Semințe de chia: cât de mult superaliment este cu adevărat în el?

Tendința a trecut cu greu pe: semințele de chia. Sunt peste tot, în toate și sunt exagerate ca superalimente. Dar ce anume face ca micile semințe negre să fie atât de speciale? De unde vin dintr-o dată? Și cât de sănătoase sunt semințele de chia? Răspundem la toate acestea în această postare. Pe lângă câteva informații foarte utile despre superaliment, vă prezentăm și câteva rețete care pot fi preparate rapid și ușor.

În 2015, potrivit portalului de informații Statista, puțin sub 664 de tone de semințe de chia au fost vândute doar în Germania. trend ascendent!

Semințele de chia: cât de sănătoase sunt cu adevărat?

Desigur, știți semințele de chia ca așa-numitul superaliment. Dar este aceasta doar o manevră de marketing sau semințele sunt cu adevărat atât de sănătoase? Înainte de a răspunde la asta, să vă spunem de unde provin semințele mici, ce conțin și ce proprietăți vindecătoare au semințele de chia.

Mexicul ca țară de origine a semințelor de chia

Chia este o plantă care își are originea în Mexic și se numește „Salvia Hispanica” în limba spaniolă originală. Acest lucru poate fi găsit, de asemenea, aproape exclusiv în America Centrală și Centrală, iar acum sporadic și în regiunile din America de Sud. Planta chia este un tip de salvie, care este, de asemenea, foarte sănătos pentru corpul nostru.

Merită știut: semințele de chia pot fi păstrate cu ușurință timp de 4 - 5 ani, fără a-și pierde conținutul nutrițional, gustul sau mirosul.

Pentru azteci, chia a fost o plantă alimentară importantă, pentru oameni este o sursă de acizi grași omega-3 și antioxidanți. În acea cultură antică, semințele bogate în proteine erau considerate un aliment de bază și erau utilizate în principal ca sursă de energie pentru mesageri. Tradus, termenul Chia, care provine din limba Maya, înseamnă și „putere”. Dacă credeți că medicina populară mexicană, o singură linguriță de semințe de chia ar trebui să fie suficientă pentru a oferi unei persoane suficientă energie timp de 24 de ore.

Planta Chia (Fotografie de graibeard, licență CC BY 2.0, decupată pentru dimensiune și filtru foto folosit)

Semințele de chia sunt ambalate cu substanțe nutritive

Acizi grasi omega-3: Unul dintre cele mai importante motive pentru consumul semințelor de chia este conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Semințele de chia sunt formate din 18% din aceste grăsimi. Acest lucru înseamnă că conțin aproape la fel de mulți acizi grași omega-3 ca semințele de in cu semnificativ mai puține calorii, deoarece semințele de chia furnizează cu 10g mai puține grăsimi decât semințele de in.

Proteine: Semințele de chia conțin aproximativ două ori mai multe proteine decât cerealele, și anume peste 20%.

Calciu: Conținutul de calciu al semințelor de chia îl depășește pe cel al laptelui de 5 ori. Dacă mâncați în jur de 15g de chia zilnic, ați atins deja o zecime din necesarul zilnic de 1000 mg. Deficitul de calciu nu mai este o problemă.

fier: Semințele de chia conțin de două ori mai mult fier decât spanacul. Desigur, puteți mânca mult mai mult din spanac decât din semințe de chia, dar 15g din boabe furnizează deja 1 mg de fier, care la rândul său reprezintă 7-10% din necesarul zilnic. Cu un consum atât de mic, este foarte impresionant.

Zinc: Semințele de chia sunt o modalitate ușoară de a susține aprovizionarea cu zinc cu puțin efort.

Vitamina B3: Nivelurile de vitamina B3 din semințele de chia sunt neobișnuit de ridicate. Acestea sunt peste 8 mg per 100g. Vitamina B3 este implicată în multe procese ale corpului: în detoxifiere, descompunerea grăsimilor, metabolismul carbohidraților, regenerare și multe altele.

Fibre dietetice: Dieta tipică occidentală conține mult prea puține fibre. Prin urmare, problemele digestive sunt adesea la ordinea zilei. Cu toate acestea, lipsa de fibre duce la o tulburare a florei intestinale, iar acest lucru este implicat în dezvoltarea a aproape fiecare boală. Semințele de chia conțin 34% fibre.

Semințele de chia sunt benefice împotriva multor boli

Maya știe ce este bine. Semințele de chia erau considerate un remediu vindecător de către vechii azteci și pot fi utilizate în diverse zone. De exemplu, acesta:

Dureri articulare: Semințele de chia au un efect antiinflamator datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, care poate duce și la ameliorarea durerii atunci când sunt luate pe termen lung.

