Orez integral

Cei care îl încearcă pentru prima dată experimentează adesea o surpriză pozitivă și descoperă: Are un gust foarte bun, orezul cu cereale integrale! Într-adevăr, și datorită fibrelor sale, te face să te simți plin într-un mod deosebit de durabil. Orezul cu cereale integrale are, de asemenea, multe de oferit altfel, după cum ne arată cunoștințele despre produse.

inteligent

Cuprins

  1. Infografie interactivă cu orez integral
  2. Ce ar trebui să știți despre orezul cu cereale integrale
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
    4. sortează
  3. Rețetele noastre preferate de orez integral
  4. Cât de sănătos este orezul cu cereale integrale?
  5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru orez cu cereale integrale
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  6. Sfaturi de pregătire pentru orez cu cereale integrale
  7. Cunoștințe de luat

Infografie interactivă cu orez integral

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.

Orez integral.

Ce ar trebui să știți despre orezul cu cereale integrale

Oricine crede că orezul cu cereale integrale (denumit și orez integral, orez brun sau orez brun) este o nouă invenție de către mâncărurile conștiente de fitness și la modă se înșală. În realitate, este de fapt destul de „pălărie veche”: primele referințe la orez ca aliment provin din anul 7.000 î. Chinezii au cultivat primele plante de orez pe plantații în urmă cu aproximativ 5.000 de ani și se poate presupune că atunci și mult timp după aceea au mâncat ceea ce numim astăzi orez integral, deoarece decojirea și lustruirea boabelor de orez au venit mult mai târziu inventat.

Similar cu alte tipuri de cereale, a devenit la modă să-și îndepărteze pielea maro de argint din orezul cu cereale integrale, astfel încât să arate mai frumos și să se simtă mai fin în gură. Și așa a rămas câteva secole până când într-o bună zi a început tendința către alimente întregi în lumea occidentală. Dintr-o dată, orezul cu cereale integrale a fost redescoperit și, deși iubitorii săi au fost ridiculizați de multe ori ca „mâncător de cereale” la început, presupusul nou-venit a câștigat treptat acceptarea și a făcut parte de mult timp din gama tuturor furnizorilor de orez de marcă.

Există, desigur, motive. Unul este sigur că orezul cu cereale integrale este considerat a fi deosebit de sănătos și pe bună dreptate, deoarece majoritatea nutrienților se află în coaja bobului de orez și aproape toți se pierd în timpul decojirii și lustruirii. Dar motivele culinare joacă adesea un rol atunci când orezul integral este preferat, deoarece mulți oameni îl gustă mai bine decât orezul alb, lustruit.

origine

Orezul cu cereale integrale a fost cultivat pentru prima dată în China. Astăzi prosperă oriunde este cald și mai ales umed: în Asia și America Latină, dar și în părți din Africa, în Australia și în statele din sudul SUA.

sezon

Nu există un sezon special pentru orezul cu cereale integrale.

gust

Orezul din cereale integrale are un gust mai puternic decât orezul alb și are o notă de nucă.

sortează

În afară de ingrediente, culoare și gust, orezul integral nu este diferit de orezul alb și există două tipuri principale:

Un fel este acela orez brun cu bob lung cu boabe înguste, de șase până la opt milimetri. Când este gătit, se dovedește uscat, granulat și slăbit. Tipurile de orez cu cereale lungi includ, de asemenea, specialități din orez integral, cum ar fi orezul basmati, parfumat și iasomia. orez brun scurt are granule mici rotunde, de patru până la cinci milimetri, care devin moi și lipicioase atunci când sunt fierte.