Un an vegan - întrebări și răspunsuri

Sunt vegan de mai bine de un an - și cu cea mai bună voință din lume, nu mi-aș putea imagina nimic altceva. Ceea ce a început de fapt ca o lună de încercare pe care am folosit-o pentru a încerca dieta vegană (am scris și un mic raport de teren despre aceasta) a devenit rapid un obicei și o credință fermă. Este lucrul corect. Cu cât trece mai mult timp, cu atât sunt mai convins de asta.
În cursul acestui prim an ca vegan, am vorbit cu mulți oameni, cu cei pe care îi cunosc de mult timp și pe cei pe care i-am cunoscut din nou în acest timp. Când a apărut că sunt vegan, mi s-au pus multe întrebări. În această postare am combinat câteva dintre aceste întrebări pentru a le răspunde.

Ați observat o schimbare fizică și mentală ca urmare a schimbării dietei?

Sincer să fiu: nu, cel puțin nu în modul în care este adesea menită întrebarea. Nu mi-am schimbat radical dieta peste noapte. În schimb, am optat mai întâi pentru o dietă vegetariană și apoi am trecut la o dietă pur vegetală după nouă luni. În perioada în care am urmat o dietă vegetariană, am mâncat treptat din ce în ce mai puține produse cu lapte și ouă. Schimbarea a fost fluidă și, prin urmare, și corpul meu a avut timp să se obișnuiască cu dieta schimbată.
Totuși, ceea ce s-a schimbat mult este atitudinea mea față de mâncare: pun mai mult preț pe mâncarea bună și de înaltă calitate. Îmi place să cheltuiesc mai mulți bani pe alimente atunci când știu că este regională, cultivată organic și/sau comercializată corect. Și, de asemenea, știu mult mai bine ce ingrediente sunt în ce produse. Cu siguranță nu este nimic în neregulă să știi ce mănânci de fapt.

De asemenea, mănânc doar intuitiv. Înainte de asta, mult timp mi-am subordonat comportamentul alimentar unor ținte pe care mi le stabilisem pentru a mă apropia de obiectivele mele de fitness: atâtea și atâtea calorii pe zi, atâtea proteine, puțină grăsime, puțin zahăr. Toate clișeele pe care le poți avea despre nutriția de fitness. Fara apetit? Nu contează, scuturarea pentru creșterea în greutate este încă consumată. Retrospectiv, cu siguranță nu a fost o relație sănătoasă cu mâncarea.
Acum mănânc ce vreau în cantitatea pe care o doresc. Acesta poate fi un terci cu nuci și fructe, dar și o pizza vegană. Mai presus de toate, observ un lucru: este bine pentru mine să mă ascult. Cu toate acestea, această abordare necesită în mod natural că se poate reflecta, de exemplu, că alimentele precum chipsurile sau dulciurile provoacă un comportament captivant prin combinația lor de ingrediente, în special grăsimi, sare și zahăr. Asta nu are nimic de-a face cu intuiția, ci cu industria alimentară din spatele ei, care vrea să vândă mai mult din ea pentru a-și crește profitul.

Nu este atât de dificil?

Această întrebare este cu siguranță foarte individuală. În cazul meu: deloc. La început mi-a luat ceva timp să mă obișnuiesc să caut etichete sau să citesc lista de ingrediente atunci când fac cumpărături. Acesta din urmă are efectul pozitiv pe care îl tratați mult mai intens cu alimentele pe care le consumați.
După un timp, însă, vei ști ce alimente sunt vegane și unde merită citit. Și chiar dacă nu sunteți obișnuiți să spargeți vechile obiceiuri alimentare la început, puteți fi siguri: nu durează mult până se formează noi obiceiuri, doar cu produse pur vegetale. După câteva săptămâni nici nu mai trebuia să mă gândesc la asta - devenise complet zilnic și normal să mănânc doar alimente pur vegetale.

Nu te limitează?

Ai un deficit nutritiv?

Ți-e dor de ceva? Sau mai precis: nu vă lipsește brânza?

O mulțime de oameni adoră brânza. Și lapte în cafea. Din fericire, niciuna dintre ele nu a fost niciodată cazul meu. Cu toate acestea, există acum alternative pentru consumatorii de cafea și iubitorii de brânză, cum ar fi laptele de ovăz barista și înlocuitorii de brânză vegană. Pizza, burgeri, cârnați la grătar, brânză feta, ciocolată cu lapte, biscuiți - nu există nimic pentru care să nu existe și alternative pur vegetale. Fie că vrei să le mănânci sau nu, depinde desigur de tine. Eu însumi tind să mănânc câteva produse de înlocuire pentru vegani, poate un „bratwurst” pe care să-l fac la grătar vara, altfel am cea mai mare parte mâncare proaspătă, mică sau neprelucrată în farfurie.
Cel puțin mă lipsesc personal de carne. Ca urmare a examinării mele intensive a subiectului, carnea are o conotație atât de negativă pentru mine, încât, cu cea mai bună voință din lume, nu-mi pot imagina că gustul mă va atrage vreodată din nou. Chiar și pateurile de hamburgeri vegani, care sunt confuz asemănătoare cu pateurile de carne, nu mă atrag. Îl prefer când pot gusta și faptul că masa mea este vegetală.

De ce ești vegan?

În mod uimitor, foarte puțini oameni m-au întrebat asta. Acest lucru duce la două presupuneri: Fie că majoritatea dintre ei pur și simplu nu erau interesați, fie consideră de fapt veganismul drept dieta potrivită, dar este posibil să nu poată face pasul și să-și schimbe singuri propria dietă. Unii mi l-au confirmat de fapt. În Kenya, pe de altă parte, am fost întrebat mai des de ce nu mănânc produse de origine animală, deoarece acest mod de viață pur și simplu nu există acolo și cel mult este cunoscută o dietă vegetariană. Majoritatea oamenilor din timpul petrecut în Kenya au presupus inițial că aș putea evita produsele de origine animală din motive de sănătate și au fost curioși când am spus că este alegerea mea. M-au făcut să explic care sunt motivele mele reale.
Sunt vegan din atâtea motive încât aș putea scrie o carte întreagă despre asta. Prin urmare, mă limitez la cuvintele cheie centrale: o fac din motive de protecție a animalelor și drepturile animalelor, pentru protecția mediului, pentru biodiversitate, împotriva foametei, din motive de drepturi ale omului, pentru protecția resurselor prețioase de apă și, nu în ultimul rând, pentru liniștea mea personală.

Nu am putut să o fac!

Desigur: nu este o întrebare. Dar este de departe cea mai comună afirmație pe care am întâlnit-o în conversațiile despre veganism. Și răspunsul meu? Nici nu trebuie. Dar și: eu însumi aș fi arătat oricui mi-ar fi spus acum doi ani și jumătate sau trei ani că sunt un vegan convins astăzi, a râs în hohote și a crezut că persoana respectivă este un joker deosebit de curajos.

Ceea ce mă bucură cel mai mult este că întâlnesc întotdeauna oameni care sunt cu adevărat interesați de dieta mea și, în general, de stilul meu de viață. Cine îmi pune întrebări și caută un schimb onest. Mi se pare că mentalitatea se schimbă, cel puțin pentru unii, și că un stil de viață responsabil devine din ce în ce mai popular. Și salut această mișcare din suflet!