Sunt migdalele sănătoase? Cele mai importante fapte dintr-o privire

Compus de

Ultima actualizare: 16 aprilie 2020

Migdalele sunt o gustare populară și pot fi găsite nu numai în mixul de trasee, ci și în produse de patiserie sau înlocuitori vegani.

Când vine vorba de sănătate, se spune că migdalele au și efecte speciale: ar trebui să ne ajute să slăbim, să ne înfrumusețăm părul sau să ne ajutăm împotriva diabetului.

Dar care dintre acestea este de fapt adevărat? În acest articol vrem să clarificăm dacă migdalele sunt cu adevărat atât de sănătoase și ce efecte au asupra corpului tău.

esențialul pe scurt

Migdalele sunt bogate în proteine și grăsimi. De asemenea, conțin multe vitamine sănătoase și oligoelemente precum vitamina E, magneziu și fier.
Consumul regulat de aproximativ 60 de grame de migdale pe zi are un efect pozitiv asupra corpului dumneavoastră și scade semnificativ riscul de boli cardiovasculare. De asemenea, te ajută să slăbești.
Migdalele sunt sănătoase cu coaja, albite sau prăjite. Doar migdalele amare sunt toxice chiar și în cantități mici.

Recomandarea produsului nostru

Recomandăm migdalele organice albe de la producătorul german SüssUndClever.

Sâmburii sunt disponibili în cantități de 500 g, 1 kg sau 5 kg și sunt într-un ambalaj complet fără plastic, durabil din punct de vedere ecologic și compostabil.

Migdalele nu sunt doar convingătoare când vine vorba de durabilitate: clienții laudă în special gustul intens și delicios pe care îl datorează țării lor însorite de origine, Italia.

În plus, conform recomandărilor clienților, migdalele de la SüssUndClever au, de asemenea, un gust excelent sub formă de lapte de migdale și sunt foarte ușor de prelucrat.

Ce sunt migdalele?

Dreptul de a începe: Contrar credinței populare, migdalele nu sunt deloc nuci. Strict vorbind, migdalele sunt semințele unui fruct.

De aceea, sunt cunoscute și sub numele de fructe de piatră și sunt strâns legate de piersici și caise.

Așa arată o migdală din exterior. Partea maro uscată a fructului s-a deschis deja. În interiorul miezului de piatră maro deschis se află migdalul. (Sursa imaginii: pixabay.com/ajcespedes)

Migdalele cresc pe copaci de până la 11 metri înălțime, care aparțin familiei trandafirilor. Pe lângă fructe, migdalul este, de asemenea, foarte popular primăvara datorită splendorii sale și acum este cultivat și în Germania. Migdalele provin inițial din Asia.

Ce tipuri de migdale există?

În zilele noastre există migdale din diferite soiuri, care au și caracteristici diferite în funcție de zona de creștere. Duritatea fructelor este, de asemenea, diferită peste tot. La un nivel superior, migdalele pot fi împărțite în trei tipuri:

Migdale dulci: Au gust dulce și sunt potrivite pentru consumul crud.
Migdale amare: Au gust amar și sunt otrăvitoare atunci când sunt crude.
Migdalele cu zgomot: Au gust dulce și sunt potrivite pentru consumul crud. Fructele au o piele foarte ușor de rupt și, prin urmare, pot fi decojite foarte ușor.

Migdalele dulci sunt toate tipurile de migdale pe care probabil le cunoașteți deja din supermarket.

Migdalele zgomotoase sunt una dintre numeroasele lor subspecii care sunt deosebit de populare în cultivare datorită învelișului lor ușor de rupt.

Migdalele amare, pe de altă parte, sunt folosite numai pentru produse speciale, cum ar fi ulei de Crăciun, marțipan, ciocolată sau ulei de migdale.

Migdalele sunt otrăvitoare?

Doar migdalele amare crude sunt otrăvitoare datorită conținutului ridicat de cianură de hidrogen și pot fi rapid fatale. Deoarece cianura de hidrogen este una dintre cele mai puternice și mai rapide acțiuni otrăvitoare.

