Ce ar trebui să aibă grijă părinții cu legumele de primăvară

Nu există nicio întrebare: dacă copiilor noștri le place să mănânce o legumă, suntem fericiți. La urma urmei, legumele sunt sănătoase! Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică întotdeauna fără restricții. În funcție de vârstă, copiii mici, în special, nu pot tolera toate legumele de primăvară. Multe legume de primăvară conțin acid oxalic și alte substanțe care nu sunt bune în exces. EAT SMARTER dezvăluie ceea ce este important.

Spanac de legume de primăvară

Din fericire, zilele în care spanacul era marea groază a tuturor micuților consumatori au dispărut de mult. Soiurile crescute astăzi au un gust rar amar și, prin urmare, sunt populare la unii copii. Este un lucru bun, cred părinții, pentru că spanacul este considerat sănătos până la urmă. De fapt, asta dă legume de primăvară Deși nu există puteri supranaturale, acestea conțin în continuare unele substanțe nutritive importante, cum ar fi beta-carotenul, vitaminele E și C.

Apropo: Conținutul extrem de ridicat de fier de aproximativ 40 mg utilizat inițial pentru spanac s-a bazat pe o eroare de calcul. Dar chiar și după corectare, legumele de primăvară depășesc în mod clar carnea și păsările de curte - cu o cantitate bună de 4 mg la 100 g, spanacul vegetal de primăvară conține în medie de două ori mai mult fier. Deci, legumele de primăvară sunt de fapt bune ca „producători puternici”!
Legume de primăvară spanac: ce să cauți

Și care este adevărul avertismentelor adesea citite despre spanac pentru bebeluși și copii mici? Din fericire nu atât cât cred unii. Dar există câteva lucruri de care ar trebui să fii conștient:

Sugarii nu pot tolera încă spanacul vegetal de primăvară, ceea ce cu greu ar trebui să fie o problemă, deoarece niciun copil la această vârstă nu mănâncă alimente solide.
Bebelușilor care consumă deja terci li se pot da legumele de primăvară o dată pe săptămână, în jurul celei de-a 7-a luni, cu conștiința curată. Important: În cazul alimentelor gata preparate cu spanac, hrăniți borcanul imediat după deschidere și încălzire; Dacă v-ați gătit propriul terci, folosiți numai spanac proaspăt sau proaspăt decongelat.
Aruncați resturile din alimentele pentru copii sau din mesele copiilor care conțin spanacul vegetal de primăvară și nu le păstrați sau nu le reîncălziți! În caz contrar, nitrații din abundență în legumele de primăvară se pot transforma în nitriți toxici - legumele de primăvară pot fi atât de periculoase pentru bebeluși și copii mici, deoarece nitritul poate împiedica transportul de oxigen în sânge.
Spanacul crud are, de asemenea, un gust foarte bun ca salată, mai ales primăvara, și astfel oferă cele mai multe vitamine. Pur și simplu amestecați frunzele bine spălate și delicate ale legumelor de primăvară cu alte tipuri de salată. Fiți atenți: din cauza conținutului relativ ridicat de acid, ar trebui să serviți spanac crud numai copiilor cu vârsta de peste 3 ani!

Rubarbă de legume de primăvară

Acru se spune că este distractiv și mulți copii chiar le place furnicăturile de lucruri acre pe limba lor - mai ales atunci când sunt combinate cu dulciuri. Rubarba vine la îndemână ca legumă de primăvară, deoarece devine comestibilă doar cu zahăr. Acest lucru se datorează în principal acidului oxalic abundent pe care îl conține. Face ca rubarba vegetală de primăvară să fie atât de acră și este, de asemenea, responsabilă pentru faptul că o face mai puțin bine pentru persoanele sensibile.

Dar acidul oxalic din legumele de primăvară poate fi ușor neutralizat dacă combinați rubarba cu produse lactate precum budincă, terci de gris, înghețată sau sos de vanilie. Pe lângă acidul oxalic, rubarba conține și acid malic și citric, multă vitamină C și o serie de minerale. Dacă copilului dumneavoastră îi plac legumele de primăvară și se înțelege bine, serviți-i delicatese, cum ar fi peterul nostru de balansoare de rubarbă, tortul de rubarbă într-un pahar sau clătitele de griș cu rubarbă!

Rubarba de legume de primăvară: ce să ții cont

Bebelușii de aproximativ 7-8 luni și copiii mici pot mânca, de asemenea, rubarbă dacă urmați câteva sfaturi pentru legumele de primăvară:

Folosiți rubarbă roșie în loc de verde, conține mai puțin acid.
Curățați bețele - cea mai mare parte a acidului oxalic se află în coajă.
Fierbeți întotdeauna legumele de primăvară în multă apă timp de cel puțin 30 de secunde și apoi aruncați apa de gătit.
Ca excepție, nu economisiți zahăr, ci îndulciți suficient rubarba.
Deoarece acidul oxalic atacă smalțul dinților, copilul dvs. ar trebui să aștepte cel puțin 45 de minute după o farfurie cu rubarbă înainte de a se spăla pe dinți. De altfel, unii jură faptul că o bucată de brânză ca „desert” este deosebit de eficientă în protejarea smalțului dinților.
Dacă descoperiți că bebelușul sau copilul dumneavoastră are dureri de fese după ce a mâncat rubarbă, acesta nu va tolera bine acidul. În acest caz, este mai bine să scoateți legumele de primăvară în întregime din meniu.