Mâncăruri din carne de vită - rețete gustoase și originale pentru vacanță și nu numai!

O varietate de feluri de mâncare din carne de vită pot fi puse într-o masă solemnă sau chiar într-o masă tip bufet sau pot umple o masă de familie cu alimente hrănitoare și sănătoase. Cunoscând anumite subtilități în lucrul cu acest tip de carne, puteți crea delicii delicioase pentru fiecare ocazie.

Ce se gătește cu carne de vită?

Rețetele din carne de vită nu aduc probleme cu proprietarii dacă respectați regulile de bază pentru lucrul cu această carne. De asemenea, este important să cumpărați un produs proaspăt, astfel încât toate preparatele din carne de vită să devină celebre chiar și pentru începători.

Când cumpărați carne, acordați atenție culorii, ar trebui să fie roșie, iar grăsimea să fie albă.
Dacă atingeți piesa cu degetul, dantura ar trebui să dispară imediat, dacă nu - carnea nu este proaspătă.
Se știe că preparatele preparate din carne de vită durează mai mult timp pentru a se pregăti: languide, fierbe, coace. Pentru a înmuia fibrele, carnea se marinează sau se bate cu un ciocan.

Gulaș în maghiară din carne de vită - rețetă

Un gulaș de vită adevărat și delicios este bucăți de carne moi, delicate, într-un sos gros de roșii. Acasă, se servește într-o porție mare ca fel de mâncare separat. Răsfățul este incredibil de bogat, bogat, completat de un număr mare de legume și cele mai importante condimente - boia. Mâncarea durează mult, deci este mai bine să o gătiți la cuptor.

File de vita - 500 g;
Sos de roșii - 100 g;
Apă - 200 ml;
Boia - ½ linguriță;
Usturoi - 2 cuișoare;
Ceapă și morcovi - 2 bucăți;
Ulei pentru prăjit.

Nu tăiați carnea mare, prăjiți-o câteva minute la foc mare.
Transferați un brazier, sare.
Se prajesc ceapa si morcovii, se adauga sosul de rosii, usturoiul si boiaua.
Se toarnă friptura de roșii pe carne, se toarnă în apă.
Este nevoie de o oră și jumătate pentru a pregăti un bol de vită la cuptor.

Reteta Basturma de vita

Basturma de vită, de fapt, sacadată, dar cuCaracteristica principală este condimentele. Trebuie să fie foarte mulți dintre ei. Ardei gras, ardei iute uscat, usturoi și schinduf - aceasta nu este o listă exhaustivă a condimentelor care creează gustul unic al delicatesei. Procesul de uscare nu este rapid, dar timpul de așteptare dă roade într-un mod uimitor de gustos.

File de vita - 500 g;
Schinduf - 25 g;
chili măcinat, coriandru, boia, semințe de chimen - câte 1 lingură fiecare;
sare.

Pregătiți saramură: dizolvați suficientă sare în apă încât oul să iasă la suprafață.
Scurgeți carnea în lichid sărat și păstrați-o la frigider timp de 5 zile.
După ce a trecut timpul, carnea trebuie clătită, așezată în apă curată timp de 5 ore și transferată în mod regulat în apă curată.
Carnea este uscată, tăiată în țesut timp de o oră. Schimbați cârpa pentru ao curăța și puneți-o sub presă timp de 4 zile. Schimbați tăietura în fiecare zi.
Faceți o tăietură în carne și atârnați o bucată pe ea, înfășurați tifonul.
Se amestecă toate condimentele, se toarnă apă, se amestecă până devine o pulpă. Puneți amestecul la frigider timp de 12 ore.
Întindeți carnea de vită cu condimente și spânzurați basturma încă 7 zile.

Cum se gătește friptură de vită?

Friptura de vita intr-o tigaie nu este greu de gatit. Condimentele indisponibile nu sunt necesare, principalul lucru este să alegeți bucata potrivită de carne și să monitorizați timpul de prăjire. Deci, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare suculentă, țineți carnea 1 minut pe fiecare parte, dacă este complet prăjită - 5 minute pe fiecare parte. Nu se recomandă sărarea fripturii înainte de prăjire.

Carne de vită - 2 fripturi groase de 4 cm;
Sare piper;
ulei

Se întinde tigaia, se toarnă uleiul.
Se prăjește carnea timp de 4 minute pe fiecare parte.
Puneți bucățile într-un castron, condimentați cu sare, piper, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Cotlete de vita tocate

Cel mai bine este să gătiți cotleturi tocate de vită la cuptor. Deci protonează bine și devin mai moi. Pentru a tăia carnea cât mai mică, congelați-o înainte de a o răci. Sosul de soia, care este inclus în rețetă, nu numai că conferă preparatului preparat un gust special, dar îmbunătățește și gustul cărnii.

Carne de vită - 500 g;
pâine veche - 2 felii;
Lapte - ½ bucată;
Ceapă - ½ buc.;
Sare piper;
Ulei;
Sos de soia - 1 lingură.

