Greutatea pâinii


pâinii

Membru din 11 mai 2010
96 postări (ø0.02/zi)

Plănuiesc să pregătesc eu însumi pâine pentru prima dată în weekend. Aș vrea acum să pot estima cât de mult cântărește pâinea finită/cât de mare este porția. De aici și întrebarea mea: câtă pâine face un aluat din 30 g drojdie, 550 ml apă și 600 g boabe?


Membru din 25 septembrie 2005
18.948 postări (ø3.42/zi)

Aș estima: aproximativ 1 kg.

Și aș mai avea încă o mică adăugare: cred că cantitatea de apă este foarte mare pentru cantitatea de cereale.

Cu drag - Allegro


Membru din 13.02.2008
5.708 postări (ø1.22/zi)

Altfel este simplu: adăugați toate ingredientele și aveți greutatea aluatului. Apoi, vă puteți aștepta la o pierdere de 10-20% la coacere. Asta depinde foarte mult de modul în care coaceți și, mai ales, de formă. Rolele mici de petrecere pierd în mod natural mai multă apă în timpul coacerii decât 3 kg de pâine.

Salutări de la marginea lumii
Manfred