Gătirea brânzei de capră coapte cu vinete pe cuscus de legume

Rețetă pentru 6 persoane

Lista de cumparaturi:

Pentru brânza de capră
2 bucăți de vinete
niște ulei de măsline
2 crenguțe de rozmarin tocat
4 crenguțe de cimbru tocat
1 cățel de usturoi tocat
Sare piper
2 rulouri de brânză de capră

Pentru chimenul negru
1 gălbenuș de ou
lapte
2 frunze de Yufka
aproximativ 2 linguri de chimen negru

Pentru scufundarea coriandru
150 ml smântână
150 ml creme fraîche
Sare piper
Suc de 1 lamaie
1 cățel de usturoi
1 buchet de coriandru fără tulpini tocate mărunt

Pentru cuscusul vegetal
50 ml bulion de pui
Sare, chimen măcinat
Raz el Hanout, curry
1 lingură ulei de măsline
250 g cuscus
30 g unt
1 dovlecel mic, fără miez
1 ardei rosu
1 ardei galben
100 ml bulion

Pregătire:

Brânză de capră la cuptor cu vinete pe cuscus de legume

Pentru brânza de capră
Curățați vinetele și tăiați-le în ½ cm. tăiați felii groase. Ar trebui să fie min. 24 de discuri vor fi.
Amestecă ulei, ierburi, sare și piper și gătește vinetele timp de 30 de minute. marinate. Apoi se prăjește într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți, se lasă să se răcească puțin. Brânza de capră se rostogolește în 18 ½ cm. tăiați felii groase. Brânza de capră și vinetele ar trebui să aibă aproximativ același diametru. Acum straturi una peste alta. 4 vinete fiecare și 3 brânză de capră fiecare. Cu convecție în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 10 min. a coace.

Pentru chimenul negru
Se amestecă gălbenușurile cu puțin lapte. Periați frunzele de Yufka cu ea, presărați cu chimenul negru și coaceți la 170 ° C căldură sus și jos timp de aproximativ 15-20 de minute până se rumenesc. Înainte de servire, rupeți în bucăți mari și puneți-le în lasagna de vinete pentru a servi.

Pentru scufundarea coriandru
Se amestecă toate ingredientele împreună și se somnează peste vinete atunci când se servește. Se ornează cu puțină creștină de grădină.

Pentru cuscusul vegetal
Aduceți fierberea de pui, condimentele și uleiul. Se amestecă cuscusul, se scoate din flacără și se lasă să fiarbă 2 minute. lasa sa se umfle. Adăugați unt și puf. Tăiați dovleceii și ardeiul gras în cuburi de ½ cm. Se prajesc legumele in putin ulei de masline, se adauga cuscusul si bulionul. Aduceți la fierbere și gustați din nou.