Diabet: Nivelul zahărului din sânge este reglat de fibra din semințele de chia.

Reducerea greutății: După consumul semințelor de chia, apare rapid o senzație de plenitudine, care ajută la scăderea în greutate. În special, grăsimea dificilă de descompus din burtă poate fi redusă cu ajutorul semințelor de chia. Puteți citi mai multe despre acest lucru mai jos în articolul nostru.

Tensiune arterială crescută: În ceea ce privește hipertensiunea arterială, un studiu brazilian din 2014 a constatat că tensiunea arterială ar putea fi redusă după ce ați luat semințe de chia timp de 12 săptămâni.

Sindromul colonului iritabil: Ca gel de chia, semințele pot calma intestinele iritate și pot ajuta la construirea unei flore intestinale sănătoase.

Scăderea nivelului colesterolului: Se știe că atât fibrele, cât și acizii grași omega-3 scad colesterolul.

Semințele de chia: un superaliment cu efecte secundare?

Superfood, ce este de fapt? Termenul provine din marketing, prin care „super” ar trebui să se refere la proprietățile deosebit de favorabile pentru sănătate ale alimentelor („alimente”). Din păcate, unele dintre beneficiile pentru sănătate pe care le asociem cu anumite alimente nu se bazează pe dovezi științifice. Am ajuns deja la o astfel de concluzie când am discutat despre acidul clorogenic, ingredientul din boabele de cafea verde.

Cum afectează semințele de chia corpul

În plus față de multe alte alimente, semințele de chia sunt, de asemenea, adesea denumite superalimente. Acest lucru se datorează faptului că aceste semințe sunt superioare în compoziția lor nutrițională față de alte alimente într-o cantitate comparabilă. De exemplu, sunt sănătoși abundenți Fibră conținute în semințele de chia. Cu toate acestea, unii oameni sunt sensibili la el sau nu sunt obișnuiți să mănânce mult din el. Acest lucru poate duce la efecte secundare, cum ar fi balonare și dureri abdominale. Dacă aveți un stomac sensibil, este important să împărțiți cantitatea zilnică pe mai multe mese. Deci, cel mai bine este să nu turnați o cană întreagă de semințe de chia în smoothie!

Cu toate acestea, efectele secundare pot afecta și persoanele care iau medicamente pentru diluarea sângelui. Semințele de chia scad Tensiune arteriala și acționează ca un diluant natural al sângelui, deci pot exista riscuri pentru sănătate în combinație cu medicamente pentru diluarea sângelui. Cel mai bine este să clarificați acest lucru cu medicul dumneavoastră în prealabil!

Câte semințe de chia sunt inofensive pe zi

Consumul maxim recomandat de semințe de chia este de 15 mg pe zi. Asta funcționează o lingură. Cu toate acestea, este inofensiv pentru sănătate dacă adăugați de două ori mai mult musli din când în când. Acest lucru nu ar trebui să se întâmple în fiecare zi!

În general, apariția efectelor secundare cu semințele de chia este foarte scăzută - cu un aport și o doză normale, niciuna nu ar trebui să apară în 99% din cazuri. Beneficiile pentru sănătate depășesc în mod clar potențialele dezavantaje. Ca întotdeauna: consumați doar cu măsură. Atunci semințele de chia sunt perfecte ca parte a unei diete sănătoase.

Slăbește cu succes cu semințele de chia?

Semințele de chia sunt denumite în mod repetat ca superalimente și publicitate cu diferite mențiuni de sănătate. Până în prezent, niciun studiu nu a arătat că semințele de chia vă ajută să slăbiți. Semințele se umflă în cele mai multe feluri de mâncare și sunt foarte bogate în fibre, așa că intră mai repede sentiment de sațietate A.

Deoarece creează o barieră între carbohidrații ingerați și enzimele digestive, boabele de chia reglează Nivelul zahărului din sânge. Acest lucru va încetini, de asemenea, conversia glucidelor în zahăr. Energia din alimente este eliberată lent în organism și astfel permite o rezistență mai lungă și mai multă energie.

Dacă înmuiați semințele de chia înainte de a mânca, acestea pot stoca și cantități mai mari de lichid și astfel Echilibrul apei susținut în organism, în special în timpul efortului, fără a fi greu în stomac.

Prin urmare, semințele de chia sunt sănătoase și contribuie activ la pierderea în greutate. Cu toate acestea, acestea nu sunt un ajutor pentru slăbire. Am rezumat pentru dvs. într-un articol separat dacă și cafeaua vă ajută să slăbiți.

