Caserolă

Engleză: Caserola
limba franceza: Gratinat

Cuprins

Caserolă
Ingredientele principale ale unei caserole gratinate
Cunoscute caserole
Rezumat și informații scurte
umfla

Termenul Caserolă înseamnă sufleuri delicate, pufoase, un fel de mâncare ușor din ou din combinația de masă de foc și albușuri de ou bătute rigid sau se referă la un vas copt la cuptor. Ambele feluri de mâncare pot consta atât din ingrediente sărate, cât și din ingrediente dulci.

Ingredientele principale ale unei caserole gratinate

Ingredientele caserolei la cuptor sunt de obicei stratificate într-un recipient rezistent la foc. Principalele ingrediente ale unei caserole sunt de obicei pastele, cartofii, orezul, legumele sau fructele, precum și ingredientele de condimentare și îndulcire, care sunt împrăștiate cu un amestec obligatoriu de ouă și smântână sau lapte (numit și cremă de ou sau regal). Toate ingredientele trebuie să aibă aceleași durate de gătire, pe cât posibil, pentru a se asigura că toate ingredientele au atins punctul lor optim de gătit la sfârșitul timpului de gătit. Pentru a face acest lucru, mâncarea trebuie să fie gătită în prealabil sau albită cu timp de gătit mai lung.

Cunoscute caserole

Caserola pentru paste, caserola pentru orez sau caserola pentru cartofi sunt cele mai frecvent caserole sărate. Pira cunoscută din Austria este o variantă dulce de caserolă a pâinii stătute stivuite, precum și a merelor eggs, ouă, lapte, scorțișoară, zahăr și stafide și migdale înmuiate în rom.

Rezumat și informații scurte

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.

Lexiconul aditivilor alimentari

Aditivi alimentari. Pentru toți cei care doresc să afle mai multe despre aditivi. Ghid complet și lucrări de referință de peste 600 de pagini cu peste 2.800 de cuvinte cheie, numere E, nume și sinonime ale aditivilor alimentari, precum și traducerea respectivilor aditivi în engleză, franceză, italiană și spaniolă. Acest lexicon oferă cele mai importante informații despre aditivii relevanți în prezent și intră în clasificarea în clase funcționale, producție, utilizare, restricții legale, cantități maxime și condiții de utilizare, precum și aspecte de sănătate. Lexicul este completat cu extras pentru nano-alimente, plastifianți și cu liste de aditivi pentru care: Utilizarea ingineriei genetice este posibilă în producție, este permisă în alimentele organice și poate fi de origine animală.