Rețete butoane de brânză cu spanac

Knöpfle sunt preferatele bucătăriei șvabe - și nu numai acolo. Mira Maurer amestecă Knöpfle de casă cu roșii și spanac. Apoi se coc maro auriu cu brânză de munte.

Rețetă pentru 4 persoane

Timp de pregătire: 30 de minute Grad de dificultate: ușor Bucătar: Mira Maurer

Lista de cumparaturi:

Al 7-lea	Ouă (mărimea M)
500	G	Făină
ceva	sare
ceva	nucşoară
5	Șalote
250	G	Spanac pentru bebeluși (proaspăt sau 100 g spanac congelat)
200	G	roșii cherry
ceva	piper
100	G	unt
200	G	cremă
200	G	Brânză de munte, rasă
2	Linguriță	Firimituri de pâine
0,5	Federaţie	pătrunjel

Pregătire:

1. Se amestecă ouăle și făina și se lucrează într-un aluat neted. Dacă este prea fermă, adăugați puțin mai multă apă (aprox. 100 ml). Condimentați aluatul cu sare și nucșoară.

2. Aduceți mai multă apă ușor sărată la fiert. Reduceți temperatura.

3. Puneți aluatul în apa clocotită folosind un spaetzle sau o apăsare de buton. Când knöpfle se ridică la suprafață (după aproximativ 2-3 minute) ridicați-le și puneți-le într-un castron cu apă rece.

4. Între timp, curățați o șalotă și tăiați-o în cuburi fine. Curățați spanacul, îndepărtați-l de pe tulpini grosiere. Clătiți și sfărâmați roșiile.

5. Încălziți 1 lingură de unt într-o cratiță. Se sotează șalota în ea și se pudrează cu făină. Se adaugă spanac și se sotează aproximativ 2 minute.

6. Adăugați smântâna și lăsați-o să fiarbă puțin.

7. Se amestecă roșiile și se fierbe aproximativ 2 minute. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

8. Ridicați knöpfle din apă, scurgeți și amestecați cu amestecul de spanac.

9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus și jos. Puneți Knöpfle-Spinach-Mix într-un vas de copt uns. Presărați brânza și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute până se rumenesc.

10. Între timp, curățați șalotele rămase fie înjumătățite și tăiați-le subțiri sau lăsați-le întregi și tăiate în inele subțiri.

11. Încălziți restul de unt. Soteți șalotii în el. Se amestecă pesmetul și se toastă totul până se rumenesc.

12. Se clătește pătrunjelul, se agită uscat și se taie mărunt. Se amestecă cu ceapa prăjită.

13. Scoateți knöpfle, presărați cu ceapa prăjită și amestecul de pătrunjel și serviți. Salata mixtă merge bine cu ea.