La copii, o cantitate de aproximativ zece migdale este considerată fatală. Pentru adulți, doza letală ar fi de 60 de migdale amare.

Otrava migdalelor amare crude nu trebuie să fie fleacată. În caz de consum excesiv, trebuie să consultați imediat un medic!

Cu toate acestea, riscul de a muri accidental din cauza unei supradoze de migdale amare este destul de redus. Miezul crud are un gust extrem de amar.

De îndată ce gătiți migdale amare, conținutul de acid cianhidric scade la o cantitate consumabilă și pot fi procesate în siguranță.

Sunt migdalele sănătoase?

Deja în Evul Mediu, savantul universal Hildegard von Bingen a descoperit că consumul de migdale avea un efect benefic asupra organismului.

În secțiunea următoare, clarificăm de ce acest lucru este valabil și astăzi și modul în care puteți beneficia cel mai bine de migdale.

Ceea ce face migdalele atât de sănătoase?

În tabelul de mai jos aveți o prezentare generală a celor mai importante ingrediente găsite în 100 de grame de migdale neprăjite și ce efect au asupra corpului dumneavoastră.

Datele provin din baza de date cu nutrienți a Departamentului Agriculturii din Statele Unite.

Ingredient Cantitate per 100g de migdale neprăjite

Grăsimi (+ acizi grași)	49,9 g	Important pentru metabolism
magneziu	286 mg	Susține oasele și formarea proteinelor
potasiu	705 mg	Reglează tensiunea arterială
Proteine	21,2 g	Important pentru metabolism
Fibră	12,2 g	Ajută la digestie
Calciu	264 mg	Construcția și reparația oaselor
zinc	3,08 mg	Susține metabolismul și sistemul imunitar
glucide	4,5 g	Furnizori de energie
fier	3,72 mg	Sprijină transportul de oxigen
fosfor	484 mg	Bloc de construcție pentru oase și dinți
Vitamina B1, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6	0,211 mg, 3,385 mg, 0,469 mg, 0,143 mg	Promovează metabolismul și sunt bune pentru nervi
Vitamina E.	26,22 mg	Antiinflamator
Acid folic (vitamina B9)	50 pg	Pentru procesele de diviziune și creștere celulară

Cât de des ar trebui să mănânci migdale?

Deoarece s-a dovedit științific că consumul regulat de migdale este sănătos.

Cercetările au arătat că trei până la patru porții de migdale pe săptămână pot reduce riscul unui atac de cord. Și acesta ar fi doar unul dintre multele efecte pozitive pe care migdalele le au asupra corpului nostru.

Apropo, puteți consuma și migdale ca făină de migdale. Funcționează bine ca înlocuitor pentru făina de grâu.

Câte calorii au migdalele?

Migdalele sunt deosebit de bogate în energie datorită proporției lor ridicate de grăsimi și proteine.

Migdalele ca gustare sănătoasă? Comparativ cu ciocolata, chipsurile și altele asemenea, ele sunt de fapt o alternativă bună. Există o mulțime de substanțe nutritive bune în sâmburi. (Sursa imaginii: pixabay.com/Free-Photos)

Acum s-ar putea să vă întrebați dacă migdalele cu acest număr mare de calorii sunt deloc sănătoase? Deoarece aceeași cantitate de ciocolată cu lapte (60 de grame), de exemplu, are doar 321 de calorii.

Cu toate acestea, atunci când consumați migdale, este crucial ca miezul să fie mult mai bogat în nutrienți buni pentru corpul vostru decât ciocolata.

În timp ce 60 de grame de ciocolată conțin doar aproximativ 3,78 grame de proteine, aceeași cantitate de migdale vă oferă 21,2 grame.

Proteinele nu sunt doar surse excelente de energie pentru corpul dumneavoastră, ci vă ajută și la construirea mușchilor și vă ajută sistemul imunitar să lupte împotriva virușilor.

Când vine vorba de vitamine și fibre, migdalele sunt în mod clar înaintea ciocolatei și conțin mult mai puțin zahăr. De aceea sunt o alternativă bună la dulciurile din supermarket.

