Chimen - proprietăți, utilizare, aplicare

Chimenul este o sămânță bine uscată a Cuminumcyminum - o plantă picantă care aparține familiei patrunjelului.

Semințe de chimen de origine ca Egiptul și Orientul Mijlociu. În timpul petrecut în Europa, acest condiment a fost complet uitat nemeritat. Dar în ultimii ani a fost din nou căutată pe piața mondială. Acest lucru se datorează parțial interesului crescut pentru bucătăria orientală și parțial utilizării chimenului pe corpul uman. Conform opiniei gustului și aromei acestui condiment amintește puțin de binecunoscutul chimen european. De aceea este adesea numit „chimen indian”.

cerere

Semințele de chimen au o aromă pronunțată și un gust ușor amar de nuci. Acestea sunt utilizate pe scară largă în bucătărie ca formă întreagă și mărunțită. Chimenul este perfect pentru toate felurile de mâncare din carne și chiar imaginați-vă fără un nevozmozhno.Eta condimentul pilaf de est face parte din marinate pentru carne, devine un fel de shish kebab și un gust și o aromă foarte plăcute.

În India, semințele de chimen sunt folosite pentru a face un amestec picant de garam masala, adăugat la sosuri și curry de chili. În Armenia, pudra de chimen este utilizată pentru prepararea sudjukh-ului de vită măcinată (un tip special de cârnați mărunțiți). În est, chimenul este adăugat, de asemenea, la aproape toate preparatele din legume.

Acest condiment este, de asemenea, folosit pentru aromatizarea produselor de cofetărie, a produselor de patiserie și a produselor lactate. Carnea de porc, salatele de legume, peștele, supa de cartofi condimentată cu zira capătă un gust bogat și picant. Aroma interesantă dă acest condiment castraveți marinate și murate, roșii, ciuperci, varză acră.

Proprietăți semințe de chimion

Condimentul este foarte popular în est. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea semințelor de chimion pentru sănătatea umană este enormă. Scade vâscozitatea sângelui și, astfel, pentru a proteja împotriva formării cheagurilor de sânge, pentru accident vascular cerebral ischemic, infarct miocardic miocarda.K proprietăți pozitive ale chimenului adevărat că îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează digestia, contribuie la o mai bună absorbție a grăsimilor și mancare prajita. Zira este pur și simplu flatulență de neînlocuit, indigestie, colici intestinale. Este dovedit că consumul regulat de chimen poate îmbunătăți vederea și funcția creierului.

Beneficiile sănătății chimice pentru femei știau mai mulți medici din Evul Mediu. Așa că faimosul Avicenna din tratatul său „Canonul Medicinii” a scris că după naștere, femeile ar trebui să bea o bere din semințe de chimion, deoarece crește producția de lapte matern și previne posibila inflamație a canalului de naștere. Știința modernă a confirmat pe deplin această proprietate utilă a chimenului. În plus, s-a constatat că chimenul de bulion a fost dat mamelor care alăptează, împiedicând copiii lor să coliciteze.

Nutriționiștii moderni includ adesea chimenul în diferite ceaiuri pentru pierderea în greutate. Este suficient să spunem că gustul bogat al acestui condiment favorizează apariția rapidă a sațietății și, prin urmare, o persoană mănâncă o cantitate mult mai mică de alimente. Utilizarea nutriției cu chimion constă în faptul că stimulează peristaltismul intestinal și excretă excesul de lichid, astfel încât în portabilitatea sa de utilizare orice dietă se îmbunătățește semnificativ. Pregătiți cu ușurință ceai pe bază de chimen pentru a pierde în greutate, acasă. Pentru a face acest lucru, puneți într-un balon de trei litri câteva lingurițe de semințe de chimion și aceeași cantitate de ceai verde, cu apă clocotită. Beți infuzia în timpul zilei după edyi mezhdupriemami între mese când vă este foame.

Proprietăți periculoase ale chimenului

Dacă utilizați ierburi și condimente, inclusiv chimen, nu ar trebui să uităm această măsură importantă în total. De asemenea, semințele de chimen ar trebui să fie complet excluse din dieta persoanelor cu gastrită și ulcer peptic și ulcer duodenal. De asemenea, nu mâncați chimen și cei care suferă de idiosincrazie (intoleranță individuală) a produsului. Ar trebui să fie utilizat pentru a găti semințe de chimen și persoanele care, după utilizarea alimentelor acute și/sau condimentate, prudență sunt adesea arsuri la stomac severe. În orice caz, nutriționiștii recomandă adăugarea de semințe de chimion în dieta dvs. treptat și monitorizarea atentă a reacției corpului dumneavoastră la acest nou aliment.