Iaurt grecesc - rețeta de făcut-o

Iaurtul grecesc nu este doar un umplutură sănătoasă, ci are și un efect pozitiv asupra liniei subțiri. Istoria veche de secole a iaurtului grecesc a început când ciobanii transportau laptele de capră în pungi de piele de capră. Acest lucru a dus la o fermentare indusă inconștient.

iaurt

Iaurt grecesc de casă

Puteți face cu ușurință iaurt grecesc singur. Fie în mod tradițional, folosind un borcan cu șurub suficient de mare sau un fabricant de iaurt. Pentru timpul de fermentație ar trebui să alegeți un loc care are o temperatură constantă (dacă nu se folosește niciun aparat de fabricare a iaurtului), iar paharul cu iaurtul de maturare stă în siguranță.

Ingredientele

  • 900 ml lapte de oaie, capră sau vacă, cât mai proaspăt
  • 3 - 4 linguri iaurt bulgaresc
  • 100 ml smântână

Pregatirea

Se amestecă laptele și smântâna și se încălzește la aproximativ 65 de grade Celsius. De îndată ce temperatura este atinsă, iaurtul bulgar este amestecat uniform. Amestecul de lapte, smântână și iaurt poate fi turnat fie într-un borcan cu șurub suficient de mare, fie în recipientul pentru porții al unui aparat de fabricare a iaurtului. Se recomandă un loc cald sau fermentare într-un aparat de fabricare a iaurtului, deoarece culturile de iaurt adăugate necesită căldură pentru a se maturiza.

De îndată ce iaurtul are o consistență groasă până la fermă, este gata. Dacă este necesar, o lingură de iaurt proaspăt preparat poate fi încercată pentru a testa dacă aroma este potrivită. Pune iaurtul în frigider să se răcească complet (aprox. 4 până la 6 ore). Apoi, aveți nevoie de o sită tapetată cu pânză de brânză și puneți-o pe un castron. Sita trebuie să fie suficient de mare încât să poată fi turnată întreaga cantitate de iaurt dintr-o dată. Acum, excesul de zer se poate scurge, iar iaurtul grecesc capătă consistența familiară. Pe măsură ce zerul se scurge, conținutul de grăsime din iaurt crește automat.

Ce face ca iaurtul grecesc să fie atât de sănătos?

Datorită fermentării și strecurării zerului, iaurtul grecesc nu numai că are o consistență diferită față de alte tipuri de iaurt, ci și un gust deosebit de cremos și cremos.

Este bogat în sănătos

  • Lactobacili (depinde de tipul de iaurt utilizat pentru procesul de fermentare)
  • Minerale (de ex. Calciu) și
  • Proteine.

Iaurtul te menține plin pentru o lungă perioadă de timp și este folosit în multe bucătării cărora le place să-și rafineze felurile de mâncare cu smântână sau crème fraîche. Este un bun substitut pentru variantele mai grase și, de asemenea, convinge prin gustul său plăcut.

Dacă doriți să vă curățați intestinele prin purificare, puteți recâștiga apoi bacteriile intestinale probiotice, pozitive, consumând în mod regulat iaurt. Acestea ajută la reconstruirea și menținerea unei flore intestinale sănătoase.

Conținutul ridicat de proteine ​​asigură o sațietate îndelungată, iar orele de fermentație reduc conținutul de lactoză (lactoza se transformă în acid lactic), facilitând tolerarea persoanelor cu intoleranță la lactoză.

Deși iaurtul tradițional este fabricat din lapte și conține grăsimi animale, acesta poate ajuta organismul să scadă și să mențină constant nivelul colesterolului. Dacă suferiți de osteoporoză, ar trebui să utilizați iaurt grecesc mai degrabă decât un pahar de lapte, deoarece conține aproximativ 25% mai mult calciu decât laptele.

Supă de sfeclă roșie cu iaurt grecesc

Supa de sfeclă roșie este bogată în vitamine și ingrediente sănătoase. Poate fi savurat nu numai cald, ci și rece. Este o răcoritoare deosebit de sănătoasă în zilele toride de vară.

Ingredientele

  • 1 kg sfeclă roșie (curățată și tăiată în cuburi)
  • 1 ceapa mare (curatata si taiata cubulete)
  • 2 catei de usturoi (curatati si piure)
  • Sare de mare și piper după gust
  • 150 - 200 g iaurt grecesc
  • Grăsime la foc mic
  • 300 ml bulion de legume

Pregatirea

Puneți ceapa în grăsime într-o cratiță suficient de mare. Apoi adăugați sfecla roșie și usturoiul și stingeți-l cu bulionul de legume. Fierbeți ingredientele la foc mediu până când bucățile de sfeclă roșie sunt moi. Acum puteți opri aragazul și purecați fin supa cu un blender manual. Adăugați iaurtul grecesc și condimentați cu sare și piper. Poftă bună!

de asemenea poti fi interesat de