Intoleranță la gluten: sfaturi pentru o dietă adecvată

20.03.2013, 13:19 | fk (CF)

Intoleranță la gluten: ce este oricum? (Foto: imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Intoleranța la gluten este o formă de intoleranță la alimente. Persoanele cu intoleranță la gluten nu tolerează glutenul din cereale. Cei afectați trebuie să se asigure că evită alimentele care conțin gluten și să folosească în schimb alternative fără gluten.

Recunoașteți și tratați intoleranțele alimentare

Seria foto cu 8 imagini

În ce alimente apare glutenul?

Glutenul apare la grâu, spelta, orz, secară, kamut și triticale, printre altele. Aceasta din urmă este o cruce de grâu-secară. De asemenea, industria alimentară folosește glutenul ca aditiv în numeroase alimente. Dar chiar și alimentele inofensive, fără gluten, pot conține gluten rezidual. Acest lucru se poate întâmpla prin impurități în timpul producției, comparabil cu avertismentul „Poate conține urme de nuci”.

Principala problemă aici este că, de obicei, sunt tolerate doar cantități foarte mici de gluten. Adesea, cei afectați nu au de ales decât să se pună în fața sobei. Cei care aleg acest traseu au cele mai mari șanse să-și schimbe dieta, astfel încât să poată trăi fără gluten - deoarece în prezent nu există o alternativă la o dietă pe tot parcursul vieții, fără gluten.

Boala celiaca:Coaceți fără gluten - ingrediente alternative pentru intoleranță
Intoleranță la gluten:Ce este și în ce este glutenul?

Ce alternative există?

Există alternative fără gluten la cerealele care conțin gluten. Un sfat bun sunt cerealele precum amarantul, quinoa, hrișca, meiul sau castanele (castanele). Alte alimente precum carnea, peștele, ouăle și laptele sunt bine tolerate. Acest lucru se aplică și orezului, porumbului, soia și cartofilor. Consumul de multe fructe și legume este un alt sfat pentru persoanele care au intoleranță la gluten. De asemenea, ar trebui să evitați produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece acestea conțin gluten ca agent de legare. (Ce este glutenul și în ce este acesta?)

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.