Gătit cu semințe de chia pentru acea lovitură specială

Semințele de chia au un gust ușor, aproape neutru, deci pot fi combinate bine cu alte alimente. Există rețete chia pentru smoothie-uri, budinci, produse de patiserie, sosuri și multe altele. Semințele crude pot fi, de asemenea, ciugulite din mână. Au gust de nuci cu o notă cremoasă. Puteți presăra semințele peste salate sau le puteți folosi în amestecuri de musli.

Rețeta noastră de budincă de chia cu aromă de cafea

Aici vă prezentăm o rețetă clasică pentru o budincă de chia. Lucrul special în acest sens: puteți prepara rețeta de bază seara și tot ce trebuie să faceți în dimineața următoare este să o decorați cu fructele preferate. Acest lucru lasă mai mult timp pentru un cappuccino delicios. O astfel de budincă de chia este ideală pentru o umplutură și, mai ales, bogată în nutrienți dimineața sau între timp. De asemenea, îl puteți lua cu dvs. la birou sau îl puteți servi ca desert!

Aveți nevoie de aceste ingrediente pentru budinca de chia:

4 linguri semințe de chia
250 ml lapte de migdale (sau altele)
Condimente (de ex. Scorțișoară, vanilie, cacao)
Miere (sau sirop de agave, sirop de arțar, ...)
Opțional: 50 ml cafea

Și așa pregătiți deliciosul mic dejun:

Pentru budinca de chia clasica Se amestecă semințele într-un castron cu laptele de migdale. Se amestecă din când în când în primele 15 minute, astfel încât semințele să nu se aglomereze și o parte din lapte să nu se așeze deasupra. Apoi puneți-l la frigider timp de cel puțin 2 ore (sau peste noapte). Înainte de consum, puteți rafina budinca de chia cu condimente și garni cu fructe, fulgi de ovăz sau nuci.

Pentru Budinca de chia cu aromă de cafea Pur și simplu adăugați un mic espresso în castron sau pahar cu lapte și semințe de chia. O variantă simplă cu un gust complet nou! Desigur, în general, nu există limite pentru noile idei de pregătire. Aici puteți găsi mai multe rețete de budincă de chia.

Bacsis: Budinca de chia va rezista până la o săptămână în frigider dacă o păstrați sigilată. Tot ceea ce are un gust bun se potrivește ca mirodenii: scorțișoară, cacao, vanilie, cafea. Lichidul poate varia, de asemenea, după dorință. În loc de lapte de migdale, puteți folosi și lapte normal de vacă, lapte de orez sau lapte de vanilie.

Mai multe idei de rețete grozave cu semințe de chia

În plus față de budinca clasică de chia, alte rețete delicioase pot fi, de asemenea, evocate cu boabe mici. De exemplu, acesta:

Bol Acai și boluri smoothie în toate variantele
Pâine Chia (pentru o rețetă, consultați articolul nostru despre alimentația curată)
Smoothie de fructe sau smoothie de cafea cu semințe de chia
Briose de cafea rafinate cu semințe de chia
Supă de dovleac cu semințe de chia
Budincă de orez
Chia granola

Dacă semințele de chia sunt prea scumpe pe termen lung, le putem recomanda semințe de in. seminte de in sunt un substitut pentru semințele de chia, dar conțin mult mai multe calorii. Întrucât acestea sunt cultivate în Europa, acestea sunt însă mai ieftine decât granulele negre. În ceea ce privește ingredientele, acestea diferă doar minim. Semințele de in au un gust mai intens și nu se potrivesc bine cu fiecare fel de mâncare, cum ar fi semințele de chia.

Concluzie: semințele de chia ca superaliment?

Așa că am întreba asta cu "Da" Răspuns. Desigur, semințele de chia nu sunt un agent miraculos de slăbit, dar contribuie cu siguranță la o dietă sănătoasă. Ca întotdeauna, mâncați cu măsură. Dar așa este cu orice. Puteți evoca rețete minunate cu boabe. În opinia mea, ceea ce ajută cu adevărat să mănânci sănătos pe termen lung este cum arată mâncarea și cât de distractiv este să o prepari. Aruncați o privire la aceste creații de semințe de chia: Chia Pancakes și Chia Burgers! Nu ai chef să o faci imediat?

După cum puteți vedea, semințele de chia sunt extrem de versatile și au un talent general în fiecare bucătărie. În orice caz, ele sunt indispensabile pentru noi!

Despre autor: Sabrina lucrează ca redactor independent și editor de social media. De preferință, cu o cafea proaspăt preparată în mână - cu spumă de lapte suplimentară!