glicemică” (GL) ia în considerare cantitatea de alimente. Este derivat din GLYX conform următoarei formule: conținut de carbohidrați la 100 de grame de alimente, ori GLYX, împărțit la 100. Morcovii au doar un GL de 5 (gătit) sau 2 (crud), în timp ce GL de pâine albă este de 39.