Ajutați migdalele să slăbească?

Studiul a constatat că migdalele te umplu rapid și mult timp, dar că energia lor nu este absorbită eficient de corp.

Drept urmare, apetitul subiecților testați, care au consumat o porție de migdale nesărate cu coaja pe zi, a scăzut semnificativ.

Pentru că, deși participanții au consumat în jur de 7.000 de calorii în plus din migdale în timpul perioadei de testare, greutatea lor a rămas aceeași.

Deci, dacă mănânci o porție de migdale după micul dejun, vei rămâne plin mai mult timp și vei pierde în greutate mai ușor.

Corpul întâmpină dificultăți în a ajunge la grăsimea din migdale și elimină o mare parte din aceasta nedigerată. De aceea, migdalele au mult mai puține calorii decât ceea ce este scris pe ambalaj.

Sunt migdalele sănătoase pentru părul tău?

O postare partajată de Andrea Uehr (@ Sustainability.warum.nicht) pe 29 aprilie 2019 la 23:51 PDT

Uleiul de migdale îți alimentează părul cu umezeală și întărește structura părului.

Acest lucru nu numai că ajută împotriva vârfurilor despicate, dar oferă și părului tău o strălucire sănătoasă. Pentru a face acest lucru, este suficient să distribuiți în jur de 2 - 5 picături de ulei în vârfuri, în funcție de lungimea părului. De preferință după fiecare duș.

Dar și ca superaliment, migdalele îți întăresc părul din interior.

Acestea conțin o mulțime de vitamina E, biotină și acizi grași omega-3, despre care se spune că au un efect întăritor asupra creșterii părului. Cu toate acestea, acest efect nu a fost încă dovedit științific.

Migdalele ajută la boli precum diabetul?

Ca urmare, este mai dificil pentru organism să mențină nivelul zahărului din sânge în intervalul normal după furnizarea de glucoză.

Migdalele contracarează acest lucru: conțin componente precum acizi grași nesaturați și fibre care împiedică creșterea prea mare a zahărului din sânge după mese.

Deci, dacă luați o porție de migdale după ce ați mâncat, puteți reduce concentrația de zahăr din sânge din organism.

Dar migdalele au și efecte benefice asupra altor boli și zone ale corpului. Am rezumat cele mai importante domenii de aplicare într-un tabel:

Efectul domeniului de aplicare

ficat	Aproximativ 40 de grame de migdale pe zi ajută un ficat gras să se vindece. Deoarece migdalele sunt sărace în carbohidrați (zahăr), care sunt transformate rapid în grăsimi de către organism.
Intestinele	Consumul regulat de migdale îmbunătățește flora intestinală și are un efect pozitiv asupra digestiei.
inima	Migdalele sunt sănătoase pentru inimă și reduc semnificativ colesterolul și riscul de boli cardiovasculare.
sistem imunitar	Vitaminele din migdale protejează celulele și întăresc sistemul imunitar al organismului.

După cum puteți vedea, migdalele au efecte benefice nu numai asupra diabetului, ci și asupra altor zone ale corpului. Unele dintre ele sunt mai puțin cercetate, altele chiar dovedite științific.

De exemplu, potrivit unui studiu, se spune că migdalele promovează densitatea osoasă.

Într-un test de laborator s-a constatat că la patru ore după consumul a 60 de grame de migdale, formarea osteoclastelor (celule care degradează oasele) a fost redusă cu 20% și cu 65% mai puțin calciu a fost eliberat din oase în sânge.

Dacă acoperiți 20% din necesarul zilnic de calorii cu migdale, vă puteți îmbunătăți semnificativ grăsimea corporală, valorile de insulină și zahăr din sânge și alte valori importante ale corpului.

Ce alternative există la migdale?

Migdalele nu sunt de fapt nuci, dar sunt adesea numărate printre ele. Unul dintre motivele pentru aceasta este că ingredientele lor sunt relativ similare cu cele ale nucilor. Prin urmare, aveți multe opțiuni pentru înlocuirea migdalelor cu alte miezuri.

nuci braziliene

La fel ca migdalele, nucile de Brazilia conțin multe fibre și sunt sărace în carbohidrați. Pe de altă parte, conținutul de grăsime al nucilor de Brazilia este chiar mai pronunțat și este unul dintre cele mai mari dintre toate nucile.

