Trucuri de bucătărie de la bunica - mici ajutoare pentru bucătărie și grădină

Bunica știa exact cum să ușureze viața în bucătărie. Aceste trucuri fac munca în bucătărie și grădină o briză.

Pur și simplu are cel mai bun gust la bunica. Ceea ce gătești are un gust delicios, dar de obicei nu se apropie de abilitățile de gătit ale bunicii. Știe multe trucuri și are întotdeauna în mână sfatul potrivit.

Deci, ce ar putea fi mai evident decât să-i ceri sfatului bunicii când stai la sobă, nehotărât, supa este prea sărată și carnea este arsă. De asemenea, vă oferă exact sfatul potrivit atunci când utilizați fructe și legume, și chiar mai bine - furnizează ingredientele chiar din propria grădină. Koch-Mit dezvăluie care trucuri din bucătărie fac gătitul atât de distractiv și rețetele sunt garantate să aibă succes sau pot fi salvate.

Ajutor, prea mult lucru bun!

Cei care o spun prea bine atunci când se condimentează cu condimente din grădină, din păcate nu vor gusta prea mult din felurile de mâncare propriu-zise. Clasicele sunt supele și sosurile sărate. Bunica economisește mâncarea gătind cartofi tăiați felii. Acestea absorb o parte din condiment. Apoi pur și simplu le eliminați din nou. Mâncarea sărată poate fi neutralizată și prin adăugarea de zahăr sau miere.

Cartofii ajută la preparatele prea sărate.

Trucul cu cartoful poate fi folosit și dacă prea mulți dintre ardeii iute recoltați au ajuns pe mâncare. Bunicii îi place să adauge o picătură de lapte preparatelor picante. Dacă există prea mult zahăr în alimente, oțetul sau sucul de lămâie vă pot ajuta. Deci, puteți folosi trucuri foarte simple de bucătărie pentru a salva multe feluri de mâncare din coșul de gunoi.

Bunica recomandă: kale

Kale a fost uitat în multe bucătării. Legumele de iarnă sunt sănătoase și potrivite pentru o varietate de metode de preparare. Kale este de preferință cultivat în grădini din nordul Germaniei. Oamenilor le place încă să se întâlnească acolo pentru mese tradiționale cu varză.

Kale se face de obicei consistent și se mănâncă cu cârnații gătiti numiți Pinkel sau cu burta de porc. Dacă doriți, puteți servi și o salată făcută din legumele de iarnă. Este minunat de versatil.

Pentru a face digera mai ușoară, bunica o pune în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. După albire și stingere, legumele sunt fierte. Puteți condimenta cu sare, piper, muștar și un vârf de zahăr. Dacă recolta este mai abundentă, varza poate fi înghețată și ea minunat. Pentru a face acest lucru, acesta este albit, stins și tocat grosier.

Decupați castraveți singuri

Castraveții murați nu sunt disponibili numai în supermarket, ci cresc și în grădina bunicii. Cu chiar mai multe trucuri de bucătărie le puteți ridica perfect.

Pentru rețeta bunicii de castraveți de murat, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

un litru de oțet de coniac
un litru de apă
600 de grame de zahăr
Ceapă perlată
mărar
sare

Cum să o facă:

pregătește o preparare din oțet, apă și zahăr
Pune castraveți spălați în borcane de zidărie
completează cu infuzie
Adăugați trei până la patru cepe perlate, un băț de mărar și o linguriță de sare
Castraveții trebuie să fie acoperiți cu bulion
Acum închizi borcanele și le pui în aragazul automat timp de patru minute la o temperatură de 75 de grade.

Cele mai bune trucuri de bucătărie și asistență rutieră ale bunicii

Conopida albă adesea devine maro când este gătit. Adăugați o felie de lămâie pentru a o păstra albă. Mirosul neplăcut al preparării conopidei dispare când o felie de pâine intră în cratiță.
Căpșune sunt mai întâi spălate și apoi curățate, apoi rămân frumoase și clare și nu pătrunde apă.
Morcovi gust mai bun atunci când sunt gătite și pene acre de mere.
Bunici ceapa prăjită obțineți mai multă aromă când se adaugă puțin zahăr.
Roșii verzi matur învelit în ziar.
Catei de usturoi Bunica pescuiește din nou mâncarea prin lipirea ei pe scobitori.
Proaspăt recoltat salată din grădină este adesea foarte murdar. Dacă este tăiat de pe tulpină și așezat în apă rece pentru o perioadă de timp, solul și insectele se scufundă la pământ, iar frunzele sunt mai ușor de curățat.
Înmugurirea cartofilor sortează regulat bunica. Dacă germenii depășesc trei centimetri, solanina otrăvitoare este ascunsă acolo. Consumul poate duce la crampe abdominale și diaree.
Bunici sos de mere nu are un gust plictisitor pentru că a condimentat-o cu scorțișoară, nucșoară și cuișoare.
rubarbă poate fi tăiat în bucăți uniforme dacă utilizați mașina de pâine.
Pentru a Mazăre Nu vă pierdeți culoarea verde la gătit, bunica adaugă niște zahăr în apă.
Woodier Gulie nu trebuie aruncat. Răit și marinat cu suc de lămâie, face o salată delicioasă de legume crude.
sunteți ridiche prea fierbinte, bunica îl taie și îl presară cu puțină sare. După o jumătate de oră, ridichile sunt uscate cu hârtie de bucătărie și pot fi consumate.

