Vegetarian și vegan: La ce părinți (și medici) trebuie să acorde atenție

Marți, 7 august 2018

Berlin - Copiii și adolescenții se ocupă din ce în ce mai mult de familiile care mănâncă mâncare vegetariană sau vegană pentru ei și copiii lor. Prin urmare, Comisia de nutriție a Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți (DGKJ) a publicat acum o declarație privind aprovizionarea cu nutrienți a copilului cu o dietă vegană sau vegetariană.

Autorii indică mai întâi problemele metodologice ale unei evaluări bazate pe dovezi a diferitelor forme de nutriție la copii și adolescenți: au existat doar câteva studii privind caracterizarea formelor alternative de nutriție și efectele lor asupra sănătății la copii, care adesea includeau doar grupuri mici. Potrivit autorilor, multe studii nu au fost efectuate în Germania și au fost din anii 1980/1990. Deci, acestea nu mai corespund cu ofertele și obiceiurile nutriționale de astăzi.

Mancare fara carne cu lapte si oua

În plus, formele alternative de dietă sunt adesea asociate cu alte caracteristici ale stilului de viață în afara dietei, ceea ce face dificilă evaluarea efectelor dietei asupra sănătății în studii observaționale.

Cu toate acestea, experții în nutriție DGKJ ajung la declarații concrete. În primul rând, o dietă lacto-ovo-vegetariană echilibrată - adică o dietă fără carne, care include produse lactate și ouă - este „o alternativă destul de mare” la dieta mixtă obișnuită pe bază de carne, întrucât, cu o selecție bună, acoperă nevoile nutriționale ale copiilor și adolescenților, precum și o dietă normală. Permiteți creșterea și dezvoltarea adecvată vârstei. „Cu toate acestea, trebuie subliniat un aport mai mare de fier pentru a compensa biodisponibilitatea mai mică a acestui tip de dietă”, scriu autorii.

Deficitul de B12 este inevitabil

Se spune că oricine optează pentru o dietă pur vegană fără alimente pe bază de animale ar trebui să se ocupe foarte intens de echilibrul nutrienților pentru a evita riscurile pentru sănătate. „Fără suplimente consistente, o dietă vegană duce în mod regulat la un deficit de vitamina B12 pe o perioadă mai lungă de timp”, a declarat Comisia pentru nutriție. Veganii ar trebui, de asemenea, să acorde o atenție specială aportului de fier, zinc, iod, DHA, calciu, proteine și, în principiu, aportul lor de calorii, pentru a evita orice risc de consecințe clinice grave, cum ar fi eșecul de prosperare sau anemie.

aerzteblatt.de

„Riscul unei deficiențe de nutrienți este mai mare, cu cât dieta este mai restrictivă și cu atât mai multe grupuri de alimente sunt excluse din dietă”, a rezumat președintele comisiei de nutriție DGKJ, Berthold Koletzko, evaluarea experților DGKJ. De asemenea, ar trebui luată în considerare o posibilă discrepanță între teorie și practică: de exemplu, leguminoasele ar putea furniza anumite substanțe nutritive, dar acest lucru nu este util dacă copiii refuză leguminoasele.