Tăiați carnea în bucăți mici.
Înmuiați pesmetul în lapte, stoarceți-l și aruncați-l în carne.
Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată. Sare, piper, se amestecă.
Se adaugă sos de soia și se dă la frigider timp de o oră.
Modelați cotletele, zapaniruyte în făină, prăjiți la foc mare timp de 1 minut pe fiecare parte.
Puneți piesele de lucru într-o matriță, completați ½ lingură. apă.
Este nevoie de 40 până la 50 de minute pentru a găti un vas de carne tocată de vită la cuptor la 180.

Salata de vita fiarta

Orice salată gătită din carne de vită este nativă și specială ca publicul masculin. Carnea este combinată cu multe produse, astfel încât să vă puteți lăsa imaginația să crească și să creați delicii originale. Rețeta prezentată este minimalistă, așa că adăugați ceva interesant gustului dvs., gustul nu se va deteriora exact.

carne de vită fiartă - 300 g;
Castraveți - 2 bucăți;.
Ouă fierte - 2 bucăți;
Brânză tare - 150 g;
maioneză.

Ouă, brânză și castraveți tăiați într-un cub.
Fâșii de carne de vită tăiate sau împărțite în fibre.
Se amestecă totul împreună, se condimentează cu maioneză.

Cum gătesc cotlet de vită?

Al doilea fel de mâncare din carne de vită se prepară de obicei lung, dar acest lucru nu se aplică cotletelor. Carnea trebuie prelucrată cu atenție cu un ciocan, fibrele vor deveni moi, iar tratamentul va fi moale și blând. Pentru suculență, puteți amesteca bucățile în pesmet sau în aluat, ceea ce nu permite evaporarea sucului prețios.

Carne de vită - 400 g;
Făină - 50 g;
Ou - 1 buc;.
Muștar, maioneză - 1 lingură. l.;
Sare piper.

Se amestecă făina, oul, muștarul și maioneza, se condimentează cu sare, piper - aluatul este gata.
Tăiați carnea, aruncați bucățile la o grosime de 3-4 mm.
Sugeți fiecare bucată, rulați-o în aluat.
Prăjiți cotletele de vită într-o tigaie pe fiecare parte.

Stroganoff de vită într-un multivariat

Principala caracteristică a acestui fel de mâncare este tăierea produsului principal. Carnea este tăiată în fâșii foarte subțiri. Pentru a obține efectul perfect, piesa poate fi congelată la frigider. Pregătiți stroganoff de vită cu smântână, dar îl puteți înlocui în siguranță cu smântână și adăugați niște vin alb pentru a înmuia fibrele.

Carne de vită - 500 g;
Ceapă - ½ buc.;
Cățel de usturoi;
Vin alb, uscat - 50 ml;
Făină - ½ lingură.
Bulion - 2 bucăți;
Cremă - 100 g;
Sare, piper, ulei pentru prăjit.

Tăiați carnea subțire, prăjiți pe "coace", transferați pe prosoape de hârtie.
În aceeași grăsime, salvați ceapa, adăugați usturoiul tocat, făina, amestecați.
Se toarnă vinul, smântâna, sarea.
Adăugați carnea și lăsați-o să fiarbă pe „preîncălzire” timp de 60 de minute.

Carne de vită cu carne de vită

Mulți oameni cred că pregătirea preparatelor delicioase din carne de vită este dificilă și plictisitoare. Cu carnea de porc fiartă, situația este diferită, trebuie să selectați o bucată din condimentele preferate și să așteptați să se delecteze sau să se coacă. În orice caz, trebuie să faceți acest lucru într-un pachet special care va stoca tot sucul pe care îl puteți impregna cu o gustare suplimentară.

File de vita - 500 g;
Muștar de cereale - 50 g;
Sare piper;
Usturoi - 2 cuișoare.

Se amestecă muștarul cu sare, piper și usturoiul tocat.
Se freacă cu un amestec de carne, se acoperă cu un film și se lasă 3 ore.
Puneți piesa de prelucrat într-o pungă pentru coacere, sigilați-o.
Formele de copt din carne de vită marinată vor dura 2 ore la cuptor.
După timp, tăiați carnea în bucăți subțiri, puneți-o pe o farfurie și turnați sucul rămas după coacere.
Lăsați carnea să se înmoaie timp de 1 oră și serviți-o.

Rulouri de vita cu umplutura

Rulourile de vită pot fi gătite într-un mod nou de fiecare dată, schimbând conținutul. Umplutura poate fi orice: brânză, ciuperci, fructe uscate sau castraveți murați. Pentru bază, carnea este bătută cât mai subțire posibil, aproape la lumen, și apoi tăbăcită la cuptor cu sau fără sosuri. În orice caz, mâncarea este extrem de delicioasă și surprinzător de ușor de preparat.

Carne de vită - 500 g;
Boia de diferite culori - 1/2 bucată;
Sare piper;
Usturoi - 2 cuișoare;
Maioneză - 50 g.

Tăiați carnea, bateți, sare, piper.
Faceți sosul din maioneză și usturoiul tocat.
Ardeiul tăiat în fâșii.
Tocam fiecare grasime cu sos, punem 3 shakeruri deasupra, rulam rulada, fixam cu scobitoarea.
Se prăjește într-o tigaie, se pune într-o formă și se coace la cuptor la 190 de grade.