Hrean rădăcină sănătoasă sau lămâie - Cine este cea mai bună bombă cu vitamina C?

Hreanul este un ingredient clasic în preparatele din pește. Claritatea rădăcinilor este caracteristică. Dar cel care dă aromă de foc are și mai multe de oferit.

Hreanul este incredibil de cald - și foarte sănătos. Aproape nimeni nu știe că există de două ori mai multă vitamină C în rădăcini decât în lămâi.

Gustul înțepător este creat de uleiurile de muștar pe care le conține, care sunt eliberate la tăiere sau răcire. Uleiurile de muștar au un efect antimicrobian în organism, relatează Asociația Federală a Asociațiilor Farmaciștilor Germani în revista sa „Neue Apotheken Illustrierte” (ediția din 15 septembrie 2017).

Deoarece uleiurile esențiale se evaporă rapid, cel mai bine este să frecați doar cât puteți procesa direct. Pentru a împiedica carnea albă să se rumenească în aer, adăugați puțin lapte, făină sau suc de lămâie. Cel mai bine este să folosiți hrean crud, deoarece căldura distruge uleiurile de muștar.