Stevia sănătoasă sau nesănătoasă ca înlocuitor al zahărului?

Aproape orice altă plantă a provocat o astfel de agitație în industria alimentară în ultimii ani ca Stevia rebaudiana. La doi ani după aprobarea sa oficială în UE, stevia și-a făcut loc în dietă. Dar cât de sănătos și de natural este îndulcitorul cu adevărat?

Aproape că sună prea bine pentru a fi adevărat. Semnificativ mai dulce decât zahărul, de origine naturală și fără calorii - Stevia promite toate acestea. Ceea ce a fost un sfat privilegiat pentru diabetici și persoanele conștiente de dietă de ani de zile a fost permis oficial în UE de aproximativ doi ani.

Stevia: de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul

Fie că sunt limonade de cola, gem, ciocolată sau fructe - extractele de stevia și-au găsit locul în dieta europenilor la doi ani de la aprobare și pot fi găsite într-o varietate de produse. Planta discretă Stevia rebaudiana provine inițial din zonele înalte din Paraguay.

În timp ce frunzele uscate sunt de aproximativ 15 până la 30 de ori mai dulci decât zahărul de masă, îndulcitorii produși industrial din stevia pot obține chiar și o dulceață de până la 300 de ori mai intensă. Îndulcitorii sunt cunoscuți sub numele de stevioglicozide și pot fi recunoscuți prin numerele E-960 de pe lista ingredientelor.

Care sunt avantajele steviei?

Deși îndulcitorul este utilizat din ce în ce mai frecvent de producători, este încă departe de a scoate zahărul convențional de pe piață. Potrivit Iris Lehmann de la Institutul de Cercetare Max Rubner, stevia este un îndulcitor ca oricare altul - și este adesea utilizat în combinație.

Ați citit deja ?:

Stevia Cola, de exemplu, conține stevia și zahăr - dar doar la jumătate decât de obicei. Expertul în nutriție Isabelle Keller de la Societatea Germană pentru Nutriție vede avantaje clare în utilizarea steviei: „În general, puteți economisi calorii cu stevia și mai ales pentru persoanele care sunt supraponderale sau care tocmai au slăbit și doresc să-și mențină greutatea și să încerce cu adevărat pentru a consuma cât mai puțină energie, îndulcitorii sunt obișnuiți și stevia în special poate fi o alternativă. "

Stevia potrivită pentru diabetici

Conform studiilor efectuate de Clinica Universității Ulm, stevioglicozidele nu au niciun efect asupra eliberării insulinei din organism. Director de studiu Dr. Udo Kienle explică faptul că, consumând îndulcitori, zahărul din sânge rămâne neschimbat și, prin urmare, acestea sunt potrivite pentru diabetici.

Produse deseori bogate în calorii, în ciuda steviei

Deși numai stevia are un conținut scăzut de calorii, trebuie amintit că produsele precum ciocolata conțin și alte ingrediente bogate în calorii, cum ar fi grăsimile. Un conținut ridicat de calorii poate favoriza obezitatea, care la rândul său este un factor de risc cunoscut pentru diabet și boli cardiovasculare. Un consum excesiv de dulciuri nu este încă recomandabil în ciuda utilizării steviei.

Stevia: naturală, dar nu organică

Spre deosebire de alți îndulcitori, cum ar fi aspartam sau ciclamat, originea glicozidelor steviol este naturală. Dar acest lucru nu înseamnă că îndulcitorul finit este un produs natural, deoarece procesul de fabricație este extrem de industrial. Se folosesc chiar și săruri de aluminiu dăunătoare mediului.

Potrivit Dr. Kienle, 95% din producția globală de stevia provine din China. Deci, nu se poate pune problema steviei organice pentru o lungă perioadă de timp, deoarece chiar dacă planta a fost cultivată organic, aceasta nu se aplică produsului final.

Stevia: comparativ cu alte îndulcitori

În ciuda conținutului scăzut de calorii, este îndoielnic dacă stevia va prevala asupra altor îndulcitori pe termen lung. Pentru că mai ales gustul de lemn dulce descurajează mulți consumatori. Potrivit expertului în nutriție Sven-David Müller, stevia nu are avantaje față de îndulcitorii convenționali.

Cu taumatină și neohesperidină, există deja îndulcitori care, ca și stevia, provin dintr-o sursă naturală, dar au un gust mult mai blând. Potrivit lui Müller, „valoarea ADI (aport zilnic permis) pentru echivalenți de steviol de 4 mg pe kilogram corp poate fi ușor depășită, mai ales la copii, dacă se preferă o dietă dulce”.

Mai multe articole din această categorie

Intoxicație alimentară: Simptome Curs de durată cu 5 sfaturi și remedii la domiciliu

Intoxicația alimentară este cauzată de consumul de alimente contaminate sau alterate ... continuați »

Postul intermitent: slăbiți cu succes cu planul de post intermitent

Postul și dieta fac parte din tendința actuală. Renunțarea ... continua »

Dietele fulgerătoare pentru a slăbi rapid au consecințe fatale

Dieta fulgerului sub formă de dietă accidentală sau dietă de 24 de ore este o încântare ... mai mult »

Dieta vegană sănătoasă sau nesănătoasă - evitați deficiența

Viața conștientă, durabilă și alimentația sănătoasă primesc din ce în ce mai multă atenție ... Continuă »

Curcuma: condiment sănătos cu efecte și efecte secundare

Curcuma este o plantă legată de ghimbir și se folosește în… mai mult »

Mai multe articole cu acest cuvânt cheie

AOK cere impozit pe zahăr

Companiile generale de asigurări de sănătate locale solicită guvernului federal să colecteze ... mai multe »

CINE: Recomandarea zahărului pe zi în grame cuburi lingurițe

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și-a stabilit cantitatea recomandată de zahăr pentru ... continua »

Stevia înlocuitor sănătos al zahărului fără calorii - glicozide steviol din planta stevia

Stevia este un substitut sănătos al zahărului care se consumă între 200 și 300 de ori ... mai mult »

Fiecare secundă germană este supraponderală

Numărul persoanelor supraponderale din populația lumii crește mai repede decât ... continua »

Poate proteja cafeaua împotriva diabetului de tip 2?

