Tocană de varză Savoy cu carne de supă

Îmi place cam toamna. Frunze colorate, ceva vânt, vreme de sacou. Și vreme pentru mâncare care oferă căldură din interior. Soiurile de varză în special sunt acum în plină expansiune. Și în acest moment sper sincer că varza savoy este, de asemenea, un tip de varză. Așa cred. M-am gândit la asta pentru o clipă: varza Savoy este, de asemenea, numită "Welschkohl", ceea ce crește probabilitatea extrem de mult.

Varza Savoy are și un gust crud delicios, dar îmi place cel mai mult ca tocană. Inimă, verde și cu câteva ingrediente suplimentare și lumea este în regulă - cel puțin când vine vorba de mâncare.

Tocană automată, drăguță și simplă

Astăzi am despachetat Krups Cook4Me pentru tocană de varză savoy cu carne de supă. Chiar dacă la început nici nu credeam că vom avea așa ceva.

Aș fi luat o cratiță complet normală, înghețată la rece, fără a pierde niciun gând pe o cratiță cu eliberare rapidă și aș fi acceptat că durează doar o vreme.

Pe de altă parte, perspectiva de a trebui să așteptăm ore în șir pentru rezultat și, în cele din urmă, să putem edita și scrie târziu în noapte nu a fost deosebit de tentantă pentru noi. Astăzi este sărbătoare publică în Bavaria și vrem să petrecem măcar o seară liniștită. Poate.

Vroni a venit apoi cu ideea minunată că avem o astfel de oală sub presiune care se poate prăji și imediat. Cu aceasta, planul meu de a face o tocană simplă pentru cei leneși a devenit și mai real. De fapt nu faci nimic. Aruncați o porție și prăjiți. Apoi aruncați restul și gătiți. Terminat.

Nu sunt un mare fan al unor astfel de aparate de bucătărie, fie că este vorba de Thermomix, Cook4Me sau altele de acest gen, dar uneori sunt practice. Mai ales în serile leneșe de vineri. Așadar.

Dacă aceste lucruri se potrivesc acolo?

Eram deja îngrijorat. Un cap întreg de varză savoy este o bucată bună de legume. Mai mare decât un handbal era al nostru și, dacă îl tăiați, volumul crește.

Și apoi toate celelalte legume, carnea și așa mai departe? Totul în micii Krups? Sincer să fiu ... nu prea se potrivea.

Dar sunt mai mult de genul priceput (spune mereu mama, așa că trebuie să am dreptate!) Și am știut să mă ajute.

DACĂ trebuie să gătești, aburi sau altfel gătești prea multe legume cu frunze și nu se potrivesc în oală, atunci fă-o treptat. Lucrurile se prăbușesc ca nimic.

Am pus 1/3 din Wirsings în Cook4Me, care era apoi plin. Aproape 10 minute de gătit sub presiune și apoi a treia următoare, pentru că era din nou atât de mult spațiu. Și după o a treia rundă a fost bine și totul a fost în regulă.

Știu că sunt foarte ușor de mulțumit, dar asta face viața mai relaxată uneori;)

Carnea de supă necesită timp

Nu mi-a plăcut în copilărie. Carnea de supă fiartă cu grăsime gelatinoasă, nimic ars ... nu era absolut ceașca mea de ceai.

Astăzi e diferit. Ciorbă bună de vită, cu un procent ridicat de grăsime și o mulțime de țesut conjunctiv care a fost fiert sau fiert suficient de mult timp încât totul să fie frumos, fraged și moale și, desigur, a absorbit mult gust ... minunat:)

Dar asta nu se va întâmpla în 20 de minute. Sigur, îl puteți găti și apoi gata. Dar bun? Nu.

Recomand 2-2,5 ore de gătit convențional, adică brezeți într-o cratiță fără presiune sau într-o oală sub presiune timp de 45-60 de minute. Înainte de asta, este încă dur și nu are gustul atât de bun cât ar putea.

De asemenea, timpul de gătit nu este rău pentru varza savoy și pentru aromele rămase. Varza Savoy nu își pierde integritatea structurală la fel de repede ca broccoli sau conopida, de exemplu, slănina se trage bine și ceapa devine plăcut dulce. Bine, ardeii vor fi puțin mușchi, dar asta merge foarte bine cu felul de mâncare. Cu siguranță aș face-o din nou.

Și apoi, desigur, întrebarea cardinală. Funcționează bine fără cartofi sau este doar vitrina? Cred că da, dar cum o vezi?