60 de grame de nuci de Brazilia conțin deja 418 calorii.

În același timp, acestea sunt bogate în multe minerale importante, cum ar fi seleniu, calciu, magneziu și fosfor. Aceste minerale favorizează creșterea mușchilor și a oaselor.

Nuci

În ceea ce privește vitamina B1, fierul și vitamina E, nucile și migdalele sunt aproximativ la egalitate. Prin urmare, nucile sunt o alternativă foarte bună când vine vorba de vitamine.

Dar sunt, de asemenea, bogate în grăsimi și chiar au 428 de calorii pe 60 de grame.

Există mulți așa-numiți antioxidanți în nuci. Acestea ameliorează procesele oxidative care pot fi declanșate, de exemplu, de stres sau fumat.

Nuci de macadamia

Nucile de Macadamia sunt similare cu migdalele și nucile de Brazilia în multe feluri. Au o aromă ușor dulce, foarte blândă și cel mai mare conținut de grăsime din toate nucile. Pe de altă parte, sunt destul de săraci în carbohidrați și proteine.

La fel ca migdalele, nucile de macadamia conțin niveluri ridicate de acizi grași nesaturați. Acestea reduc apetitul și scad riscul bolilor cardiovasculare.

Nuci de pin

La fel ca migdalele, pinele sunt surse excelente de proteine. Dacă te uiți la valorile de fier și magneziu, pinul este clar în față.

În plus, acestea sunt ușor mai mici în calorii la 345 de calorii pe 60 de grame. Asta înseamnă: Aici puteți savura ceva mai mult!

Trivia: Fapte demne de știut despre migdale

Pot mânca migdale decojite?

Dacă vă referiți la pielea subțire maro din jurul migdalei prin „coajă”, atunci cu siguranță!

Există chiar mai multe vitamine și oligoelemente în piele decât într-o migdală albită. De aceea este și mai sănătos să mănânci alături coaja unei migdale.

Zece la sută din totalul fibrelor se află deja în pielea maro a unei migdale.

Desigur, migdalele au, de asemenea, o adevărată „coajă” pe care trebuie mai întâi să o spargeți pentru a ajunge la migdale. În afară de faptul că acest castron este mult prea greu de mestecat, nu ar trebui să-l mănânci cu tine.

Sunt migdale sănătoase pentru câinele meu?

Da, migdalele dulci nu reprezintă o amenințare pentru câinele tău și sunt chiar considerate sănătoase. Câinii beneficiază, de asemenea, de nutrienți precum acidul folic, calciu și magneziu.

A se aplică și prietenilor cu patru picioare Interzicerea migdalelor amare, deoarece cianura de hidrogen este otrăvitoare și pentru ei.

De asemenea, nu toate nucile și fructele cu pietre sunt în mod automat sănătoase pentru câinele tău. Următoarele nuci pot fi pentru câinele tău dăunătoare fi:

Nucă de macadamia: În niciun caz nu hrăniți câinele. Consecințele sunt simptome de slăbiciune, febră sau vărsături.
nucşoară: Este toxic pentru câinele dvs. chiar și în cantități mici. În niciun caz nu vă hrăniți!
Nuc negru: Este foarte sensibil la ciuperci și, prin urmare, trebuie hrănit cu precauție.
Nuc: Există un risc moderat de ciuperci, așa că vă rugăm să hrăniți numai nuci coapte și decojite.
arahide: Alunele pot provoca, de asemenea, alergii la câini, așa că testați mai întâi cantități mici.

Cât de sănătoase sunt migdalele verzi?

Migdalele verzi sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de migdale aprilie și sunt deosebit de răspândite în regiunea mediteraneană. După cum sugerează și numele, acestea sunt recoltate în aprilie, înainte ca coaja de bază să se întărească în interior și pot fi consumate și crude.