Rețetă pentru granola cu compot de rubarbă și iaurt

Aici cuptorul rămâne afară: nucile și fulgi de ovăz sunt prăjite în tigaie și ușor caramelizate pentru granola de casă. Vă oferă grăsimi sănătoase și carbohidrați buni. Compotul de rubarbă dulce și acru cu sirop de zmeură este un plus excelent.

compot

Ingrediente pentru rețeta Granola cu compot de rubarbă și iaurt

  • Pentru granola
  • 50 g migdale cu piele
  • 40 g nuci de caju
  • 40 g alune
  • 80 g fulgi de ovăz crocanți
  • 1 lingura ulei de cocos
  • 3 linguri miere lichidă (sau sirop de arțar?
  • Pentru compot
  • 150 g zmeură congelată
  • 75 g zahăr
  • 400 g rubarbă
  • 400 g iaurt crem grecesc
  1. Pentru granola Așezați o fâșie de hârtie pergament pe suprafața de lucru. Tăiați grosolan migdalele, caju și alune sau lăsați-le întregi. Într-o tigaie mare fără grăsime, prăjiți nucile tocate și fulgi de ovăz la foc mediu, amestecând până când încep să miroasă. Se amestecă uleiul de cocos și mierea, se topește și se distribuie totul uniform pe hârtia de copt. Lasă să se răcească.
  2. Pentru compot Se fierb zmeura congelată, zahărul și 150 ml apă într-o cratiță și se fierbe la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă și zmeura se dezintegrează. Răspândiți zmeura printr-o sită fină și colectați lichidul într-o cratiță mare.
  3. Curățați și spălați rubarba și desprindeți firele fine cu un cuțit mic de bucătărie. Tăiați tulpinile de rubarbă în bucăți scurte de aproximativ 2 cm și adăugați la siropul de zmeură. Aduceți totul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute. Luați-l din aragaz și lăsați-l să se răcească.
  4. Sparte granola puțin mai mică. Se servește în boluri cu compot de rubarbă și iaurt.

Granola de casă este păstrată etanșă
2-3 săptămâni.

Vasul poate fi, de asemenea, servit în mod ideal ca desert în pahare mici (aprox. 6 porții).