Rețete kebab de vită cu cremă de iaurt de linte

Serkan Güzelcoban prezintă o masă preferată pentru întreaga familie. Carnea se prepară excelent, la fel ca crema de linte și pasta de măsline. Doar salata trebuie preparată proaspătă - gata de mâncare și extrem de delicioasă!

Rețetă pentru 4 persoane

Timp de pregătire: 45 de minute Grad de dificultate: ușor Bucătar: Serkan Güzelcoban

Lista de cumparaturi:

Pentru kebab

600	G	Șold de vită
3	Ceapă
2	Catei de usturoi
1	Tomate, coapte sau uscate
1	TL	Oregan, uscat
1	TL	Cimbru, uscat
1	Linguriță	Ace de rozmarin
1	TL	Chimen, măcinat
ceva	piper
Al 6-lea	Linguriță	ulei de masline

Pentru crema pentru lentile

200	G	Lintea, roșie, decojită
1	ceapă
5	Linguriță	ulei de masline
2	Catei de usturoi
2	Cuisoare
ceva	Condiment, măcinat
ceva	Chimen, măcinat
1	frunza de dafin
400	ml	Bulion de legume
ceva	sare
ceva	piper
Al 4-lea	Linguriță	Suc de lamaie (proaspat stors)
100	G	Iaurt (10% grăsime)
Al 4-lea	Tulpini	Menta sau mărar

Pentru tapenada (pasta de masline)

1	cățel de usturoi
100	G	Măsline negre (de exemplu, măsline Kalamata, fără piatră)
0,5	Lămâie organică, suc și coajă rasă
3	Linguriță	ulei de masline
ceva	piper
1	premiu	Fulgi de boia (pulbiber)
1	TL	Oregan, uscat

Pentru salată

2	Linguriță	Suc de lamaie (proaspat stors)
1	Linguriță	otet de vin alb
sare
piper
1	premiu	zahăr
1	TL	Oregan, uscat
0,5	TL	Fulgi de boia (pulbiber)
Al 6-lea	Linguriță	ulei de masline
1	cățel de usturoi
1	Ceapa, rosie
1	Castravete
500	G	roșii
1	ardei gras
200	G	Brânză de oaie

În plus

Pregătire:

1. Pentru kebab Clătiți carnea cu apă rece, uscați-o bine și tăiați-o în benzi fine. Curățați ceapa și tăiați-o în pene fine. Amestecați carnea și ceapa într-un castron.

2. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Tăiați mărunt roșiile uscate. Se amestecă cu ierburi, usturoi, condimente și 4 linguri de ulei. Carnea și
Marinati ceapa cu ea cel putin 2 ore.

3. Între timp pentru crema pentru lentile Citiți lentilele. Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Se caleste in 2 linguri de ulei incins intr-o cratita. lentile,
Se adaugă condimentele și frunzele de dafin și se călește. Se toarnă bulionul, se condimentează cu sare și piper. Fierbeți ușor la foc mic până când lintea începe să se sfărâme.

4. Între timp pentru tapaade Curățați și tăiați usturoiul, piure grosolan cu măslinele și 2-3 lingurițe de suc de lămâie. Se amestecă uleiul de măsline în amestec.
Condimentați cu sare, piper, fulgi de boia și oregano. Condimentează după gust cu mai mult suc de lămâie.

5. Scurgeți lintea, îndepărtați condimentele. Pune lintea și uleiul rămas într-un borcan înalt pentru blender, piure fin. Se amestecă sucul de lămâie și iaurtul.
De gustat. Se clătește menta sau mărarul, se agită uscat și se smulg frunzele. Tocam marunt menta. Se amestecă menta în crema de linte, se lasă să se absoarbă.

Al 6-lea. Pentru salată Bateți sucul de lămâie, oțetul, sarea, piperul, zahărul, oregano, fulgii de boia și uleiul într-un castron. Curățați și presați usturoiul.
Curățați ceapa, tăiați-o în inele fine și amestecați-o în dressing. Se spală castravetele, se freacă și se taie felii fine. Spălați roșiile,
frecați uscat, curățați și tăiați zaruri. Curățați și tocați mărunt ardeii. Se sfărâmă brânza de oaie. Se amestecă ingredientele salatei în dressing.

7. Pentru kebab, încălziți uleiul rămas într-o tigaie, prăjiți scurt carnea și ingredientele pentru marinată, rotind, până când ceapa și fâșiile de carne sunt doar fierte. Se condimentează cu sare și piper. Păstrați scurt pâinea într-o tigaie fierbinte, după cum doriți.

8. Aranjați kebabul, salata verde, tapenada și crema de linte. Treceți pâinea cu ea.