Ceapă: legume și remediu rostogolite într-una!

Ceapa este unul dintre cele mai populare alimente din întreaga lume. Pe de o parte, acest lucru se poate datora faptului că poate fi preparat într-o mare varietate de moduri și adaugă aromă aproape fiecărui fel de mâncare. Cu toate acestea, efectul său ca plantă medicinală este cu siguranță unul dintre motivele popularității sale.

Sunt disponibile în roșu, alb, maro și galben. În inele, cuburi sau înjumătățite. Și are un gust aburit, crud, la grătar, caramelizat, ca tort sau suc: utilizările cepei vegetale sunt aproape nelimitate. Toate soiurile - de la șalotă până la giganții din Stuttgart până la ceapa de argint - au în comun conținutul ridicat de vitamina C și potasiu. Ceapa conține doar aproximativ 20-30 kilocalorii (kcal) și cu greu grăsime.

Ingredientele antibacteriene dau cepei reputația sa de remediu obișnuit pentru uz casnic. Ajută împotriva otitei medii și a răcelii, de exemplu, sau are un efect decongestionant după mușcătura de insectă. La fel ca în usturoi, cu care ceapa este strâns legată, conțin cantități mari de aminoacizi alinici care conțin sulf. Are efect antioxidant și previne astfel cancerul.

Efectele sănătoase dintr-o privire: ceapa .

. protejează împotriva gripei: Ceapa cruda contine asa-numitii fructani, compusi ai fructozei care servesc ca depozite de carbohidrati. Studiile au arătat că acești fructani luptă împotriva virusului gripal. Vitamina C conținută de ceapă și puterea antibacteriană a compușilor de sulf din ceapă ajută, de asemenea, la apărare. Atenție: fructanii au un efect de flatulență asupra unor persoane. Prin urmare, în ciuda efectelor lor de promovare a sănătății, ceapa crudă trebuie consumată doar cu moderare (maxim una pe zi).

. acționează ca analgezice: Conform studiilor, ingredientele care conțin sulf ale cepei au un efect similar cu acidul acetilsalicilic (ASA) cunoscut de analgezice: accelerează fluxul sanguin și astfel alimentează fluxul sanguin cu oxigen. Acest lucru nu numai că ajută împotriva durerilor de cap tensionate, dar previne și tromboza și accidentele vascular cerebrale.

. reduce riscul de cancer: Ceapa este bogată în antioxidanți valoroși. Acestea ne protejează celulele corpului de substanțe nocive. Diverse studii au constatat, de asemenea, că persoanele care mănâncă frecvent ceapă sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer.

. ajuta diabeticii: Pacienții cu diabet beneficiază, de asemenea, de efectele substanțelor vegetale asupra cepei: flavonoidele lor scad nivelul glicemiei și al lipidelor din sânge. Acest lucru ajută la prevenirea bolilor secundare ale inimii.

  • sănătoasă

De la măr și castravete amar la quinoa la nuc: Multe alimente au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru diabetici

Substanțele de ceapă ar trebui să-i facă să plângă

Ceapa poate fi păstrată câteva săptămâni sau luni în timpul iernii, fără probleme, dacă este menținută uscată și aerisită. Ceapa feliată trebuie ambalată ermetic doar în frigider. Altfel își vor transfera gustul intens la tot ceea ce le înconjoară. Dacă ceapa crudă este oricum prea fierbinte pentru tine: aburită, are un gust mai blând și aproape dulce.

Legumele își datorează claritatea uleiurilor esențiale pe care le conțin. Faptul că tocat ceapa ne face să plângem se datorează a două substanțe din celulele de ceapă, care sunt eliberate în timpul tăierii, reacționează chimic între ele și formează o substanță iritantă pentru ochi. Această „reacție” a cepei a apărut probabil ca un mecanism de apărare împotriva prădătorilor lacomi, cum ar fi mușchiul. Astăzi, însă, aproape nu mai există ceapă sălbatică.

Rețetă pentru supă de ceapă gratinată

ingrediente pentru patru porții:

  • 8 cepe
  • 2 lingurite de ulei
  • 8 căni de brută de legume
  • sare si piper
  • 4 felii de pâine prăjită
  • 4 felii
  • brânză procesată cu conținut scăzut de grăsimi

Mod de preparare: Curățați ceapa, tăiați-o în inele și sotati-le într-o cratiță în ulei fierbinte. Adăugați bulionul de legume și condimentați cu sare și piper. Se toarnă supa de ceapă în patru cupe rezistente la cuptor, se așează felii de pâine prăjită deasupra supei, se acoperă cu brânză și se coace sub grătarul fierbinte până când brânza se topește frumos.