Ayran: Băutura delicioasă și sănătoasă de iaurt din Turcia

Ayran este una dintre băuturile naționale din Turcia.

Dacă ar exista o ierarhie, ar fi probabil un pas sub ceaiul turcesc (cay) și moca turcească pe locul trei.

Ayran este atât de popular în Turcia încât este chiar disponibil la My Donalds.

Lanțul de fast-food include foarte puține băuturi și alimente specifice fiecărei țări din gama sa.

Acest lucru face din Ayran unul dintre cele mai sănătoase alimente din meniul burgerului.

Așa faci Ayran acasă și oricum este Ayran?

Ayran este promovat în principal ca fiind sănătos.

În orice caz, are foarte puține calorii, dar totuși te face sătul și are un gust delicios la temperaturile fierbinți de vară.

Se potrivește cel mai bine cu mâncăruri consistente din carne din bucătăria turcească, precum kebab.

Ayran a făcut recent titlul „sănătos” popular printre guru-ii de fitness.

Cană Ayran într-un restaurant din Antalya

De exemplu, este apreciat în special în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați.

Acest lucru se datorează conținutului său scăzut de carbohidrați și a puține calorii. Ayran are doar 35 - 40 de calorii la 100 ml.

Acest lucru îl face o alternativă excelentă la băuturile bogate în calorii.

Rețeta Ayran pentru acasă

Ai nevoie de un iaurt plin de grăsimi din lapte de oaie sau de vacă cu culturi puternic acide.

Din păcate, nu veți găsi unul ca acesta în Germania. Dar există un truc pentru asta:

Puteți adăuga smântână și câteva picături de suc de lămâie la rețetă pentru a obține gustul tipic turcesc.

Și, desigur, aveți nevoie și de apă și sare pentru Ayran.

Amesteci totul cu un tel sau cu un mixer până când spuma lovește.

1. Rețeta fără iaurt turcesc

6 părți de iaurt
3 părți de apă
1 parte smântână
10 picături de suc de lămâie
max 2% sare

Crema face băutura puțin mai cremoasă și, împreună cu sucul de lămâie, un pic tarta.

2. Ayranul tradițional sărat cu iaurt din Turcia

Puteți adăuga balsam de lămâie, mentă sau busuioc la ayran ca o notă suplimentară de aromă.

Am inclus un videoclip pentru a explica explicația lui Ahmed Kocht.

El este de departe unul dintre cei mai de succes bloggeri și youtuberi turci.

Motivul pentru care nu puteți găsi un iaurt potrivit în Germania este modul în care este fabricat.

În Turcia iaurtul se face cu toate ingredientele laptelui. Femeile fac adesea asta singure în familie.

Datorită producției de mașini din Germania, gustul acru nu iese atât de bine.

Acest lucru face ca iaurtul să fie mai blând.

Gustul iaurtului adevărat din Turcia amintește de Buttermlich. Din păcate, nu veți găsi așa ceva în supermarket.

Nici magazinele turcești nu au nimic potrivit.

3. Ayranul dulce cu fructe

Fructele în piure sunt un plus excelent pentru aroma Ayran. Îți poți lăsa imaginația să fugă.

Doar dă ce îți place!

Sfatul meu: rodii, smochine, căpșuni, kiwi sau banane.

2 părți de iaurt
1 parte apă
1 parte de fructe curate
Max. 2% sare
(Smântână și suc de lămâie)

Servirea

Îl servești întotdeauna pe Ayran rece. De aceea iaurtul ar trebui să iasă din frigider. Apa ar trebui să fie cât mai rece posibil. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață vara.

Paharul trebuie să aibă întotdeauna puțină spumă. Acesta este un fel de caracteristică de calitate și o indicație a preparatului proaspăt.

Cine a inventat Ayran?

Ayran își are, probabil, originea în zona dintre Anatolia și Caucaz.

Se spune că triburile nomade ale turcilor Gök au inventat-o.

Au trăit între Marea Caspică și Manchuria în secolele V-VIII.

Pe atunci nomazii amestecau iaurt acru cu apă. Rezultatul este băutura răcoritoare pe bază de iaurt.

Ayran probabil și-a început marșul triumfal după islamizarea popoarelor turcești.

Până atunci, băutura alcoolică din lapte Kumys era foarte populară. Este originar din mongoli.

Mongolii l-au făcut din lapte de iapă fermentat. Poate că îl cunoști pe Kumys pe numele Airag.

Ayran s-a răspândit în Caucaz ca băutură în timp. Rușii, de exemplu, l-au preluat de la Tan. Au o variantă cu sau fără dioxid de carbon.

Există o băutură similară cu iaurt în Iran și Afganistan. Se numește Dugh. Se prepară într-o variantă sărată și dulce.

Lassi poate fi găsit în India și Pakistan.

Extinderea Imperiului Otoman l-a adus în Balcani. În Albania, de exemplu, se numește Dhalle.

Simbol național al Turciei

Turcii sunt foarte deosebiți în ceea ce privește simbolurile lor naționale. Acest lucru nu se aplică doar pavilionului turc.

De când președintele Recep Tayyip Erdogan l-a ridicat pe Ayran la rangul de băutură națională, a existat o mulțime de publicitate pentru băutură.

Acest lucru duce la flori ciudate:

Ayran nu trebuie să fie jignit!

Ministerul turc al comerțului a decis pe baza unei reclame „jignitoare”.

Fondatorul statului Ataturk cu Ayran

Într-o reclamă băutura a fost condamnată cu următoarea propoziție: „Am băut Ayran, m-a făcut să adorm”. Rezultatul: o amendă de 70.000 de euro.

Publicitatea a fost produsă de compania de stat turcă Caykur. Cel mai mare producător de ceai din Turcia.

Era vorba despre un nou tip de ceai cu gheață de la Caykur. Mesajul era evident prea rău.

Motivul a fost următorul: Ayran a fost insultat fără niciun motiv. Turcii ar trebui să bea mai puțin din raki anason și în loc să bea mai mult din iaurt.

Încă mă întreb dacă a funcționat?

Bună, mă numesc Thomas. Mă bucur că ești aici! În fiecare an petrec multe luni în Turcia. Puteți găsi sfaturile și experiențele mele colectate în blogul de călătorie din Turcia. Urmăriți-mă pe Facebook, Twitter și Instagram!

Cum să găsiți un hotel ieftin în Turcia

21 cele mai frumoase obiective turistice din Turcia (lista mea de top)

postări similare

20 de deserturi turcești pe care cu siguranță veți dori să le încercați!

15 restaurante din Istanbul care vă arată aproape toată bucătăria țării!

12 băuturi turcești, vă arată cultura alimentară diversificată din Turcia!

2 comentarii

Vă mulțumim pentru prezentarea detaliată. Acum știu practic totul despre ayran - și băuturi similare!