Mocha panforte

De fapt, este un prăjitură tradițională de Crăciun italiană, dar este atât de gustoasă încât vei dori să o mănânci tot anul.
Acest panforte este făcut din fructe uscate, nuci, migdale, făină, cafea și condimente.
Vă rugăm să rețineți: fructele uscate trebuie să se înmoaie peste noapte.

Ingrediente:

200ml cafea
100 ml lichior de cafea sau vodcă
200g fructe uscate amestecate (pentru mine: caise, stafide și prune)
100g zahăr
175g miere
100g unt
100g smochine uscate
250 g făină
50g cacao + pentru praf
1 lingură pudră de cafea solubilă
½ linguriță scorțișoară
1 vârf de nucșoară
coaja razata marunt de 1 portocala
70g fiecare din sâmburi de alune, migdale și nuci

Pregătire:

Se amestecă cafeaua și lichiorul. Înmuiați 200g fructe uscate în el peste noapte. Scurgeți și colectați lichidul. Tocam fructele.
Încălziți zahărul, mierea, untul și fructele tocate încet amestecând până când zahărul s-a dizolvat.
Tocă smochinele uscate.
Tocăm nucile și migdalele.
Se amestecă făina, cacao, praf de cafea și condimentele. Se amestecă amestecul de miere-fruct împreună cu coaja de portocală, nuci, migdale și smochine. Aluatul ar trebui să fie mai lipicios decât prea uscat. Dacă este necesar, amestecați până la 100 ml de lichid de înmuiere.
Căptușiți tigaia cu arc (diametru 26-28cm) cu hârtia de copt. Umpleți aluatul și neteziți-l.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C (cuptor cu ventilator: 140 ° C) timp de aproximativ 20-25 minute.
Se lasă să se răcească în matriță. Scoateți, îndepărtați hârtia de copt, praful cu cacao și tăiați-o în benzi sau cuburi.
Perioada de valabilitate: se păstrează rece și uscat 2 până la 3 săptămâni.

Această rețetă provine din revista: "Lust auf Genuss" - Ciocolată și cafea.

Autentificați-vă ca (Înregistrați-vă?)

sau scrieți un comentariu ca invitat

Acum scrie primul comentariu la această rețetă!