Sorbitol și intoleranță la sorbitol

Suma contează

Sorbitolul (de asemenea, sorbitolul) sună ca un îndulcitor sintetizat la prima vedere. De fapt, sorbitolul este un alcool de zahăr care se găsește în fructele de piatră și de piatră, precum și fructele uscate. În alimentele produse industrial, servește ca înlocuitor al zahărului, purtător sau ca umectant. Ca aditiv alimentar, i se atribuie denumirea E 420.

Ce este sorbitolul?

Sorbitolul este un alcool monozaharidic. Are un gust plăcut dulce și, la 2,4 kilocalorii pe gram, are mai puține calorii decât zahărul de uz casnic. Puterea sa de îndulcire este în jur de 40 până la 60% în comparație cu zahărul obișnuit. Sorbitolul este forma redusă de poliol a glucozei sau fructozei. Cu toate acestea, nu este necesară insulină pentru metabolism în organismul uman. Din această cauză, sorbitolul este popular pentru îndulcirea în alimentele diabetice și în alimentele dietetice folosit.

Alimente care conțin sorbitol: Ce conține sorbitol?

Sorbitolul în sine este conținut în mod natural în fructele și legumele locale, cum ar fi:

Sorbitolul este deosebit de frecvent în variantele uscate. Cu alte cuvinte: Fructele uscate prezintă adesea o proporție mare de sorbitol.

Alimente	Sorbitol (g/100 g)
Strugurii	0,2
măr	0,51
suc de mere	0,56
caisă	0,82
caisă	0,82
stafide	0,85
piersică	0,89
vișinată	0,9
Data (uscată)	1,35
prună	1.4
cireașă dulce	1.6
pară	2.17
Măr (uscat)	2.49
Caise (uscate)	4.6
Caise uscate	4.6
Piersica (uscata)	5.33
Prune (uscate)	6,57

Porumbul și amidonul de grâu sunt utilizate pentru producția industrială. Din cauza lui proprietate de legare a umezelii Producătorilor de alimente le place să folosească sorbitolul în umpluturi de muștar, maioneză, ciocolată și pralină, deoarece împiedică uscarea acestor alimente.

În plus, sorbitolul este utilizat pentru îndulcirea alimentelor pentru diabetici. Acesta este modul în care substitutul zahărului poate fi găsit în alimentele fără zahăr, cum ar fi:

Gumă de mestecat
dulciuri
Produse de patiserie
Deserturi
tort

Produse de patiserie
Inghetata
gem
ciocolată
Sucuri de fructe

Este un ingredient din suplimentele nutritive și medicamente pentru îmbunătățirea gustului.

De ce sorbitolul este potrivit pentru diabetici?

Nu este necesară insulină pentru metabolismul sorbitolului.

De ce se folosește sorbitolul în pasta de dinți?

Sorbitolul este solubil în apă și doar puțin cariogen. Aceasta înseamnă că bacteriile orale cu greu pot metaboliza îndulcitorul, spre deosebire de zahăr. Sorbitolul reduce producția de acid în straturile mai profunde ale plăcii, ceea ce reduce dezvoltarea cariilor dentare. Prin urmare, este adesea utilizat în pastele de dinți.

Sorbitol în igiena orală și dentară - sfaturile noastre despre produs: Pasta de dinți Biorepair® | Gel oral Aldiamed pentru a suplimenta saliva

Ce probleme poate provoca sorbitolul?

Dacă ingerați câteva grame în intervalul de două cifre pe zi al îndulcitorului, pot apărea diaree, flatulență și dureri abdominale. Prin urmare, toate alimentele care conțin mai mult de 10% sorbitol sau alți polioli trebuie etichetate cu observația că pot avea un efect laxativ.

Dacă utilizarea sorbitolului în intestinul subțire nu este garantată în totalitate sau parțial, se vorbește despre intoleranță la sorbitol sau. Intoleranță la sorbitol. În aceste cazuri, alimentele pentru diabetici, dietele și produsele ușoare, guma de mestecat și pastilele trebuie verificate cu atenție pentru ingredientele lor.

Ce este intoleranța la sorbitol și cum se manifestă?

Dacă sorbitolul poate fi absorbit doar parțial sau nu în sângele din intestinul subțire, se numește unul Malabsorbție de sorbitol. Dacă acest lucru cauzează probleme digestive, există unul Intoleranță la sorbitol in fata. Simptomele tipice sunt:

Eructare
Respiratie urat mirositoare
greaţă
Flatulență

Crampe stomacale
diaree
Scaun gras

Deoarece aceste simptome nu diferă de problemele cauzate de alte intoleranțe alimentare, este foarte dificil să se diagnosticheze intoleranța la sorbitol.

Ce alimente puteți mânca în siguranță dacă aveți intoleranță la sorbitol?

Cu intoleranță la sorbitol, organismul poate tolera de obicei cantități mici de sorbitol. Limita de toleranță diferă de la persoană la persoană. Vestea bună: persoanele cu intoleranță la sorbitol nu trebuie să meargă fără fructe în întregime. Fructele potrivite sunt:

ananas
banană
Mure
Grapefruit
afine
Zmeură
Pepenele galben
Coacăze
kiwi

lămâie verde
pepene
portocale
gutui
Cătina
Agrișe
Pepene
lămâie

Multe tipuri de legume sunt, de asemenea, potrivite:

Vânătă
Salate de frunze
brocoli
Mazăre
fenicul
Kale
Cartofi
Gulie

Chard elvețian
Măsline
paprika
Pastarnac
ridiche
sparanghel
spanac
ceapă

Alte alimente adecvate sunt ierburi proaspete, cereale, ouă, pește, carne, uleiuri, oțet și sare și piper.

Care este legătura dintre intoleranța la sorbitol și intoleranța la fructoză?

Deoarece sorbitolul inhibă absorbția fructozei în intestin, problemele digestive apar atunci când se consumă sorbitol dacă există o intoleranță la fructoză. Deoarece sorbitolul este, de asemenea, transformat în fructoză în organism, persoanele cu Intoleranță la fructoză nu mâncați sorbitol. Adesea ambele intoleranțe apar împreună. În aceste cazuri se vorbește despre o intoleranță combinată la fructoză-sorbitol.

Persoanele cu intoleranță la sorbitol tolerează alți înlocuitori ai zahărului?

Alți înlocuitori ai zahărului care aparțin grupului de alcooli ai zahărului, de asemenea, nu sunt bine tolerați dacă există o intoleranță la sorbitol. Aceasta include:

Eritritol (E 968)
Isomalt (E 954)
Lactitol (E 966)

Maltitol și sirop de maltitol (E 965)
Manitol (E 421)
Xilitol (E 967)

Indulcitorii artificiali precum aspartamul și zaharina pot fi folosiți fără ezitare dacă sunteți intoleranți la sorbitol.

Ce alternative la sorbitol există?

Există mulți înlocuitori și îndulcitori ai zahărului folosiți în comerț.

Stevia de exemplu, este un îndulcitor care se obține din planta sud-americană Stevia rebaudiana. Stevia reduce, de asemenea, dezvoltarea cariilor dentare și este potrivită pentru diabetici. Frunzele uscate și pudrate de stevia au un gust de lemn dulce.

Xilitol (de asemenea xilitol) este un alcool de zahăr care este conținut în unele alimente ca înlocuitor al zahărului E 967 și, desigur, poate fi găsit în unele fructe precum prune, căpșuni sau zmeură, legume precum conopida și ciupercile. Calea metabolică nu depinde de insulină și influențează doar ușor nivelul de insulină sau zahăr din sânge. Prin urmare, xilitolul este potrivit și pentru diabetici. Deoarece xilitolul este, de asemenea, un alcool de zahăr, dacă sunteți intolerant la sorbitol, ar trebui să testați cu atenție efectele xilitolului și să vă aflați propria limită de toleranță.

Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.

Pentru informații despre riscuri și reacții adverse, citiți prospectul și adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.

În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].

Începând cu: 25 mai 2020

Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.