Potrivit unui studiu, consumatorii de cafea ar trebui să ia mai mult din cafeină ... continua »

Știri actuale despre sănătate

Slăbiți întărirea musculară> Ce să faceți cu ...

Mușchii suferă după un exercițiu energic și se simt tensionați și grei. Antrenamentul atletic nu mai poate fi finalizat. Dacă…

Mâinile reci și picioarele reci: cauze ale ...

La temperaturi exterioare reci, mâinile și picioarele se simt repede reci. Această senzație apare constant în camere încălzite sau în sezonul rece ...

Intoxicație alimentară: Curs de durată a simptomelor cu 5 sfaturi ...

Intoxicația alimentară este cauzată de consumul de alimente contaminate sau alterate și prezintă simptome similare cu cele ale gripei gastro-intestinale. Primele semne și ...

Ulei de ghimbir efect și aplicare - ulei de ghimbir în sine ...

Uleiul de ghimbir, produsul sănătos din Asia, ajută la diferite afecțiuni fizice și mentale. Deși destul de necunoscut acum câțiva ani, ghimbirul a devenit ...

Hrișcă sănătoasă și fără gluten - pseudo-boabe cu ...

Adevărata hrișcă (Fagopyrum esculentum), cunoscută și sub denumirea de hrișcă obișnuită, este una dintre cele mai vechi culturi care s-au răspândit din Asia în Europa. ...

Test de înlocuire a zahărului: Alternativă sănătoasă de înlocuitor de zahăr

Ce înlocuitori ai zahărului (înlocuitori ai zahărului) există? Care este cel mai bun înlocuitor al zahărului și care este efectul asupra dinților și asupra nivelului de zahăr din sânge/insulină și ...

Terapia cu unde de șoc - costul duratei de aplicare

Undele de șoc au fost utilizate pentru terapiile medicale încă din anii 1980. Dacă undele extracorporale au fost folosite inițial pentru a sparge pietrele la rinichi și pietrele vezicii urinare, acestea ...

Minimalismul în viață înseamnă „mai puțin este mai mult”

Minimalismul, o abordare la modă a vieții care continuă să cucerească continentul european din America. Dar este modul de viață minimalist o invenție modernă sau sunt similare ...

Post intermitent: slăbiți cu succes cu postul intermitent ...

Postul și dieta fac parte din tendința actuală. Evitarea hranei ar trebui să mențină corpul sănătos și în formă pentru mai mult timp și să permită îmbătrânirea fără simptome ...

Diagnosticul abuzului de nicotină: semnificație și consecințe pentru ...

Abuzul de nicotină este consumul nociv de produse din tutun care conțin nicotină. Acest nume poate fi parafrazat din latină cu abuz de nicotină ca urmare a dependenței de nicotină. Abuzul de nicotină este un ...

subiecte

Știri populare de sănătate

De aceea oțetul este sănătos și aceste tipuri ... (74165)

Oțetul este o parte integrantă a culturii alimentare în numeroase țări ...

Amețeli la ridicare: cauza poate fi sindromul coloanei cervicale (30344)

Amețeala, mai ales când stai în picioare, poate fi cauzată de un sindrom al coloanei cervicale ...

Cât de vin roșu este sănătos sau dăunător (23634)

„Nimeni nu poate refuza un pahar de vin roșu în cinste.” Propoziții precum ...

O lovitură la cap poate avea consecințe grave ... (22603)

Chiar și o mică lovitură la cap poate avea consecințe grave ...

Freeletics: nou cult sportiv cu pericol pentru ... (20050)

Freeletics devine din ce în ce mai popular. Mușchii sunt acumulați într-un timp foarte scurt ...

Sănătate dentară: dinți bolnavi din cauza deficitului de minerale (17714)

Mulți copii au dinții deteriorați. De multe ori acest lucru se datorează unui ...

Osteopatia pentru herniile de disc are sens și este utilă sau ... (17434)

Osteopatia este considerată o metodă de vindecare deosebit de blândă. Scopul acestei forme de terapie ...

Depresia poate rezulta din inflamația creierului (15272)

Potrivit unui nou studiu realizat de oamenii de știință de la centru, depresia poate ...

Tequila: agavin conținut ajută la pierderea în greutate (14596)

Tequila este probabil ultimul lucru la care te gândești când ...

Faceți-vă singuri unguente de vindecare: Rețete pentru a vă face singuri (11199)

Unguentele de vindecare își desfășoară efectul în industria farmaceutică prin ...

Studiul arată: deficiența de vitamina D poate crește riscul de SM (9162)

Cauzele exacte ale sclerozei multiple (SM) sunt în ciuda ...

Cel mai bun produs de slăbit în test de Stiftung Warentest (8809)

Care sunt cele mai bune produse pentru slăbit? Ce produse de slăbire ajută cu adevărat și ...

Depresia este boala perfecționiștilor (7719)

Tabloul clinic al depresiei este în creștere. Conform…

Căpșunile scad colesterolul (7550)

Fructele sunt sănătoase din mai multe motive: conține ...

Boală metabolică recunoscută prin uvula divizată (7077)

O boală metabolică rară poate, dacă te uiți pe gât ...