Supă de pui de cocos cu ciuperci

Supă de cocos și pui cu ciuperci - amestecul de ierburi și condimente creează o aromă minunat de exotică.

Valori nutritive

Vitamina A	0,2 mg	(25%)
Vitamina D	0,8 pg	(4%)	Mai Mult
Vitamina E.	4,2 mg	(35%)
Vitamina B₁	0,2 mg	(20%)
Vitamina B₂	0,4 mg	(36%)
niacină	33,6 mg	(280%)
Vitamina B₆	1,2 mg	(86%)
Acid folic	54 pg	(18%)	Mai Mult
Acid pantotenic	2,7 mg	(45%)
Biotina	12,8 pg	(28%)	Mai Mult
Vitamina B₁₂	0,9 pg	(30%)	Mai Mult
vitamina C	20 mg	(21%)
potasiu	898 mg	(22%)	Mai Mult
Calciu	82 mg	(8%)	Mai Mult
magneziu	73 mg	(24%)	Mai Mult
fier	3,5 mg	(23%)	Mai Mult
iod	10 pg	(5%)	Mai Mult
zinc	2,9 mg	(36%)	Mai Mult
grăsime saturată	7,5 g
acid uric	416 mg
colesterolului	145 mg	Mai Mult

ingrediente

Etape de pregătire

Clătiți fileurile de piept de pui sub apă rece, uscați-le și tăiați-le în fâșii. Curățați ceapa și usturoiul. Spălați și curățați ceapa de primăvară. Tocam totul marunt. Se spală coriandrul, se agită uscat și se smulg frunzele, se toacă grosolan tulpinile. Curățați și răciți ghimbirul.

Încălziți uleiul într-o oală. Se prăjește ceapa, ceapa de primăvară și usturoiul la foc mediu timp de 2-3 minute. Se amestecă turmericul, tulpinile de coriandru, ghimbirul și chimenul și se degajează cu bulionul. Adăugați lapte de cocos și fierbeți timp de aproximativ 5 minute la foc mic, amestecând ocazional.

Între timp, opărește roșiile cu apă fierbinte, scurge-le, stinge-le, decojeste, sferturi, miez și zaruri. Curățați ciupercile și tăiați-le felii. Adăugați fâșiile de pui și roșiile în supa de nucă de cocos și lăsați să fiarbă timp de 6-8 minute la foc mic.

Condimentați supa cu sare și piper Cayenne, umpleți în 4 boluri și presărați frunze de coriandru.