Adevărul șocant despre calorii!

De cât timp numărați deloc calorii?

calorii

Cine a inventat procesul și de unde vine? Pentru ce a fost inițial?

Mi se par cu adevărat interesante aceste întrebări!

Caloriile sunt unități fizice și au fost recunoscute și numite de chimistul francez Lavoisier în 1780.

O calorie (kcal) este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi 1 litru de apă cu 1 ° C, mai precis de la 14,5 ° C la 15,5 ° C. Am legat o explicație frumoasă de la un institut de tehnologie alimentară de mai jos, dacă sunteți interesat de fondul chimic.

Deci este de fapt o unitate termică și a fost dezvoltată pentru cercetarea termică. De unde vine căldura și cum se creează?

La mijlocul secolului al XIX-lea, chimistul american Wilbur Olin Atwater a dezvoltat sistemul nostru actual de calorii din aceste principii.

Nu am putut afla în mod concludent de ce a făcut asta. Cel mai probabil mi se spune că a vrut să determine cea mai valoroasă mâncare. Fructele și legumele erau pentru el z. B. sunt lipsite de valoare deoarece au un conținut scăzut de calorii. Dintr-o dată, mulți oameni din orașe au trebuit hrăniți și cât mai ieftin posibil, astfel încât alimentele cu un conținut ridicat de energie erau valoroase. Cel mai valoros aliment a fost făina de porumb, deoarece conținea cele mai multe calorii pentru prețul său.

Oamenii trebuiau să se sature! De-a lungul mileniilor, oamenii au fost nevoiți să-și petreacă mult timp și energie umplându-se. Nu era nimic pe care să-l conduc până la benzinărie pentru că am uitat ceva în supermarket.

Calculele calorice au fost folosite pentru a obosi oamenii!

Caloriile sunt măsurate în calorimetrul bombei. O probă dintr-o substanță este arsă folosind un fir strălucitor. Totul se află într-o jachetă de oțel, care este înconjurată de apă. Cantitatea de energie produsă prin arderea acestuia încălzește apa și așa se determină kilocalorii, sau astăzi joulii.

Am găsit un videoclip minunat despre asta la Galileo:

Și asta se potrivește acum cu oamenii?

Nu, nu chiar. Omul nu este un incinerator.

Digeră, excretă și combină multe ingrediente diferite atunci când mănâncă, care pot fi digerate diferit. Oamenii nu pot fi standardizați.

Dar substanțele nutritive din alimente sunt întotdeauna aceleași, corect?

Nu, din păcate nu sunt, pentru că sunt doar probabilități statistice.

Corpul are nevoie de z. B. mai multă energie pentru a încălzi gheața înainte de a putea digera ceva. În acest sens, vasele calde asigură o energie mai ușor disponibilă. Se spunea: „Gătitul dă energie alimentelor”.

În plus, există o mulțime de aditivi care se adaugă fără a cunoaște efectul exact asupra organismului. Există de ex. B. Hormonii de creștere care sunt eliberați din ambalajele din plastic cu plastifianți și potențiatori de aromă.

Mării stau pe soluri diferite în regiuni complet diferite cu vreme diferită.

Aromele sugerează un gust corpului care nu apare în natură. Nu există atât de multe căpșuni în lume cât ai avea nevoie pentru a face toate iaurturile de căpșuni cu adevăratele căpșuni care sunt descrise pe ele. De cele mai multe ori mâncăm o aromă delicioasă de rumeguș ... njam.njam ...

Tabelele de calorii utilizate astăzi și, de asemenea, toate calculatoarele pentru rata metabolică bazală, rata metabolică zilnică, soldul săptămânal etc. sunt, prin urmare, doar valori aproximative pentru procesele care nu pot fi determinate cu o precizie sută la sută.

Și totuși, metoda A se bazează pe numărarea caloriilor?

Da, desigur, pentru că încă funcționează.

Iti amintesti:

Mănânc cu conținut scăzut de carbohidrați, am pofte de zahăr, mănânc cu conținut scăzut de grăsimi, am pofte de mâncare grasă ... etc ... etc.

Vreau să trag din tot ceea ce îmi oferă pământul și, de asemenea, industria alimentară modernă. Pur și simplu nu îmi este posibil ca femeie care lucrează cu normă întreagă să petrec toată ziua procurând și pregătind mâncare naturală. Nici eu nu vreau să mă macinez grâul meu, nici să-mi coac mereu pâinea și nici nu vreau să păstrez o vacă și să fac eu quark. (Mișto, o vacă pe balcon . râde ... trebuie să mă gândesc la Bibi Blocksberg „Vaca din dormitor”.) Vreau și pâine, paste, ciocolată și chipsuri.

Cutia mea de prânz ar trebui să mă umple și să nu fie lentă. Seara aș vrea să iau o masă care să-mi dea energie, dar nu aur. Și mănânc toate acestea cu un apetit bun, pentru că acestea sunt alimente care îmi plac.

Evitarea pe tot parcursul vieții a anumitor alimente este nerealistă pentru mine. Presiunea ar fi prea mare pentru mine, iar stresul la rândul său creează hormoni de stres care favorizează obezitatea.

Încerc să mănânc echilibrat, să nu cumpăr sticle de plastic, să evit glutamatul de sodiu și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și să nu mănânc ceva ce cred că este sănătos, dar care nu are un gust bun pentru mine.

Și am dovedit deja de mai multe ori că poți pierde în greutate cu o restricție de calorii și, dacă mănânci mai mult decât ai nevoie, te îngrași din nou.

Viața este întotdeauna despre echilibru!

Deci, caloriile sunt inexacte, da. Toate calculatoarele necesare pentru calorii sunt inexacte, da. Dar funcționează în continuare! Da! Da! da!

Suntem norocoși că putem extrage din plin și soarta că acest lucru ne îngrașă.

Dar avem și control asupra a ceea ce ne intră în gură și dacă găsesc un echilibru între ceea ce îmi place (și ceea ce este bine pentru mine) și nevoile mele de energie, atunci totul este în regulă! Și din moment ce mi-am pierdut regulatorul natural în acest sens la un moment dat, trebuie mai întâi să încerc probabilități statistice.

Și că acestea sunt imprecise, îmi oferă mai multă libertate să experimentez exact ceea ce este bine pentru mine.

Îl invidiez pe toți cei care pot mânca și știu când sunt plini și apoi doar se opresc. Sunt câinele pavlovian de ciocolată și cip ... Nu pot să trec prin secțiunea de bomboane dintr-un supermarket fără să-mi ud gura. Vă rog să-mi implantați recipiente de colectare a salivei ... râdeți.

Iată câteva dintre linkurile din cercetările mele: