Varză-roșie-legume-fierte cu piure de cartofi

și inele de ceapă roșie caramelizate cu slănină

ingrediente

1	Ceapă (substantiv)
1 lingură	zahăr
1,2 kg	varza alba
250 ml	Bulion de legume
100 ml	vin alb
Al 6-lea	Tomate (e), sferturate
1 ½ kg	Cartofi, fierbere făinoasă
Apa sarata
2	Ceapă (ceapă), roșie
2 linguri	Zahar de trestie, brun
2 linguri	Oțet balsamic
125 g	Bacon, tăiat cubulețe
pimento
sare si piper
nucşoară
3 linguri	Ulei de rapita
Sămânță de chimen

pregătire

Decupați o ceapă și tăiați-o cu 1 lingură de ulei și 1 lingură de zahăr. Adăugați varza tăiată în fâșii și fierbeți până se rumenesc amestecând.

Adăugați bulionul de legume și vinul alb, condimentați cu sare, condiment, piper și chimen și tocană timp de 60 de minute. Adăugați roșiile sferturate cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.

În același timp, curățați un kilogram de cartofi, tăiați-i bucăți mici și gătiți-le în apă sărată timp de 20 de minute. Se scurge și se amestecă cu adaos de lapte și unt și se condimentează cu nucșoară.

Tăiați două cepe roșii în fâșii și transpirați-le cu ulei de rapiță, astfel încât să aibă încă o mușcătură. Apoi, caramelizați-le cu adăugarea zahărului din trestie și dezglaciați cu oțet balsamic și puneți-le deoparte.

Dacă doriți, lăsați slănina cubulețe și aranjați totul într-un castron.