Conservarea ierburilor

Cu aceste sfaturi, ierburile pot fi ușor conservate.

Vara vântul transportă parfumul din grădina de ierburi a bunicii în cameră. Ierburile ar trebui păstrate astfel încât să puteți beneficia și de ele în sezonul rece. Este foarte ușor cu trucurile din bucătărie.

Următoarele ierburi sunt potrivite în special pentru uscare:

rozmarin
salvie
maghiran
mentă
Lovage
mărar
cimbru

În zilele călduroase de vară, bunica face ciorchini mici din diferite ierburi și le atârnă cu susul în jos pentru a se usca. Acest lucru trebuie făcut într-un loc aerisit și umbros. După zece până la douăsprezece zile, ierburile încep să foșnească atunci când sunt atinse și uscarea este completă.

Acum îl puteți scoate cu ușurință din tulpină și așezați cel mai bine ierburile uscate într-un recipient întunecat, astfel încât aroma să nu se evapore prea repede.
Dacă a devenit deja umed și inconfortabil în exterior, puteți folosi cuptorul pentru uscare. Ierburile sunt întinse pe foaia de copt, iar bunica pune apoi cuptorul la cea mai mică setare. În plus, ușa cuptorului este deschisă o crăpătură mică, astfel încât ierburile să nu ardă și umezeala să scape. Oricine are un deshidratator îl poate folosi și pentru uscarea ierburilor. Temperatura este setată la 30 de grade aici.

Trucuri de bucătărie pentru conservare: Păstrați fructele și legumele

Fructele și legumele din grădină trebuie consumate și procesate cât mai proaspete. Deoarece bunica nu poate face acest lucru în gospodăria sa mică, găsește modalități și mijloace de a putea stoca fructe și legume pentru o perioadă mai lungă de timp. Legumele rădăcinoase se usucă destul de repede și pentru a preveni acest lucru, sparanghelul, cohlrabi, morcovii sau păstârnacul sunt înfășurați într-o cârpă umedă.

Cu următorul truc, morcovii din grădina bunicii vor păstra câteva luni:

Îndepărtați verdele de morcov
Nu spălați morcovii
Umpleți cutia de lemn cu nisip
Aranjați morcovii în straturi
Pulverizați cutia cu apă

Cel mai bine este să depozitați cutia de morcovi în subsol. Temperaturile ar trebui să fie chiar peste punctul de îngheț și umiditatea cu 80% sau mai mult. Depozitați cartofii într-o cutie tapetată cu hârtie, întunecată și aerisită, la temperaturi cuprinse între patru și zece grade. Nu ar trebui să depozitați mere sau prune lângă cartofi. Pur și simplu puneți-le în cutii plate separate, deoarece aceste trucuri din bucătărie vor păstra toate alimentele proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

Mai multe trucuri pentru bucătărie

Pungă cu supă, nu mulțumesc

Oricum, supa de casă are un gust mult mai bun.

Bunica nu cumpără supe cu pachete și nici tu nu ar trebui să le faci, pentru că poți face cu ușurință baza pentru supele de legume de casă.
Aproape toate legumele pot fi uscate. Uscați ierburile așa cum este descris mai sus. Resturile de legume sunt apoi tăiate în cuburi mici înainte de uscare, apoi puneți bucățile finite într-un pahar. În acest fel, puteți face o utilizare optimă a deșeurilor din bucătărie și, în timp, puteți obține o bază de supă variată.
Supa de plicuri de casă a bunicii nu are nevoie de arome artificiale sau de amelioratori de aromă și are gusturi precum cele proaspăt gătite. Exact cum ar trebui să fie.

Fructe gazoase - oala cu rom a bunicii

Bunica are o rețetă cu totul specială pentru fructele grădinii. Oala de rom se servește în zilele reci de iarnă și conține doar fructe recoltate de la sine. Bunica lasă oala de rom să crească lună de lună și apoi să o echipeze cu fructele sezonului. În acest fel, fructele nu numai că se păstrează mult timp, dar vă asigurați și o plăcere delicioasă în timpul sezonului rece.

Dacă doriți să încercați singură rețeta, aveți nevoie de:

o oală mare din faianță sau ceramică
fructe proaspete în sezon
Rom (cel puțin 50% alcool)
zahăr

Se cântărește fructele și se amestecă cu aceeași cantitate de zahăr. După două ore de timp de înmuiere, acoperiți fructele în recipient și turnați romul până când fructele sunt acoperite cu el. Ghiveciul de rom este de obicei început la începutul verii cu căpșuni.

În următoarele săptămâni și luni, umpleți-le cu coacăze proaspete, afine, agrișe, cireșe, mere, pere sau prune.

Foarte important: Citricele, bananele sau pepenii nu fac parte din oala de rom.

Începând cu al doilea strat, cantitatea de zahăr se reduce la jumătate. Apoi, puteți păstra delicioasa oală de rom într-un loc răcoros și întunecat. Alcoolul dizolvă treptat aromele din fructe. Fructul se păstrează în acest fel și poate fi păstrat timp de multe luni. În sezonul Adventului, oala de rom este gata să îndulcească zilele reci de iarnă. Nu uitați să o invitați pe bunica să încerce.

Conservarea cu Schwips - oala de rom a bunicii