Sparanghel; llchen cu somon și șuncă

Foto: Matthias Liebich

Clasicul sezonului sub altă formă: rulouri de sparanghel cu somon și cu șuncă.

Sezonul sparanghelului deschide lumi culinare variate pentru gurmanzi. Deosebit de delicios: aceste rulouri de sparanghel cu somon și șuncă. Ei chiar funcționează dacă urmează o dietă săracă în carbohidrați.

Ingrediente pentru 6 porții:

500 g sparanghel verde
500 g sparanghel alb
300 de grame de somon afumat, feliat
300 g șuncă fiartă, feliată, fără margine grasă
40 g ierburi proaspete (arpagic, mărar, pătrunjel, chervil)
500 g maioneză de salată
300g iaurt degresat
Sare piper

Pe porție despre:

645 kcal
51 g grăsime
13 g de carbohidrați
29 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Curățați sparanghelul verde în treimea inferioară și tăiați capetele scurt. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 8 minute, astfel incat sparanghelul sa aiba o muscatura. Ridicați-vă, răciți-vă. Se scurge pe hârtie de bucătărie.
Curățați sparanghelul alb, tăiați capetele scurt. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 15 minute, astfel incat sparanghelul sa aiba inca o muscatura. Ridicați-vă și răciți-vă. Se scurge pe hârtie de bucătărie.
Înfășurați 2 sau 3 bețișoare din fiecare soi de sparanghel cu somon sau șuncă și puneți-le pe un platou. Se spală ierburile, se usucă, se toacă mărunt. Lasă ceva deoparte. Se amestecă restul cu maioneza și iaurtul, se condimentează cu sare și piper. Se ornează cu restul de ierburi. Se servește cu chifle de sparanghel.

Bacsis: Ornează platoul de sparanghel cu ridichi crocante și ouă de ceară.

Această rețetă pentru Rulouri de sparanghel cu somon și șuncă este făcut pentru primăvară. De asemenea, puteți găsi mai multe rețete de sparanghel de primăvară și delicatese cu conținut scăzut de carbohidrați pe paginile noastre tematice.